Tom Collins, koktail yang paling banyak diminati
Di sava adalah spesialis dalam memadukan kesederhanaan dan rasa , bahan-bahan yang disajikan dengan es (dan perawatan) di bar marmer putih yang mendominasi tempat dekorasi industri ini, terletak di jalan toko topi , di lingkungan baskom .
Gintas dan Dovi, pasangan di balik bisnis, tiba dari Lituania ke Madrid 12 tahun yang lalu , menetap di apa (meskipun mereka tidak mengetahuinya pada saat itu) akan menjadi lingkungan yang dipilih untuk memberi kehidupan bisnis pertama Anda.
Savas: kedekatan yang Anda rasakan dengan seseorang yang baru saja Anda temui
“Kami sudah dua belas tahun di sini. Faktanya, lantai pertama kami hanya berjarak 500 meter dari bar kami, di jalan Majorca. Kami pikir itu bagus untuk kembali ke lingkungan tempat kami memulai hidup kami di kota. Sekarang kita juga tidak tinggal terlalu jauh, kami dipasang di area Legazpi” , jelas Gintas.
“Ini adalah lingkungan kami. Itu sebabnya, setengah kebetulan, setengah ingin, kami memutuskan bahwa Lavapiés akan menjadi lokasi yang dipilih untuk membuka Savas, karena selain itu, tidak terlalu banyak cocktail bar di daerah ini”, jelasnya.
Kedai yang nyaman ini, yang dibuka enam bulan lalu, telah menjadi segalanya tempat berkumpulnya warga sekitar , serta salah satu kuil yang dipuja oleh pecinta ** bir .**
Alasannya? Itu ditemukan di bawah ubin hitam yang menghiasi dinding putih bersih...
“Di bawah ubin itu tersembunyi logo perawan . Karena tempat ini dulunya milik merek bir dari Madrid, kami mulai menerima masyarakat yang sangat setia pada minuman fermentasi ini”, Gintas menjelaskan kepada Traveler.es.
Terlepas dari asal bir ini, Savas adalah bar yang tidak memahami label. Ruang ini telah disusun sehingga Anda merasa bebas memilih apa yang ingin Anda cicipi, tanpa prasangka apapun.
Tujuannya, menurut Gintas, agar Anda tidak merasa berkewajiban untuk memutuskan mau minum apa sebelum pergi. Baik itu koktail atau tongkat, Anda dipersilakan.
“Kami ingin mempertahankan sisi bir itu, jadi masyarakat Savas dibagi antara mereka yang datang langsung untuk **minum sedikit bir** dan mereka yang mencari nikmati koktail yang enak. Dan kami menyukainya”, kata pemilik Savas.
Meskipun merupakan penistaan untuk tidak mencoba beberapa ramuan mereka, seperti, misalnya, **Gimlet Jazmin (€7,5)**, dibuat dengan gin Martin Miller, teh hijau manis dengan melati dan jeruk nipis. Klasik dengan sentuhan pribadi, Beginilah cara Gintas mendefinisikan sebelas koktail yang ditawarkan oleh menu Savas.
“Meskipun saya pikir itu akan menjadi **Caipirinha (6,5€) **, karena keberhasilannya di Tenggara (tempat saya bekerja), yang paling banyak diminta sejauh ini adalah Tom Collins (€8) -gin, jeruk nipis, gula dan soda-. Ini adalah koktail segar, alternatif sempurna bagi mereka yang biasanya minum gin dan tonik dan dia ingin berubah sedikit”, Gintas memberi tahu Traveler.es.
Bir Madrid diminum di sini
Meski pasangan ini baru saja mendeklarasikan kemerdekaannya di bidang mixology, keduanya memiliki latar belakang hotel yang bagus.
“Ini adalah pertama kalinya kami membuka cocktail bar, kami berdua memiliki banyak pengalaman di bidang perhotelan. Kami telah bekerja di restoran terkenal. Saya adalah seorang bartender untuk delapan tahun di Sudestad, di mana Dovi juga menghabiskan empat tahun. Pada gilirannya, dia menghabiskan tiga tahun di Punto MX”, jelas Gintas.
Tapi ini bukan alasan mengapa siapa pun yang menginjakkan kaki di sudut kecil Madrid ini mengulanginya. keajaiban ada di kecakapan berbicara dan bertindak , dalam mendapatkan lingkungan di mana afinitas mengalir, suasana di mana Anda bisa bernapas... SAVAS. Kata Lituania ini berarti "milik, milik kita atau dekat". Jadi mereka berjanji untuk membuat kita merasakan Dovi dan Gintas di rumah kedua mereka.
“Jika kita menghubungkannya dengan orang, itu mengacu pada seseorang dengan siapa Anda memiliki kedekatan, tidak harus menjadi teman atau tetangga Anda . Pada akhirnya, ini adalah inti dari setiap bar, menciptakan komunitas kecil di mana ada suasana yang baik. Dan kami sangat senang, karena kami mendapatkannya ”, pungkasnya.
KENAPA PERGI
Karena di baskom ada kehidupan di luar teras jalan Argumosa dan karena lingkungan ini Madrid Ini lebih dari sekadar bir murah dan tapas cepat. Dan Savas adalah buktinya.
“Di sini orang dapat menemukan sesuatu yang hilang di tempat lain di area ini: tempat untuk menghabiskan beberapa jam berbicara dengan tenang ”, Gintas memberitahu kami. Koktail atau bir di tangan, tentu saja.
Anggur sedang dalam perjalanan...
FITUR TAMBAHAN
Meskipun koktail adalah spesialisasi bar ini, bir juga memainkan peran utama, karena mereka memiliki versi La Virgen yang berbeda: Madrid Lager, Jamonera, Ipa dan Trigo Limpio.
"Salah satu diantara mereka kami mengubahnya sesuai musim , sampai saat ini kami memiliki chestnut," kata Gintas.
“Seiring waktu, kami juga berniat untuk sedikit pilihan anggur, mungkin terfokus pada anggur dari Jerez, yang juga bisa digunakan dalam koktail”, ia menunjukkan. Rencananya yang lain untuk masa depan adalah mengimpor beberapa produk dari Lithuania untuk menuangkan esensinya ke dalam hidangan tradisional yang lezat.
Interior tempat
Alamat: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Lihat peta
Jadwal: Senin 18:00-12:00; Rabu sampai 01:00; Kamis hingga pukul 2:00 pagi; Jumat dan Sabtu hingga pukul 2:30 pagi; Minggu 16:00-22:00
Informasi jadwal tambahan: Tutup pada hari Selasa.
Setengah harga: €8 koktail