Gastronomi Alicante mengejutkan dari fasad
Tiba di Alicante lapar itu praktis akan melalui situasi yang sama seperti penggila video game mencari berita di Akihabara, the distrik elektronik Tokyo. Ada begitu banyak untuk dipilih sehingga kemungkinan besar Anda akan kembali dari liburan Anda tanpa berhenti di salah satu dari penting. Dan tidak perlu menggunakan Bintang Michelin ; kota Alicante terus banyak permata , beberapa baru saja dibuka, yang belum ditemukan.
BERBEDA _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Salah satu tempat yang paling sering dikunjungi oleh pecinta kuliner Alicante. Mario Bisbal, kepala koki, melewati dapur Nou Manolin dan berani dengan konsep perpaduan mediterania-asia dengan sentuhan penulis yang kuat. Ideal untuk mereka yang ingin berbagi coca of molitas dengan foie atau kehilangan akal sehat atas wajan kerang mereka. Mereka baru berusia satu tahun dan mereka menghancurkannya.
PORTAL TABERNA & ANGGUR _(Bilbao, 2) _
wajib berhenti di Alicante. Restoran, bar tapas, dan bar koktail. Di dalam, yang dekorasinya diperbarui tidak lebih dan tidak kurang dari setiap enam bulan , Anda menemukan ruang yang sangat dinamis dengan musik dan koktail.
Carlos Bosch dan Sergio Sierra Mereka memulai perjalanan ini pada tahun 2009, dan tawaran mereka seluas kemungkinan tempat. Mereka membuat dari sayuran musiman seperti kacang polong atau artichoke, serta makanan laut, seperti udang merah, udang, lobster Norwegia dan ikan teluk (herring mereka luhur). "Kita bekerja produk tradisional dengan anggukan untuk masakan fusion. Sekarang kita bertaruh pada garis sehat bagi mereka yang berusaha menjaga diri sendiri" meyakinkan Sergio Sierra.
Dalam rangkaian koktailnya, versinya tentang Tom Collins dengan herbal Mediterania. Juga, ada lebih dari 400 referensi dalam daftar anggur di duta besar lokal Sampanye Krug. Pengalaman: tak terlupakan.
Portal mengejutkan
DUDUK _(Menteri Federica Montseny, 1) _
Sejak dia membuka bar kecil itu di 26 meter persegi di La Rambla, pada tahun 1975, banyak yang telah berubah. Sento telah menjadi ikon montaditos kota Alicante, dengan lima tempat terbuka dan pertempuran bernada otentik untuk mendapatkan lubang di dalamnya.
Dia bahkan berani nougat sebagai bahan , yang bersama-sama dengan beef loin, foie gras, garam Maldon, arugula, dan kenari merupakan penghargaan "Iván" untuknya tapas terbaik di Alicante? pada tahun 2013. Jangan lupa untuk memintanya disertai jamur alicante (dengan keju kambing) atau lolipop. Catatan untuk pelaut, Saya merasa Rambla kamu Lingkungan Sento Merekalah yang membuat perbedaan.
Roti kristal dengan Sento ham
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
Itu bar paling nakal Alicante baru dibuka tiga bulan lalu. Aitor Calatayud, di kepala proyek dan datang dari ruang kelas Kuliner Basque memutuskan untuk memutuskan segala sesuatu yang ada sampai saat ini di kota. Interiornya, hampir meniru sepotong Harlem di mana beberapa hip hop gila bertemu di pintu masuk kereta bawah tanah, itu menyebar di a diskriminasi rasial hampir kaleidoskopik menyala.
"Konsepnya adalah dari masakan tradisional Mediterania dengan twist, dan itulah yang memungkinkan kita tidak ada aturan " Bryan Giorla memberi tahu kami di belakang bar, sambil memegang bantalan bahu berduri yang aneh. Meskipun kartunya diubah sesuka hati, yang perlu diperhatikan adalah versi mereka kroket yang dimasak , didekonstruksi dengan crouton untuk mensimulasikan adonan, brioche ekor sapi dan bandarra ayam, dengan buah ara dan caper. Mereka bahkan berani dengan Cheesecake roti panggang Perancis. SANGAT PENGGEMAR.
Bar paling nakal di Alicante
MAKAN YANG BAIK _(Lebih tua, 8) _
adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang mencari Masakan rumah oleh keunggulan. Dengan hampir tidak ada pretensi, itu adalah restoran yang Anda temukan kebetulan dan itu mengejutkannya berbagai tapas. Meskipun tanpa ragu, jika ada sesuatu yang layak untuk dikunjungi, itu untuk nasinya, yang membawa Anda ke galaksi lain hanya dengan menciumnya sejauh 20 meter. Untuk band, hitam dengan sepionet, dalam kerak atau dengan lobster. sebuah delirium
Good Eating sesuai dengan namanya
TAVERN GOURMET _(San Fernando, 10) _
Dengan Geni Perramón yang memimpin sejak 2004, ini adalah restoran dan bar tapas dengan bahan baku Kualitas terbaik dan kedipan khas yang diwarisi dari ibunya, María José San Román, dari restoran Monastrell (satu bintang Michelin). "Kami sangat memperhatikan produk dan kami memiliki menu seimbang dan sehat. Kami juga peduli dengan mereka yang membutuhkan diet khusus , seperti vegan, celiac atau sederhananya, mereka yang mencari apa sangat sehat komentar Jeni.
Mereka memiliki di dalam Dispenser minyak zaitun Oro de Bailén , yang menjaga kesegaran minyak dengan hidrogen . Anda bahkan bisa memakainya bisa . Mereka juga menawarkan ikan semuanya? l Pantai Alicante , di antaranya udang merah dengan bawang putih atau e l tartar tuna merah dengan busa wasabi. Dan salad Rusia mereka keluar dari dunia ini. Tidak diragukan lagi, kualitas makanan dan keramahan jadikan Gourmet Tavern sebagai berhenti wajib.
La Taberna del Gourmet: produk, produk, produk
RAKUS _(Isabella Katolik, 6) _
Sedikit lebih dari tiga bulan telah berlalu sejak George Moreno , 28 tahun dari Alicante dari tiket oleh Albert Adriá, memutuskan untuk memulai proyek yang sangat pribadi. "Konsep Ravenous adalah mendemokratisasikan masakan haute dan produk. Untuk masa depan, kami ada dalam pikiran rasa dan banyak rasa, keinginan, interaktivitas dan, di atas segalanya, melanjutkan filosofi kami tentang a Masakan Alicante ditinjau dan dikunjungi . Dan kemudian, banyak dunia, banyak masakan dengan pengaruh asia , Amerika Selatan, dll", komentar koki.
Dan itu adalah Rakus itu membawa modernitas di bawah lengan, dengan keajaiban seperti steak daging sapi yang diasinkan dan diasap atau sashimi makarel yang diasinkan. Tentu saja, sekarang, mereka akan menciptakan hal-hal baru. Jangan berhenti. Luar biasa.
Objektif? Demokratisasi 'productazo'
TUTUP ANAK _(San Francisco, 20) _
Mungkin dia adalah tempat yang ideal untuk memulai malam Alicante dengan sesuatu di perut. Menyelamatkan resep khas tanah air seperti pericana, yang modis di Alicante seperti montaditos dan hamburger mini, atau diciptakan kembali sebagai ayam jago merah , yang babak belur dan ayam goreng.
Ini adalah sarang anak muda akhir pekan. Pemburu selfie dapat melakukan pembunuhan: meja adalah palet dan di dinding Anda bahkan dapat menemukan Kontrak kerja Lola Flores atau Camilo keenam. Tidak ada.
Chico Calla, surganya para instagramer
POJOK MAKANAN JALAN KATANA _(Pasar Pusat, kios 317) _
Kecenderungan untuk mengkonversi pasar di kantong gastronomi tampaknya membuka pintu di Alicante di Pasar Sentralnya. Davide Bersan , seorang Italia yang mengakar di negeri itu lebih dari satu dekade lalu, memutuskan untuk bertaruh pada hasratnya yang besar: masakan timur.
dikelilingi oleh yang terbaik bahan baku , pasar, Katana berdiri sebagai kuil of Filosofi makanan jalanan Asia dan Amerika Latin. Gyoza tuna merah, ramen ayam, dan bao iga babi, tetapi juga quesadillas, carpaccios dan sushi. Kami ingin lebih seperti ini.
Pojok Makanan Jalanan Katana
DACOSTA CEPAT _(Rascassa, 1. Denia) _
Apakah saya berbicara tentang tidak menyebutkan nama bintang Michelin? Aku berbohong. Lakukan rute di Alicante dan jangan sebut Quique Dacosta Saya tidak akan memiliki pengampunan beberapa. 'DNA, pencarian' telah menjadi nama yang dia gunakan untuk membaptis proposal gastronominya untuk tahun ini, dalam penelitiannya yang mendalam tentang rasa tradisional Alicante yang hilang dan yang masih tersimpan dalam ingatan.
hidangan seperti gunung zaitun, dibuat dengan ikan santo peter , dengan daging yang sangat putih dan halus, atau bebek biru Albufera adalah bintangnya Menu mimpi, diakses oleh mereka yang tidak puas hanya dengan bermimpi.
Di tempat tinta kita tinggalkan yang besar Nou Manolin salah satu Bumi , hamburger Tribecca , bintang Michelin suka Monastrell atau ** Perkebunan , dan sudut-sudut aneh untuk minum seperti teras yang indah ** Soho . Tidak heran saya mengatakannya seabad yang lalu dalam sebuah puisi Mariano Roca dari Togores dan Carrasco kepada rekannya Breton dari Pandai Besi:
Apakah ikan hidup masih tiba di Madrid dari Bilbao? / Beri aku nasi dengan cod / dan kue lebar dengan tuna,/ dan dari bahasa umum / tambahkan setengah porsi; / dan menyangkal bahwa Alicante adalah / tanah terbaik di dunia!
Bebek biru Albufera, diciptakan kembali