dari klasik roti panggang dengan ham dan minyak —oh, demi Tuhan— untuk Churros dengan coklat . Dari kopi spesial hingga makan siang dengan alpukat dan telur Benediktinnya seperti yang Tuhan kehendaki: kebahagiaan ditemukan dalam hal-hal paling sederhana dalam hidup dan sarapan yang baik, tentu saja, adalah salah satunya.
Dan keberuntungan adalah bahwa di kota La Giralda dan Calle Betis, de las Setas dan lingkungan Santa Cruz, masalah ini ditangani dengan sangat serius. Jadi serius, hei, mengubah makanan terpenting hari ini menjadi alasan untuk turun ke jalan adalah hal yang paling umum, siapa yang tidak suka bangun dengan kesenangan terbesar di depan?
Jadi untuk Sevilla kami akan mengenakan sepatu bot kami. Anda bersiap-siap untuk menikmati, kami akan mengurus rute.
CASA ORZÁEZ ATAU KENIKMATAN HIDUP YANG SLOW
Ketenangan. Perdamaian. Diam. Ini adalah sensasi yang menyerang Anda ketika Anda duduk di kehangatan matahari musim dingin di teras kecil Casa Orzaez, atau memilih tempat kecil di salah satu dari empat meja di dalamnya. Lebih baik datang lebih awal, jika tidak, Anda harus menunggu, tetapi dengan segalanya dan itu akan sepadan: kuil ini untuk hidup lambat itu juga untuk sarapan di ketinggian , seperti yang kita suka mereka. Genit, rumit: enak.
Rumah Orzaez
Mereka yang menghidupkan bisnis adalah Eugenia, Claudia, dan Pablo , tiga bersaudara yang tidak ragu ketika beberapa tahun yang lalu mereka memutuskan untuk bertaruh untuk mewujudkan mimpi ini: sebuah tempat di Seville untuk menikmati membuat orang lain menikmati. Sesimpel itu.
Dan mereka melakukannya berkat cinta yang mereka berikan ke dalam setiap kelezatan yang disiapkan di kafetaria mereka: yang dibintangi oleh keju susu kambing mentah dari breed asli Sevillian Florida yang dikembangkan oleh ibunya sendiri di pabrik keju yang mereka miliki di Castilblanco de los Arroyos —Mare Nostrum adalah mereknya—: lihat gudang keju khusus mereka itu adalah kegilaan yang diberkati.
Tapi mereka juga menggoda makanan hidup yang kaya — difermentasi, direbus, atau susu — bahwa mereka mempersiapkan dengan produk-produk berkualitas lokal dan ekologis, saat-saat menyenangkan yang dihabiskan klien mereka di antara pembicaraan, buku, dan majalah; serta kopi spesial dan jus buah untuk mencicipi tanpa tergesa-gesa. Untuk menambahkan lapisan gula pada kue, semua produk yang mereka tangani untuk resep mereka juga dijual di toko kecil mereka: cukup untuk ditinggalkan dengan tangan kosong.
LA VIÑA WINERY: MEREKA SEUMUR HIDUP
Hal baik pertama tentang ini Tasca penuh tradisi di jantung Sevilla di sebelah set San Juan de la Palma, apakah itu? itu roti panggang dengan apa pun yang Anda suka, mereka menyajikannya terlepas dari waktu hari : night owl dunia yang mendambakan sarapan jam 5 sore, ini tempatnya.
Hal baik lainnya adalah roti panggang ini disajikan tidak seperti yang lain: dengan roti Algaba yang lezat, tradisional saat mereka datang, dan ham yang kaya dan kaya —jangan katakan kita tidak di selatan—. Itu juga tidak kekurangan irisan tomat yang sesuai dan minyak zaitun murni dari ketelitian. Jika seseorang yang tidak mengerti tidak yakin dengan tawaran itu —kami meragukannya—, mereka selalu memiliki opsi untuk menambahkan keju lokal yang enak : pemilihan layak framing.
Yang terbaik adalah jika sarapan berlangsung lebih lama dari yang diharapkan, akan selalu ada pilihan untuk meregangkan waktu dengan beberapa tapas lainnya. Sebuah rahasia? Di Sini siapkan siput Seperti di tempat lain.
CAKARERIA, BRUNCH DAN APA PUN YANG DATANG
Tidak jauh dari yang sebelumnya, di La Cacharrería, semangatnya berbeda: apakah Anda mencari tempat klasik untuk sarapan siang waktu besar , dengan banyak makanan lezat yang menumpuk di meja dan itu membuat Anda tidak tahu harus mulai dari mana? Ha! Nah ini adalah tempat Anda.
kecil dan terkumpul , yang berarti bahwa tabel lebih dari dikutip, dan di tengah Calle Regina, tenang dan pejalan kaki, di sini Anda harus memiliki ide yang sangat jelas sebelum memilih proposal mereka. Dimulai dengan roti bagel, roti panggang super mereka dari roti artisan – dengan telur orak-arik, dengan ham dan minyak; dengan makanan asap, alpukat, keju, atau apa pun yang Anda suka—, mereka mangkuk yogurt dengan buah-buahan dari segala jenis , smoothie yang kaya, jus alami, infus, kolak buatan sendiri... Semua ditempatkan secara strategis di papan kayu yang ideal untuk Anda dapatkan foto yang akan menang di Instagram . Apakah Anda sudah mengeluarkan air liur? Karena kita, ya.
PERDAGANGAN: SEJARAH SEVILLE
Di pusat bersejarah Sevilla, dekat pusat perbelanjaan Tetuán dan Sierpes dan sepelemparan batu dari Plaza del Salvador yang populer, terdapat bisnis bar dan ubin mahoni Sevilla ini s di mana esensi Andalusia paling klasik diciptakan kembali.
Mengingat bahwa El Comercio didirikan pada tahun 1904, itu adalah sesuatu yang dipahami sebagai hal yang normal, dan ini diketahui oleh orang-orang Sevilla yang pro yang setiap hari mencari tempat kecil mereka sendiri di salah satu meja marmernya yang kecil . Objektif? kesenangan dalam kesenangan terbesar: makan churros dengan cokelat . eh.
Karena ya: di sini Anda harus menarik dari apa yang Anda tahu — kami sudah memberi tahu Anda — yang merupakan kemenangan yang dijamin, dan meskipun bersulang juga memiliki ruang mereka , gigitan yang baik dari salah satu churro roda yang rasanya —dan bau— pakan itu, lebih dari cukup alasan untuk pergi liburan ini. Satu catatan: mereka menyajikan hidangan renyah ini kapan saja sepanjang hari.
PLACID AND GRATA: TEMPAT BARU UNTUK DILIHAT DAN DILIHAT
Itu benar: hot spot untuk pecinta bisnis dari desain minimalis dengan gaya nordic paling murni ada di jalan Monsalves dan tidak, ini bukan sembarang kafetaria: ini kafe hotel butik Tenang dan Gratsebuah, akomodasi menawan dengan hanya 15 kamar dengan hanya beberapa bulan kehidupan yang telah merevolusi alam semesta sarapan Seville. Dan meskipun hotel akan memberikan laporan keseluruhan, mari kita fokus pada apa yang disentuhnya: menu makanan lezatnya untuk memulai hari , apakah Anda seorang tamu atau tidak.
Placido dan Grata.
Karena di sini semua orang yang rela dimanjakan oleh langit-langitnya dipersilakan: di antara proposalnya, Anda akan tergila-gila dengannya. roti bakar burrata —dengan saus tomat dan cabai, pastrami babi Iberia, dan tomat panggang— atau dengan brioche pisang —selai kacang, pisang, blueberry, dan raspberry—; dengan milik mereka kopi spesial yang disiapkan oleh Jose –sang barista–, panekuknya, semangkuk granolanya atau miliknya telur disiapkan dengan cara yang berbeda . Dan untuk dibawa pulang, roti dan kue-kue penghuni pertama.
TOKO KELOMPOK LAMA SAN LORENZO: SEVILLEN WAYS
Pada tahun 1995 Ramón membuka pintu klasik kota ini Guadalquivir untuk memuaskan perut karena dia tahu cara melakukannya yang terbaik: bertaruh pada produk berkualitas yang dia sajikan dengan cara paling tradisional. Dan sangat buruk itu tidak akan terjadi ketika Antigua Abacería de San Lorenzo harus sering menggantung tanda "Penuh": menunya adalah ode untuk hidangan selatan , dan kita semua tahu itu.
Tetapi ternyata bisnis ini terletak di sebuah rumah tua Sevilla dari abad ke-18 —tidak lebih, tidak kurang—, Anda tidak hanya dapat pergi makan siang atau makan malam secara besar-besaran: juga sarapan mereka terpuji.
Karena kami sudah mengatakannya: Ramón tidak bergaul dengan gadis kecil, jadi Roti panggang yang disiapkan dengan muffin dari Alcala dan dibumbui dengan daging sumbu buatan sendiri, dengan ham Iberia yang “baik” atau dengan pinggang asin —untuk beberapa nama—mereka akan menghilangkan artinya sendiri. Tetapi jika Anda ingin mempertaruhkan segalanya untuk sarapan, Anda selalu bisa pilihlah Golden Brunch : untuk 13 euro baterai akan diisi ulang dengan jus alami dan cava, telur goreng, telur orak-arik atau dalam telur dadar kentang, buah-buahan musiman, ham Iberia dan daging yang diawetkan, croissant, dan roti panggang. Bisakah Anda meminta lebih banyak?
OFELIA BAKERY ATAU TEMPLE OF SWEETS
Kuchism diangkat ke kekuatan ke-n : ini adalah tempat kecil yang telah dijalankan oleh Elena Garcés kelahiran Cádiz sejak 2017 di Jalan Huelva –meskipun sejak 2013 di tempat lain-, di lingkungan Alfafa . Ini Ofelia Bakery dan ini adalah proyek pribadinya, yang menganjurkan pemulihan resep kue seumur hidup, menyiapkannya setiap hari untuk dinikmati pelanggannya.
Wallpaper di sini, beberapa tanaman di sana, neon dan meja kayu adalah beberapa elemen yang membuat sudut ini di jantung Sevilla, tempat yang paling ramah . Atau dengan kata lain: lingkungan yang sempurna untuk melahap beberapa —jika Anda mencobanya, Anda akan menginginkan lebih—dari kelezatannya. Semua segar. Semua pengrajin. Semua enak.
Toko Roti Ofelia.
Di etalase, kue yang sudah diberi makan hanya dengan melihatnya: Kue Mangkok, gulungan kayu manis, kue wortel atau brownies . Kreativitas Elena ketika berbicara tentang alam semesta termanis sangat besar. Ini juga memiliki beberapa meja kecil yang tersebar di sekitar tempat di mana Anda dapat menikmati sarapan dan makanan ringan. Dan ini, lebih dari di tempat lain, surga makanan manis. Apa yang dikatakan: sebuah kuil untuk manis Dalam semua aturan.
LA MUNDANA: KETIKA UPAYA LAYAK
Anda harus naik mobil, ya, tapi siapa yang peduli: ketika hadiahnya dalam bentuk mangkuk yogurt dengan buah, tentu saja. wafel bayam dengan babi yang ditarik dan telur rebus —ay—, kue keju, brownies, dan dulce de leche —ya, ketiganya sekaligus— atau bagel paling sehat… percayalah, Anda pantas mendapatkannya. Dan semuanya, ya, kilometer 0 dan disandingkan dengan kopi spesial terbaik.
Dan itu untuk La Mundana, di kota tetangga Camas, Anda datang untuk sedikit melepaskan diri dari hiruk pikuk kehidupan di pusat Seville, untuk mengambil segala sesuatunya dengan mudah dan melakukannya di tempat yang membuat orang merasa hampir, hampir, seolah-olah itu adalah rumah. Dekorasi, tentu saja, juga harus dilakukan: lemari penuh kaleng dengan teh dan infus , dinding bata ekspos tempat gambar dan ilustrasi digantung, dan detail aneh di sana-sini menjadikannya ruang yang paling ramah. Satu hal yang pasti: siapa pun yang mencoba, mengulangi.