Berpartisipasi dalam panen zaitun, mencicipi minyak, memanen selama beberapa jam, belajar tentang siklus beras, mengunjungi kios-kios nelayan atau berjalan-jalan melalui pegunungan di mana hewan dibesarkan dalam kebebasan hanyalah beberapa kegiatan yang ditawarkan oleh lima rute besar “Dari tanah ke meja” , itu proposal gastronomi baru untuk lebih memahami Alentejo.
Sebuah gastronomi, omong-omong, yang memiliki prestise internasional. Buktinya adalah pengakuannya: Bintang Hijau Michelin dan Bintang Michelin diberikan kepada restoran Spora Reguengos de Monsaraz , beberapa bulan yang lalu.
“Dari tanah ke meja” menunjukkan enam rute hebat , dibagi menjadi 17 rute yang memungkinkan Anda untuk menemukan tidak hanya keahlian memasaknya, tetapi juga tradisi lain dari tanah Alentejo, seperti anggurnya.
Dua Belas Konvensional.
DARI PANTAI KE SELATAN
Yang pertama berfokus pada pesisir Alentejo , salah satu garis pantai paling mengesankan di dunia, cocok untuk mereka yang ingin menjelajahi makanan laut lokal , sambil mengagumi daerah kantong indah yang bermandikan Samudra Atlantik serta sungai Sado dan Mira. Selain makanan laut dan ikan, hidangan panggang dan dimasak pantas untuk dicoba , pasta dan sup ikan, caldeiradas, semur belut, feijoada periwinkle atau sotong, dan hidangan nasi dengan udang atau kerang.
Rute kedua berfokus di selatan Alentejo, antara Mértola dan Alvito. Rute ini melintasi bagian paling selatan dari pedalaman Alentejo, yang membentang antara Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo dan Alvito. Mereka yang memilih rute ini, atau salah satu rutenya, akan dapat mencicipi yang terkenal keju serpa , minyak zaitun, sosis, dan bahkan beberapa manisan, semuanya disertai dengan anggur seperti yang diperoleh di kebun anggur Vidigueira . “Selain itu, Anda juga dapat menemukan tanaman aromatik dan obat yang tumbuh di wilayah tersebut,” mereka menggarisbawahi dalam sebuah pernyataan.
Queijo Serpa.
DARI ALQUEVA KE EVORA
Rute ketiga berfokus pada tanah Alqueve. Di sekitar pemandangan indah yang ditawarkan oleh waduk Alqueva, Anda dapat melihat perpaduan antara tradisi dan inovasi makanan dan anggur di daerah tersebut dengan mengunjungi produsen dari Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar, dan Serpa. Kota-kota ini memungkinkan Anda untuk mengunjungi beberapa kilang anggur dan restoran yang paling banyak mendapat penghargaan di Alentejo, seperti Herdade do Esporão yang disebutkan di atas, di Reguengos de Monsaraz. "Mencicipi minyak, anggur, keju, dan madu sangat penting jika Anda bepergian ke bagian wilayah ini."
Rute gastronomi keempat terletak di pusat Alentejo. Dari Vendas Novas ke vora. Rute ini mengundang Anda dalam perjalanan melalui indra, di mana Anda dapat mencoba kolak terbaik, kue-kue lokal yang lezat, hidangan nasi beraroma, dan bahkan bunga yang dapat dimakan yang akan meninggalkan bekas pada setiap orang yang mencobanya.
Akhirnya, rute ke utara, melewati Guadiana dan lanskap cekungan Tagus, mengunjungi beberapa titik paling menarik di wilayah ini, seperti Marvão, Castelo de Vide atau Monforte. Bermil-mil untuk menemukan secara langsung aliansi antara akomodasi wisata dan makanan dan anggur, yang menonjol di utara berkat Sosis dari So Brás , itu kopi dari Campo Maior Coffee Science Center dan anggur dari kilang anggur yang memenuhi area tersebut. “Yang paling penasaran juga bisa mengikuti workshop jamur dan gabus di Moinho da Cova , di Portagem”.
Lihat gambar: Daftar Emas 2022: hotel gastronomi terbaik di Spanyol dan Portugal
Kesempatan untuk mengenal Alentejo di semua musimnya.
UNTUK RHYTHM OF THE MUSIM
Sebagian besar proposal dapat dinikmati sepanjang tahun, tetapi ada beberapa kegiatan yang lebih baik dilakukan pada ritme musim.
Misalnya dia musim gugur adalah bulan terbaik untuk memanen hasil bumi , itulah sebabnya di antara saran dari tur ini adalah panen anggur, panen kenari, biji ek dan kastanye; pemanenan buah zaitun, pemanenan, pengeringan dan pengupasan beras; dan koleksi jamur dan asparagus, antara lain.
Dengan sentuhan dinginnya pemangkasan tanaman merambat, produksi minyak zaitun dan pengumpulan beberapa produk musiman seperti onak atau truffle. Ketika bulan-bulan berbunga adalah waktu terbaik untuk berpartisipasi dalam pemangkasan tanaman aromatik , penaburan padi, persiapan dan penanaman kebun buah-buahan dan persiapan kolak.
Selama musim panas saatnya untuk menuai apa yang ditabur , selain panen buah dan sayuran, panen anggur, pengemasan madu dan ekstraksi gabus, di antara banyak hal lainnya. Bagaimana kalau kita pergi ke Alentejo?
Jika Anda tertarik untuk melakukan salah satu dari rute ini, Anda dapat berkonsultasi dengan pemandu dan menghubungi produsen, hotel, dan restoran yang paling Anda minati.