Level pedas: yang Anda inginkan.
sepenuhnya Castellana Berjalan, dekat Museum Ilmu Pengetahuan Alam, dibuka sebulan yang lalu Restoran Udaipur. Mereka mengatakan bahwa musim panas di Madrid selalu rumit untuk pembukaan, dan meskipun kami belum mengalami musim panas yang khas, itu belum terpenuhi di Udaipur, di mana penerimaan dan kebisingan di jejaring sosial terus meningkat. Delwar Mozumder, pendiri grup gastronomi Khazuria, menjelaskannya karena beberapa alasan.
Pertama, Masakan India sedang menikmati momen besar di kota. "Kami membuka Udaipur untuk menanggapi permintaan yang kami amati," kata pengusaha asal India yang memiliki empat restoran lain di Madrid ini: Fathe Pur (dibuka tahun 2008), purnima (2014), Bengaluru (2017) dan Manusia Ikan (2020), di mana dia terkejut dengan Fusi Cantabria-India . Langit-langit Spanyol menjadi lebih berlimpah rempah-rempah masakan India dan bahkan pedas. "Kami makan sepuluh kali lebih pedas dan di sini tidak mungkin menawarkan hidangan dengan tingkat ini karena kami hampir tidak memiliki pelanggan, tetapi memang benar bahwa semakin banyak orang bertanya kepada kami dan tertarik pada hidangan terkuat, meskipun sebagian besar memilih yang ringan. pedasnya sedang”, ujarnya.
Bintang: kroket Tikka masala.
Di sisi lain, orang “Cari pengalaman yang berbeda” dan dari Grup Khazuria, tanpa berhenti setia pada asal Indianya, mereka telah melamar di setiap restoran baru temukan resep baru, nuansa berbeda, desain tempat yang selalu unik. “Jika dengan El Hombre Pez kami terkejut dengan perpaduan Cantabria-India, sekarang, bersama Udaipur, kami menghadirkan perpaduan resep tradisional dengan sentuhan inovatif dan kreatif”, Mozumder menjelaskan.
Perpaduan tradisi dan inovasi ini memiliki perwujudan yang mengejutkan dan indah: Kroket Tikka Masala. Salah satu permulaan dalam menu Udaipur yang luas yang sudah menjadi alasan utama untuk mengunjungi restoran. "Saya sangat menyukai kroket dan, memikirkannya, saya pikir belum ada yang melakukan fusi ini sampai sekarang," jelas pengusaha tentang kreasinya. “Jadi dengan tim dapur kami mengembangkan resep untuk isian dan hasilnya adalah 10. Ini adalah hidangan yang sangat populer dan, di atas segalanya, mengejutkan, Mereka unik". Di bagian luar, lapisan roti emas renyah yang menutupi interior oranye krem, karena bumbu masala. Tidak pedas, tenang, tapi sangat enak.
Teras sepanjang tahun.
Itu gulungan bayam dan keju Mereka juga merupakan hal baru dari restoran baru ini yang akan terus berkembang dalam inovasi. tanpa berhenti menghitung dengan hidangan penting dari geografi gastronomi anak benua India. "Ada hidangan dari seluruh bagian India, dari utara, dari selatan, kami telah membuat pilihan untuk membawa sedikit dari setiap sudut India dan kami telah memasukkan campuran rasa dan bahan untuk menciptakan hidangan baru namun dengan cita rasa India yang kami dapatkan dengan bermain dan berinovasi dengan rempah-rempah”, tegas Delwar.
Ada piring kari ayam, domba, sayuran dan ikan yang disertai dengan nasi aromatik dan roti naan baru dibuat Mereka melanjutkan dengan tawaran koktail yang mereka mulai di El Hombre Pez, dan di Udaipur, seorang pelayan bar khusus menyiapkan minuman eksklusif dengan banyak warna, buah-buahan. Untuk mengakhiri jamuan makan, menu dessert kembali dibagi antara rasa India (es krim pistachio, puding nasi, lassi mangga) dan Spanyol (kue keju, kue lemon).
Vegetasi, warna dan bau: India di Madrid.
Dan, akhirnya, satu alasan terakhir menonjol untuk sambutan yang baik dari Udaipur, elemen yang secara khusus diperhatikan di restoran kelima grup ini: dekorasi. Dirancang oleh studio Made in Love, ini adalah** lingkungan warna yang berlebihan,** dengan inspirasi eksotis dan sayuran baik di luar maupun di teras semi-tertutup (ada juga teras besar yang terbuka penuh). Penuh warna seperti perjalanan ke India.
keintiman yang eksotis.