adalah memikirkan kue keju dan secara otomatis mengeluarkan air liur. Bayangkan jika kami menempatkan Anda di depan buku dengan 60 resep kue keju , tak tertahankan, kan?
monografi baru ‘Kue keju terbaik' (Buku Kubah) , oleh Bea Roque adalah godaan tersendiri. Di dalamnya Anda akan menemukan kue untuk setiap pembaca, dari klasik kue keju, yang mengakui rasa dan kombinasi apa pun, bahkan resep kue keju seumur hidup . Selain versi individu, kue tanpa oven , perjalanan keliling dunia dengan versi paling menarik dari masing-masing negara, kue keju gurih dan kue keju baru yang sedang tren, masing-masing dengan sentuhan berbeda dan berani, tergantung pada campuran kejunya.
“Tidak ada keraguan bahwa kue keju telah mengalami ledakan gastronomi dalam beberapa tahun terakhir. Bahkan selama kurungan tahun 2020, perusahaan pengiriman rumah online telah muncul yang mengkhususkan diri dalam kue keju dengan versi krim, jenis coulant, dengan interior yang hampir cair, dan dengan campuran keju yang kuat, diawetkan dan diasap yang menyenangkan, tidak hanya dari selera yang paling manis, tetapi juga dari keju paling banyak. Oleh karena itu, perlu untuk mendedikasikan buku resep untuk cheesecake”, tegas Bea dalam sebuah wawancara untuk Condé Nast Traveler.
Yang musiman: Cheesecake labu berbumbu.
Bea, penduduk asli A Coruña, memulai blognya Pojok Bea pada bulan Agustus 2007, menjadi salah satu pelopor dalam memperkenalkan kue-kue Amerika di Spanyol. Catatan terakhir ini menjelaskan hampir semuanya...
“Cheesecake pertama yang saya terbitkan, dan yang saya siapkan, ada di awal blog saya pada tahun 2008. Itu adalah kue keju New York . Saya mencoba meniru kue keju asli yang saya makan di restoran di Broadway, selama perjalanan ke New York beberapa bulan sebelumnya, dan itu sangat mengesankan saya, ”jelasnya.
Sejak itu, pepatahnya selalu membagikan resep dan triknya kepada semua orang agar tetap sama seperti dia menyiapkannya. “Kue terakhir yang saya siapkan adalah hari Minggu ini secara langsung yang saya buat di akun Instagram saya. Itu tentang kue keju brie dan camembert dari buku saya."
Lihat foto: Keliling dunia dalam 25 makanan penutup
UNTUK PEMULA DAN LANJUTAN
Dalam buku Bea berputar dengan sangat baik, oleh karena itu kami memiliki informasi yang sangat lengkap: mulai dari peralatan yang kami butuhkan untuk memasak kue keju, hingga 60 resep yang dibagi antara yang klasik, kue keju dunia , yang sedang tren, asin, jajanan dan keanehan, seperti casserole kue keju . “Ada resep saya, adaptasi dan ada yang dipinjam, seperti, misalnya, kue keju dalam casserole yang diberikan teman saya Juani, atau mousse keju dengan quince yang mereka siapkan di restoran sepupu saya, Rumah Ferreiro di A Coruña”.
Masing-masing spesial untuk musim dalam setahun atau momen, jadi sulit untuk memilih salah satunya. "Saya pasti punya satu atau dua favorit di setiap bab, tapi pasti favorit saya dalam buku ini adalah ' Kenikmatan raspberry dan lemon , ' Kue Keju Biskuit Lotus atau salah satu bab kue tren, yang merupakan kue dengan keju yang lebih kuat”.
Meskipun tidak semua orang cocok untuk memanggang, dia mendorong Anda untuk mencobanya. “Saya merekomendasikan sebagai resep untuk pemula kue keju, kue keju dalam casserole atau kue keju microwave Untuk tingkat menengah, karena sebenarnya cheesecake tidak terlalu sulit untuk dibuat, kue keju cappucino atau biskuit teratai”.
Dan jika perjalanan adalah hal Anda, Anda tidak bisa berhenti mencoba Kue gaya La Viña , yang telah melakukan perjalanan dari San Sebastián ke dunia. "Tidak diragukan lagi kue ini sudah ada di seluruh dunia dan kita harus senang bahwa ini adalah kue Spanyol," tambahnya.
Kue Keju Dalam Microwave.
JANGAN LAKUKAN KESALAHAN INI
Kami mulai bekerja, tetapi apa yang tidak boleh kami lakukan? Seperti yang dikatakan Bea, membuat kue keju tidak terlalu sulit. tetapi Anda harus memperhitungkan, misalnya, bahwa Anda tidak boleh berimprovisasi.
“Membuat kue keju bukanlah membuat kue , bahwa Anda bisa memakannya hampir panas segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Kue keju perlu istirahat. Dengan kata lain, Anda harus membiarkannya benar-benar dingin dan kemudian meninggalkannya semalaman di lemari es”.
Kesalahan umum lainnya adalah tidak menggunakan bahan dengan benar. Penting: krim keju harus pada suhu kamar. “Jika tidak, akan terbentuk gumpalan yang tidak larut saat dipanggang. Dan yang sama pentingnya adalah kue mendingin secara perlahan dan kita tidak mengeksposnya pada perubahan suhu yang tiba-tiba, yang akan menyebabkannya retak.
Untuk masalah kecil ini dia telah membuat bab dalam bukunya yang dia beri judul 'Penyelesaian masalah' . Jadi siapa pun yang membuat kesalahan adalah karena mereka mau.
'Kue keju terbaik' oleh Bea Roque
di Publishing PlanetAnda mungkin juga menyukai:
- Kue keju yang kami tunggu di Barcelona
- Sejarah dan resep Cheesecake Terbaik di Spanyol
- Kue keju yang membuat madrileños jatuh cinta
[BERLANGGANAN DI SINI ke buletin kami dan terima semua berita dari Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler]