“Saya meninggalkan segalanya dan mendirikan hotel pedesaan”
"Semua orang bilang aku gila, siapa yang akan datang ke sini" . cerita tentang Jimena Santalices , seperti hampir semua yang menginspirasi kita, dimulai seperti ini. "Di sini" dari mana dia berbicara kepada kami adalah sudut Galicia yang sangat hijau dan tersembunyi di sudut barat laut semenanjung kami, hampir di tripoint antara Lugo, Leon dan Asturias . Dan masuk Cagar Biosfer penuh , adalah tempat lahirnya Las Cabañas de Ancares, yang mengaktifkan kembali area ini melalui a pariwisata yang bertanggung jawab yang berasal dari Belanda, Amerika Serikat atau Perancis. Dan beginilah, apa yang sebelumnya terpencil dan terisolasi bagi sebagian (para peramal yang tidak percaya pada mimpi mereka), sekarang menjadi surga duniawi bagi (banyak) lainnya. “ Orang-orang yang berasal dari latar belakang hyperconnected seperti itu merasa sangat berbeda ketika memvisualisasikan diri mereka di tengah-tengah luasnya ini.”.
Filosofinya adalah jeda. Dan lanskap membantu . "Ini sangat liar. Ketika Anda membuka jendela, Anda hanya melihat gunung. Kami dikelilingi oleh lembah kuno ”. dan disertai dengan dua keledai , akan segera bergabung dengan kuda poni dan ayam.
Kabin Ancares
Akomodasi pedesaan ini, terdiri dari dua kabin batu yang akan segera menjadi empat, ada di Kabin Tua , sebuah desa dengan 8 penduduk di Sierra de Ancares , 4 setengah jam dari Madrid, 2 setengah jam dari Santiago de Compostela dan 2 dari A Coruña. Dan setengah jam perjalanan dari tempat lain di dekatnya.
“Kondisi geografis berarti bahwa semuanya telah berubah sangat sedikit dalam 50 tahun terakhir. Di sini orang hidup dengan cara yang sangat primitif: dari sapi dan kebun sayur mereka ”. Itulah mengapa lingkungan yang ideal bagi siapa saja, dari mana pun mereka berasal, untuk berdamai dengan alam. “ Apa yang kami tawarkan adalah pemutusan mutlak , tetapi pada saat yang sama rekoneksi dengan kesenangan paling sederhana: berjalan-jalan, memetik selada sendiri dari kebun, membuat roti lagi seperti sebelumnya…”.
Karena di sini Anda tidak hanya datang untuk tidur. Seorang tukang roti desa memberikan lokakarya di mana, selain roti, mereka membuat Empanada Galicia yang dimakan para pemburu untuk sarapan: kelezatan khas yang diisi dengan bacon, kentang, chorizo dan merica. Anda tidak dapat pergi tanpa mencoba madu gunung tinggi , yang memiliki rasa heather yang sangat khusus dan yang mereka ekstrak dari sarang madu mereka sendiri, milik kakek mereka.
Definisi literal dari "Lanskap membantu"
“Saya menyadari bahwa di Galicia kami memiliki stigma: kami tidak memberi nilai pada pedesaan kami. Ketika saya masih kecil ada banyak pariwisata di daerah ini, tetapi kemudian hilang”. Itu sebabnya saya ingin memulihkan semua itu dan bahwa orang-orang kembali , untuk menunjukkan kepada dunia tempat khusus di mana kakek buyut atau buyut mereka pernah tinggal. Karena yang sekarang adalah Las Cabañas de Ancares, Itu telah menjadi milik keluarganya selama lebih dari empat abad. . Di sana, kakek-neneknya memiliki penginapan dengan kamar, yang masih aktif sampai sekarang (dijalankan oleh pemilik lain). "Nenek saya adalah seorang juru masak dan nyonya rumah yang sangat baik."
Beberapa bulan di Australia, untuk mencari petualangan, adalah dorongannya: “pada tahun 2017, ketika saya pergi ke antipoda, Saya melihat nilai yang mereka berikan di sana untuk pengalaman pedesaan , bagaimana mereka mengirimkannya, perawatan yang mereka berikan, estetika… Itu mengejutkan saya dan saya jelas ingin melakukan sesuatu seperti itu”. Dan ketika dia kembali, dia ingin itu ada di sini. “Untungnya, ibu saya mendukung saya. Dan suami saya juga ingin kembali ke Galicia. Kami berdua ingin menemukan kembali diri kami dengan cara hidup yang lebih santai . Ide itu sudah lama ada di kepala saya. Bagaimana jika saya mengatur sesuatu sendiri? Sesuatu yang keluar dari diri saya, yang jujur dan dapat memberi saya kepuasan pribadi. Saya ingin merasa terpenuhi dalam proyek saya sendiri”.
Makan siang di Ancares terlihat seperti ini
Saat itu, dia mencintai Madrid (dia belajar jurnalisme di sana dan tinggal di sana selama bertahun-tahun, bekerja di dunia mode dan hiburan), “tetapi beban stres dan kota membebani saya. Inilah sebabnya mengapa pengalaman Australia begitu terbuka: Saya menemukan cara hidup yang memikat saya ”. Dia terinspirasi oleh tempat-tempat seperti The Farm in Byron Bay: sebuah peternakan dengan kebun buah dan kebun buah yang berfungsi ganda sebagai restoran dan toko, yang keduanya merupakan pengalaman pedesaan yang lengkap.
Dan sekarang, Jimena tinggal di antara Lugo (juga mengelola komunikasi dan pemasaran kilang anggur di Ribeira Sacra: Via Romana, grup kilang anggur Méndez-Rojo dan Vinigalicia) dan desa kecil ini , dimana memiliki membangun impian Anda sendiri tentang musim dingin yang keras (dan kadang-kadang terisolasi, karena salju) tetapi mata air yang menyenangkan, ketika seluruh gunung diwarnai merah muda oleh heather lembah. Ini adalah salah satu tempat di mana hal-hal kecil penting, di luar sini dan sekarang.
Salah satu kamar di Las Cabañas de Ancares
Alamat: 27664, Lugo Lihat peta
Setengah harga: Dari €90/malam rumah untuk 4. Dan satu untuk 8, dari €110 per malam