Majorcan ensaimada: sarapan para juara
Palma de Mallorca. mendarat . Sekarang saatnya mencari sabuk yang ditugaskan untuk mengumpulkan koper, identifikasi. Terkadang rumit. Tidak jika Anda berasal dari Mallorca, satu-satunya destinasi yang 100% dikenali oleh pegunungan kotak segi delapan yang berputar membuat ensaimadas lezat di atas ban.
Jika musim panas ini Anda bepergian ke Mallorca dan ketika Anda kembali, Anda ingin hibur keluarga atau teman Anda dengan spiral manis ini , kami memberi Anda beberapa ide tentang mana yang harus dibeli dan di mana membelinya. Anda hanya perlu memilih yang halus atau yang diisi (dan membayar Biaya tambahan 8 euro, jika Anda terbang dengan Ryanair kami tercinta ).
Ensaimada di antara bagasi: klasik
Selain "itu akan luar biasa ...", tidak ada yang lebih membangkitkan citra Mallorca selain kotak-kotak kardus kecil yang diikat dengan tali untuk menyimpan ensaimada. Resepnya tidak memiliki terlalu banyak misteri: lemak babi (yang selain bertanggung jawab atas rasa khasnya, bertanggung jawab atas namanya, karena saïm adalah mentega dalam bahasa Catalan), air atau susu, telur, tepung dan gula . Rahasianya ada pada adonan, pada kualitasnya. Campuran diremas menjadi silinder panjang dan dibiarkan berfermentasi dalam bentuk spiral, awalnya, dalam oven kayu.
Podium yang paling populer mengambilnya yang "halus" , yaitu, yang tidak memiliki isian, dan itu secara tradisional disajikan dengan es krim almond (buah kering yang sangat melimpah di pulau itu) atau dengan yang baik secangkir coklat panas (terutama jika itu hari Natal, dan Anda telah pergi ke Misa Tengah Malam) . Perak" sesuai dengan krim terbakar (flan dibakar) tetapi, dari sana, ada berbagai macam varietas -rambut malaikat, cokelat atau persik...- kurang lebih inovatif yang bahkan dapat melampaui manis, seperti yang mereka lakukan dalam mitos Bisakah Miquel di pusat Palma dan yang, untuk kemalangan semua orang, ditutup hanya beberapa bulan yang lalu.
Ensaimada diisi dengan krim Es Forn Nou
Saat membelinya untuk dibawa pulang, Anda akan menemukan seribu pilihan dalam hal rasa dan ukuran (ada ½ Kg, Kg dan 1 Kg, antara 15-25 euro tergantung pada apakah itu halus atau diisi), tetapi rekomendasi kami adalah untuk selalu melakukannya di oven kecil dan tukang dan pesan terlebih dahulu.
OVEN PALING MENYENANGKAN
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Ini adalah toko cokelat paling mistis di pulau itu, didirikan tidak kurang dari 1700 dan itu sekarang dalam generasi kesembilan. Namanya (San Juan del Agua) berasal dari gelas dengan es yang dibawa pemiliknya dari pegunungan yang mereka berikan kepada klien mereka. Ensaimadanya juicy, empuk, dan disajikan hangat , lebih baik ditemani dengan es krim buatan sendiri (meringue atau susu almond sempurna untuk ini) dan tempat ini memiliki pesonanya, dengan kenangan art deco dan beberapa detail lain dari rasa yang meragukan. Mario Batalli dan G. Paltrow selama tur mereka di Spanyol untuk mempersiapkan buku mereka, mereka berakhir di sini. Jangan kembali ketika Anda melihat situs web mereka.
2.**Ini Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Cokelat putih, mutiara cokelat, dilapisi cokelat atau dengan sobrassada dengan irisan... ini dia. salah satu tempat paling inovatif , yang terus-menerus membuat resep baru. Mereka memiliki tiga kantor di ibukota dan mengirim ke seluruh Spanyol.
3.** Forn des Teatre (Weyler Square, 9) **
Di sebelah Teater Utama Palma. Ini adalah salah satu yang paling terkenal, karena tradisi ensaimadasnya bahwa dibuat setiap hari dalam oven berputar yang bersulang secara merata , dan untuk dekorasi bangunan modernis yang indah, didirikan pada tahun 1927 dan itu terus menjadi keluarga jerman . Untuk makan di sana: rambut malaikat; untuk pergi, satu dengan krim terbakar.
Mmmm... gula icing
4.**Can Ignasi (Mestral, nomor 10. Puerto Pollenca) **
Di sebelah plaza de la igleisa Anda akan menemukan toko kue ini dengan kafetaria yang tampaknya tidak ada yang istimewa, tetapi di sana mereka membuat beberapa makanan lezat ensaimadas dimahkotai dengan potongan apel yang akan membuat Anda berubah pikiran. Ensaimada lainnya adalah paprika panggang dan pir berduri.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Meskipun kota ini tidak terlalu turis, di sini mereka membuat salah satu ensaimadas terbaik krim terbakar.
6.**Forn de Can Felip (Jalan Utama, 16 Búger) **
100% lokal. Jangan tinggalkan itu di rute Anda melalui utara pulau. Kelemahan kami adalah diisi dengan cokelat dan krim crocant, tapi ada 55 varietas lain , asli seperti buah-buahan, krim dengan kacang atau yang asin: cod, paprika dengan pinggang, sotong, sobrassada dan madu, sobrassada.
Untuk ensaimada yang kaya!
KEMASAN JUGA PENTING Seperti yang telah kami katakan, kemasan dari ensaimadas biasanya kotak segi delapan dengan lambang rumah (umumnya tidak kreatif). Kabar baiknya adalah bahwa cinta untuk desain dan inisiatif menyenangkan telah diambil untuk mendandani kemasan ikonik ini secara modis. Bertepatan dengan hari jadinya yang ke-50, perusahaan amadip.esment, yang didedikasikan untuk pelatihan dan pekerjaan penyandang disabilitas intelektual, meluncurkan proyek ** EnsaimadaArt, ** yang berbagai desainer, koki, dan seniman (dari Jordi Labanda ke Carme Sucalla) dirancang label berorientasi keuntungan . Anda dapat mencoba ensaimadas di Boutique Cafés, di mana kami telah merekomendasikan untuk memilih telur goreng; dan kotak membelinya di internet.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Sarapan di dunia
- Semua artikel Arantxa Neyra
EnsaimadArt di Amanip Esment