Istán, salah satu desa putih yang indah di Sierra de las Nieves
kelopak bunga almond putih; puncak gunung putih; dinding putih rumah-rumah desa dalam keheningan. Di musim dingin, Sierra de las Nieves menghormati nada pucat dari namanya, dan juga dinginnya. Tidak mengherankan, ini adalah satu-satunya tempat di Costa del Sol yang bercahaya dimana turun salju secara teratur pada tanggal-tanggal tersebut. Sedemikian rupa sehingga, antara abad ke-16 dan ke-20, berton-ton es diekstraksi dari puncak tertingginya yang memasok berbagai kota Andalusia, bahkan mencapai Ceuta dan Gibraltar.
SIERRA DE LAS NIEVES, TAMAN NASIONAL BARU
23.000 hektar ruang alami , dihiasi dengan kota kecil Tolox, Istán, Yunquera, El Burgo, Benahavís, Parauta, Monda, Ronda, Alozaina, Casarabonela, Ojén, Guaro, Serrato dan Igualeja, membentuk Sierra de las Nieves, dinyatakan Taman Alam, Cagar Biosfer Dunia oleh UNESCO dan Kawasan Konservasi Khusus untuk Burung . Selain itu, memiliki tiga monumen alam, di antaranya adalah Escalereta Fir , spesimen unik dari lebih dari setengah milenium kehidupan dalam spesies yang sudah sangat unik.
Faktanya, itu adalah pinsapo, cemara endemik pegunungan ini yang tidak ditemukan di tempat lain di dunia, dengan asal-usul di zaman es terakhir , protagonis besar Sierra dan salah satu alasan utama mengapa lingkungan digambarkan sebagai Taman Nasional . Alasan lainnya dirangkum untuk Traveler.es oleh Tomás Rueda, koordinator Cagar Biosfer Sierra de las Nieves : "Spesies, ekosistem, geologi, dan bentang alam yang terkait dengan penggunaan historis yang telah diberikan populasi manusia ke tempat ini, dan itu luar biasa".
Jadi, bersama dengan cemara Spanyol, spesialis menyoroti pohon ek gunung, keanekaragaman hayati burung yang luar biasa, beberapa sangat dilindungi, -seperti burung hering griffon, elang emas, elang peregrine , goshawk, sparrowhawk, buzzard umum, burung hantu elang...-.
Setiap musim dingin, salju turun di bagian Malaga ini, menghasilkan pemandangan yang menakjubkan
Juga di antara mamalia ada beberapa spesies. Ada rusa roe, babi hutan, mouflon, rusa bera, berang-berang, marten batu, genet atau luwak dan hewan yang dilindungi seperti kucing liar. Sierra bahkan menonjol karena ikan dan amfibinya: ikan biarawan atau chub Malaga menghuni lingkungan perairannya, serta udang karang, yang beberapa spesimennya masih tersisa di Andalusia lainnya.
Fakta aneh: di Taman Alam ada 16 dari 31 spesies kelelawar yang ada di Semenanjung Iberia, di antaranya, tujuh spesies terancam seperti kelelawar noctule raksasa, kelelawar terbesar di Eropa penghuni pohon, atau kelelawar buzzard.
Selain itu, di antara berbagai jenis serangga, ada kelompok penting dari kupu-kupu (320) serta kehadiran yang tinggi dari capung , lebih besar daripada di semenanjung lainnya.
Bahkan berbagai jamur dan lumut sangat mencolok, "semuanya hidup di mosaik geologis asli batugamping, peridotit dan batuan metamorf yang membentuk relief eksternal dan internal, dengan gradien ketinggian yang besar, merupakan salah satu tempat dengan indeks keanekaragaman hayati tertinggi di seluruh Spanyol", kata Rueda.
Keanekaragaman hayati Sierra de las Nieves sangat kaya
Perubahan figur perlindungan adalah tuntutan historis dari wilayah tersebut, yang tidak kurang dari satu abad setelah kualifikasi Taman Nasional. Untuk tujuan praktis, ini berarti, menurut spesialis, pengakuan dan perhatian yang lebih besar dari pihak administrasi, yang akan menerjemahkan, mereka berharap dari Taman, menjadi perlindungan dan penelitian yang lebih besar, serta lebih banyak investasi di area tersebut.
Menjadi Taman Nasional juga akan membawa peningkatan jumlah pengunjung , yang diharapkan oleh para profesional akan diterjemahkan ke dalam "pembangunan sosial dan ekonomi yang lebih besar, peningkatan produk lokal dan mitigasi masalah depopulasi kawasan atau ditinggalkannya kegiatan-kegiatan tradisional”.
Praktek-praktek leluhur ini masih bertahan sebagian besar di wilayah ini di mana manusia dan lingkungan berkolaborasi dan tetap seimbang . Bukan hal yang aneh melihat para penggembala kambing dan gembala lewat, atau melihat, bahkan dari mobil, pabrik minyak dan tepung tua beroperasi selama beberapa dekade, serta pabrik keju tradisional dan kilang anggur.
Sierra de las Nieves adalah ruang yang memiliki beberapa singularitas unik . Ini adalah area di mana manusia dan alam hidup berdampingan secara harmonis. Selain kekayaan alam yang luar biasa, lanskap hutan dan pertanian, yang dibentuk oleh ribuan tahun kegiatan tradisional, cap kota, dengan rumah-rumah putih dikelompokkan dalam tikungan dan belokan jalan-jalan sempit dan festival populer yang dirayakan di dalamnya, atau kuliner yang kaya, tidak diragukan lagi, adalah sesuatu yang tidak boleh dilewatkan," kata Rueda kepada kami.
Ronda penuh dengan akomodasi 'ramah lingkungan' untuk menikmati Sierra, seperti La Donaira
DUA RUTE MELALUI PINSAPARES UNTUK MENIKMATI SIERRA DE LAS NIEVES
Pakar juga menyoroti keragaman besar jalur yang melintasi tanah ini, serta kemungkinan mahkota puncak tertinggi di provinsi Malaga, Torrecilla, dengan 1.919 meter . Tentu saja, bagi mereka yang tidak perlu melihat dunia dari ketinggian, ada rute dengan tingkat kesulitan yang lebih rendah tetapi memiliki nilai pemandangan yang luar biasa, seperti rute dari Puerto Saucillo ke Puerto Bellina dan rute dari Caucón ke Tajo de la Caina.
Yang pertama berjalan sebagian besar melalui hutan cemara Spanyol yang lebat dan hampir mistis -spesimen tertuanya, dengan cabang dan bentuk bengkok, dapat mencapai hingga 30 meter- , di mana tidak jarang ditemukan spesimen kambing gunung . Terletak di kotamadya Yunquera yang indah dan tenang.
Hampir di akhir, kita akan menemukan yang tradisional lubang salju , cekungan di tanah, dengan dinding batu, digunakan untuk menyimpan salju dan mengangkutnya dalam bentuk es, seperti yang kami jelaskan di awal.
Seolah-olah itu belum cukup, titik pandang awal, yang juga merupakan perhentian terakhir di rute melingkar sepanjang 4,5 kilometer ini, menawarkan pemandangan yang mengesankan. pemandangan lembah sungai Guadalhorce dan pegunungan Pietra dan Cabrilla di dekatnya.
Rute jalur Luis Ceballos-Tajo de la Caína membentang antara pohon cemara Spanyol
Dalam kasus jalan Caucón - Tajo de la Caina , jaraknya 4,2 kilometer. sama Itu juga dimulai di Yunquera dan juga melintasi hutan cemara, serta lanskap geologis yang sangat kontras. antara pegunungan putih alam batu kapur dan yang oker asal intrusif.
Hal pertama yang menarik perhatian adalah pemandangan indah yang Sudut pandang Luis Ceballos , asal rute. Berikutnya adalah penurunan suhu yang terjadi di dalam pinsapar: spesimennya yang beraneka ragam melemparkan hamparan naungan dan lumut di jalan setapak, menggambarkan lingkungan yang lebih khas dari hutan Spanyol utara daripada iklim Mediterania.
Kita juga akan mengunjungi pemandangan alam lainnya, yang terletak di pelabuhan Era Gamones , dengan pemandangan yang sama spektakulernya bahkan sampai ke laut. Akhirnya, kita akan tiba di Tajo de la Caína, sebuah potongan batu yang mengesankan dengan penurunan vertikal lebih dari 100 meter. Di sana dikatakan, Inkuisisi melemparkan seorang wanita yang dijuluki "la Caína", karena mendedikasikan dirinya untuk ilmu sihir.
APA YANG HARUS DILAKUKAN DI SIERRA DE LAS NIEVES
Selain hiking, di area tersebut Anda juga bisa melakukan rute sepeda -mereka menyewanya, misalnya, di Parauta-, canyoning, gua, dan panjat tebing -di Tolox-, kano dan melalui tur ferrata -di Ronda-, menunggang kuda dan paintball -di El Burgo-, kayak -di rawa indah Istán-, mengamati burung dan pengalaman pedesaan -di Alozaina- dan bahkan** wisata fotografi dan botani**, juga di Ronda. Perusahaan ekowisata Abeto del Sur juga menawarkan, selain banyak pengalaman di atas, yang dibuat khusus.
Pemandangan hijau yang tak terpikirkan di selatan
Ini juga layak untuk dibuat tur ke kota-kota yang paling diinginkan -di sini Anda memiliki panduan yang sangat lengkap-, dan bahkan perjalanan darat dari Coín, kotamadya yang berdekatan dengan Sierra de las Nieves, ke Ronda melalui jalan A366 yang indah.
APA YANG HARUS MAKAN DI SIERRA DE LAS NIEVES
Gastronomi Sierra de las Nieves didasarkan pada kekayaan dan keragaman tanaman dan jumlah besar buah-buahan dan hasil alam pegunungannya ", mereka menjelaskan dari Taman Alam. "Daging ternak, semua jenis sayuran dan buah-buahan musiman, zaitun, almond dan buah ara, sereal dan kacang polong, bergabung dengan asparagus, jamur, tagarnias dan onak, tanaman aromatik yang tak terhitung jumlahnya atau buah beri dan buah beri liar, untuk permainan yang didambakan dan lezat ", mereka melanjutkan.
Minyak zaitun , sangat diproduksi di daerah secara ekologis, adalah bintang elaborasi. Pohon zaitun juga menyediakan bahan baku untuk zaitun berpengalaman, pecah dan dimaniskan dalam air garam dengan bawang putih, adas, thyme dan potongan merica.
Hidangan tradisional masakan Spanyol selatan -gazpacho, puchero, semur, casserole...- juga ada di kota-kota sekitarnya, yang juga menghasilkan sup kaya sendiri seperti mondeña , hampir selalu dimasak dengan sisa roti dari hari-hari sebelumnya dan ditemani potongan mentimun, bawang bombay, melon bahkan jeruk.
Daging disajikan dengan cara dipanggang atau direbus, dan biasanya kambing, kelinci, ayam hutan, babi dan domba, dibumbui dengan rempah-rempah dari pegunungan , dan di pesta-pesta khusus juga disajikan dalam bentuk semur. Demikian juga, di antara sosis, morcon , bungkus daging babi besar yang di dalamnya dimasukkan sepotong besar daging babi pinggang disertai isian sosis darah atau chorizo, yang semuanya sudah matang.
Untuk menemani, Tolox atau Yunquera harus , dan untuk menyelesaikan, Permen guaro almond dan keju kambing segar disertai dengan madu dari beberapa dari banyak perusahaan susu ekologi dan sarang lebah di Sierra de las Nieves, tujuan pedesaan yang memiliki semuanya.
DIMANA TIDUR DI SIERRA DE LAS NIEVES
Secara umum, penawaran hotel di Sierra de las Nieves tidak terlalu luas - pengecualian, seperti yang akan kami jelaskan di bawah, adalah Ronda. Satu-satunya bintang empat yang ada adalah Shanti Som (Monda), surga kesejahteraan sejati, ya. Dengan tiga, Kastil Monda menonjol, benteng tua yang diubah menjadi akomodasi dan El Balneario (Tolox), didirikan pada tahun 1867 dan terletak di lingkungan alam yang indah. Ini adalah satu-satunya di Spanyol yang mengkhususkan diri secara eksklusif dalam sistem pernapasan berkat gas di perairannya.
El Refugio de El Juanar, juga terletak di hutan kastanye yang spektakuler di Sierra de las Nieves (di Ojén), juga menonjol karena restorannya. Di kotamadya yang sama ada hotel bintang tiga lainnya, Antigua Venta San Antonio, sebuah penginapan abad ke-16 yang dipugar untuk kereta pos, dan di kota Ojén, kami juga menemukan La Posada del ngel.
Sierra de las Nieves memiliki beberapa hotel bintang dua dan satu lainnya, serta hostel, meskipun menonjol, di atas segalanya, karena banyaknya rumah pedesaan. Di Ronda, seperti yang kami perkirakan, ada puluhan hotel berkualitas tinggi, seperti Catalonia Reina Victoria Welness&Spa dan Parador de Ronda, keduanya terletak di pusat kota, serta lainnya yang terletak di tengah alam, seperti Akomodasi ekowisata La Donaira.