Kita bisa mengatakan bahwa semua jalan menuju Santiago, meskipun tidak semuanya Caminos de Santiago diakui secara resmi. Untuk menjadi demikian, mereka membutuhkan tata letak yang terdefinisi dengan baik dan, di atas segalanya, bahwa ada dokumentasi yang menunjukkan bahwa mereka digunakan oleh para peziarah di masa lalu, yang memungkinkan kita untuk terus menapaki jalan yang sama yang mereka lalui berabad-abad yang lalu.
Dalam beberapa tahun terakhir jumlah jalur yang telah dikenali telah berlipat ganda. Berfokus hanya pada Galicia, hari ini kita dapat memilih hingga dua minggu rute resmi yang mencapai Santiago de Compostela dari semua titik kardinal. ke Cara Prancis , tidak diragukan lagi yang paling populer, diikuti oleh banyak lainnya.
Kantor peziarah Santiago de Compostela menerima 300.000 orang yang bertobat tahun lalu
Ini adalah kasus jalan primitif , yang lahir di Oviedo dan melintasi pegunungan Asturian barat, dari jalan utara , yang berbatasan dengan tebing oleh Negara Basque, Cantabria atau Asturias, itu cara bahasa inggris digunakan oleh para peziarah yang datang dari Kepulauan Inggris ke Ferrol atau A Coruña.
Atau dari jalan musim dingin , rute yang sedikit lebih dari 200 kilometer melewati beberapa lembah paling spektakuler di Barat Laut, itu melintasi empat provinsi Galicia dan banyak sebutan anggur lainnya asal dan memungkinkan Anda untuk menemukan tanpa tergesa-gesa jantung Galicia.
Ponferrada, El Bierzo.
ANGGUR, VALLEY, DAN TAMBANG ROMA
Para pejalan kaki yang sebelumnya mencapai batas Galicia di musim dingin Mereka sering bertemu salju di celah gunung. Itu, yang bukan masalah hari ini, bisa menjadi bahaya atau menunda perjalanan mereka, begitu banyak dari mereka mulai menggunakan jalan Romawi kuno yang sejak itu Astorga pergi ke lembah sungai Sil untuk memasuki Galicia terlindung dari badai gunung, serigala dan penjahat.
Kastil Ponferrada.
Hari ini jalan itu adalah salah satu rute ziarah yang jarang dilalui, alasan yang sempurna untuk berjalan di antara kebun-kebun anggur, memasuki lanskap mistis dan menikmati masakan pedalaman sangat menarik selama bulan-bulan musim dingin, sesuatu yang dapat dilakukan dari langkah pertama jalan, yang memiliki asal simbolis di kaki kastil Ponferrada.
Di sana, pintu ke pintu dengan tim defensif, adalah Muna, restoran kontemporer paling menarik di El Bierzo dan tempat yang sempurna untuk mengumpulkan kekuatan sebelum rencana perjalanan yang, dari sini, menuju dataran. Jangan khawatir jika yang Anda cari adalah masakan yang lebih tradisional, Anda akan memiliki peluang di seluruh panggung.
Medula.
Mungkin nasi botillo dari restoran El Castro, di Carucedo, saat Anda memutuskan apakah Anda melihat danau atau mengambil jalan memutar, hanya beberapa kilometer, sampai sudut pandang pemandangan Romawi yang luar biasa dari Las Médulas yang membuat Anda terdiam. Atau mungkin steak sapi cachena dari kota Durandarte, sedikit kemudian. Anda tidak akan kekurangan pilihan.
Lembah menyempit sedikit demi sedikit, kebun anggur Bercian tertinggal dan hutan mengambil alih lanskap. adalah kilometer dari kota-kota membeku dalam waktu – kota tua kecil Jembatan Domingo Florez , kota hantu Nogueiras , sudah di Galicia, Entoma, Sobradelo Vello – dan lembah yang, begitu gunung-gunung ditinggalkan, secara bertahap terbuka untuk dimasuki Valdeorra.
Valdeorra.
atau kapal Ini akan menjadi kota terbesar untuk beberapa mil. Ini adalah tempat yang sempurna untuk menghabiskan waktu di teras di alun-alun utama atau Malecón atau untuk mengunjungi salah satu dari banyak kilang anggur di area ini seperti dewa, di sebelah biara Xagoaza atau, sudah dalam perjalanan ke A Rúa, Alan deVal, dengan pemandangan luar biasa dari waduk Sil.
Di Montefurado , kebun-kebun anggur tua dan tambang masih dapat dilihat digali di tanggul tanah merah di kaki kota. Dan terowongan yang diukir oleh budak Romawi di batu gunung sehingga sungai, yang ditampung, akan membantu mereka mencuci emas.
Quiroga dan kami melompat ke lembah Lor, yang turun dari pegunungan O Courel antara hutan kastanye. Itu adalah tanah desa yang bertengger di lereng bukit dengan atap batu tulis yang mengintip dari pepohonan sampai, sedikit demi sedikit, cakrawala terbuka lagi dan di sana, di latar belakang, muncul kastil Counts of Lemos, mendominasi lembah dari atas bukit.
Hutan O Courel.
MONFORTE, DATA LEMOS DAN LERENG BELESAR
Monforte itu di dataran, tumpah di sekitar kastil ke sungai Cabe. Di satu sisi Renaisans Perguruan Kardinal , yang kadang-kadang disebut sebagai "Escorial Galicia". Tidak perlu perbandingan, karena mampu membuat Anda terdiam dengan sendirinya. Dan jika arsitekturnya tidak cukup, di dalamnya tetap terjaga karya El Greco atau Andrea del Sarto. Monforte adalah kejutan permanen.
Menuju pusat, perempatan Yahudi yang mendaki menuju kastil dan teras Rúa do Cardeal, sempurna untuk duduk dan membiarkan Monforte berjalan melewati kami dengan kecepatannya sendiri. Dan di luar dataran, desa-desa, Pazo seperti yang ada di O Reguengo, jalan di bawah pohon ek berusia berabad-abad sampai Anda mencapai Diomondy , ke gereja Romawinya dan bertemu lagi dengan jalan Romawi kuno, yang turun di antara kebun-kebun anggur.
Monforte de Lemos.
Karena itu, kebun anggur yang mustahil di lereng bukit, jalan yang berkelok-kelok, rindangnya pohon sakura, dan sungai yang selalu menjadi latar belakang adalah latar belakangnya. Ribeira Sacra. belesar , di antara kebun-kebun anggur dan, dari sana, jalan menanjak, hampir menanjak, sampai ruang bawah tanah jalan Roman dan pandangan-pandangan yang harus Anda lupakan.
Di bagian atas, gereja, biara dan, percayalah, jalan memutar kecil untuk dikunjungi pabrik keju artisan Airas Moniz. Anda kemungkinan akan bertemu sapi mereka merumput di padang rumput yang mengelilingi rumah tua saat Anda naik dan, sekali di sana, ketika Anda mencicipi keju mereka dan melihat ke lembah lagi dari pabrik keju, Anda tidak ingin pergi.
Tapi satu langkah lagi Dinyanyikan , yang juga pantas Anda habiskan dengan kota tua kecil yang penuh dengan sudut, dengan restoran Ke Faragulla yang merupakan perhentian sempurna dan, sedikit lebih jauh, toko kelontong Pendellos, menghadap ke taman.
Keju masih hidup oleh Airas Moniz.
GUNUNG, PAZOS, DAN MASAK
Lebih banyak lereng untuk meninggalkan Chantada. Dari sini Anda harus naik ke pegunungan. Penasillás dan kedai lamanya. Coba mampir siang dan tanya gurita dan daging tahun kaldeiro. Itu Mercusuar Gunung. kamu setengah dari Galicia di kakimu dari ketinggian hampir 1.200 meter. Dari sini Anda dapat melihat keempat provinsi. Mungkin di musim dingin ada salju di puncak dan Anda bisa menebak, di bawah sana, lembah di bawah kabut.
Dari sini jalannya sudah lebih mudah. Rodeiro, rumah pedesaan dan toko roti Jess, tersembunyi di sebuah gang, dengan roti-roti beraroma dalam yang tampaknya diukir. Pohon ek dan birch di sepanjang sungai Arnego dan, akhirnya, Lalín.
Jika Anda telah mengunjungi kami Lalín di musim dingin Anda kehilangan bagian penting untuk memahami Galicia. Karena musim masak dan di sini persiapan itu lebih dari sekadar hidangan Sebuah gaya hidup. Ada lusinan tempat yang menawarkan rebusan, beberapa sepanjang tahun, tetapi kami akan memilih dua. Dan jika Anda ragu untuk memilih yang mana, dengarkan saya, pesan malam dan coba satu hari ini dan yang lainnya besok. Bahwa Lalín dan rebusannya adalah kata-kata besar.
Kita mulai, misalnya, dengan Kabin, klasik di antara klasik kota. Masakannya jauh melampaui rebusan dan ruang bawah tanahnya, yang dikelola oleh Carlota, juga patut dikunjungi. Tapi hari ini kita dipanggil oleh hidangan mitos, oleh hidangan yang merupakan rangkaian hidangan dan layak mendapatkan satu paragraf untuk dirinya sendiri.
Sup rebus, roti pedesaan, lalu lobak yang dipadukan dengan kentang dan chorizo. Dan di sebelahnya ada air mancur lain, dengan buncis dan sosis ceboleiro. Jangan terburu-buru, kita baru saja mulai. mereka tiba sekarang babi, ekor, tulang punggung, iga dan bacon, mungkin kuku dan lidah; mereka sampai ayam betina dan anak sapi. Dan baru kemudian hidangan utama muncul: ham dan cashira, topeng babi yang harus Anda coba telinga, moncongnya, rahangnya dan pipinya. Tarik napas, mari kita lanjutkan. Rebusan selesai dengan panekuk, dengan donat, dengan sedotan yang diisi dengan krim, mungkin dengan flan. Lalu keju negara, dari yang menyebar. Dengan quince. Tentu.
Anda akan menemukan semua ini di Cabanas, atau di tukang giling , di ujung jalan, jika Anda memutuskan untuk mencoba di sana. Terakhir kali saya menelepon Mol, juru masak, Untuk memesan meja, dia merekomendasikan hotel terdekat, untuk berjaga-jaga. Datanglah ke Lalin, coba rebusan. Baru kemudian Anda akan mengerti bahwa ini adalah rekomendasi yang sangat bijaksana, hasil dari pengalaman.
Saatnya untuk membakar kelebihannya. Dari sini Camino de Invierno bergabung dengan Camino del Sureste, tapi masih banyak yang bisa dilihat. Jembatan abad pertengahan Taboada, reruntuhan spektakuler Biara Carboeiro kamu fervenza – air terjun – Toxa , selangkah dari Silleda; daging sapi muda spanduk , perhentian gastronomi terakhir di tidak ada restoran, paviliun kaca yang dikelilingi oleh hutan. Dan Ulla, Puncak Suci yang sarat dengan legenda dan satu usaha lagi Santiago sudah ada di sana, dengan katedralnya, bar dan kedai minumannya yang tak ada habisnya; dengan suasana yang akan membuat Anda ingin tinggal.
Mari kita rayakan Galicia seperti seorang Galicia