Apakah dia aroma dari kue bolu yang lembut, manis, baru dipanggang, yang memabukkan setiap orang yang melewati pintu depan bisnis terpencil yang, selama beberapa bulan, telah menawarkan perjalanan sensorik ke Paris dari sudut di lingkungan La Encarnación —di belakang Setas Sevillanas, di Regina, 1—, a perjalanan sensorik ke Paris.
Di Tag entri membuatnya sangat jelas: Proust, dari Marcel, orang yang sama yang, dengan aksen Prancis, mengundang kita untuk mengingat, dalam bukunya On Swann's Way, itu sensasi dan emosi masa kecil melalui bau. Itu terjadi padanya dengan itu kue muffin yang disiapkan bibinya Leoncia ketika saya masih kecil: kepada Anne, pemilik bisnis unik ini bersama dengan pasangannya, Maxime, Hal yang sama terjadi dengan neneknya.
Itulah sebabnya pada hari mereka memutuskan untuk memulai hidup baru jauh dari kota asal mereka Paris, wahyu itu sangat jelas bagi mereka: Mereka akan mendirikan toko cupcake. Magdalena apa? Nah, itu: mag-da-le-ne-rí-a. Tempat yang indah untuk hidup dengan kenangan Anda yang paling berharga. Di mana nikmati dan bagikan asal-usulnya setiap hari. Waktunya telah tiba untuk memulai babak baru.
Eksterior tempat.
CETAKAN: ALASAN YANG SEMPURNA
Sejarah Andalusia Anne, seorang desainer furnitur, dan Maxime, seorang programmer komputer, itu kembali ke waktu sebelum kedatangan virus yang mengubah hidup kita semua. Keduanya telah menabung untuk memenuhi mimpi: bahwa memulai petualangan bepergian tanpa tujuan, selama dia mau, untuk Amerika. Perubahan rencana sudah jelas, namun mereka tidak menyerah: mereka ingin memulai hidup baru, mereka akan memikirkan caranya.
Beginilah cara mereka mengemasi tas mereka, dan pada musim panas 2020 mereka mendarat di Malaga yang cerah, yang memberi mereka pantai dan suhu yang kaya untuk terputus selama satu musim. Kunjungan singkat ke Seville, dengan 40 derajatnya yang aneh di tengah periode musim panas, mereka tidak mencegah mereka jatuh cinta dengan kota dan memilihnya untuk menetap. Ide bisnis datang kemudian: di kopernya, ketika meninggalkan Paris, hal terakhir yang ditambahkan Anne adalah panci cupcake dalam bentuk cangkang tradisional bahwa, lebih dari sekadar pernyataan niat, pada saat itu hanya pelukan untuk kenangannya, ke masa kecilnya, ke rumahnya.
Karena Anne dibesarkan dalam tradisi manis brioches dan cupcakes yang lembut dipanggang di rumah neneknya. Mereka yang menjadi sarapan yang selalu diinginkan, dalam camilan favoritnya. Dari dia dia belajar resep yang terus dia buat di rumah dengan penuh cinta, selalu membuktikan akarnya. Akar yang waktunya telah tiba untuk dibagikan —walaupun resepnya berbahan dasar mentega, ya, dia akan merahasiakannya—. Dan dia melakukannya: segera setelah pintu Proust terbuka.
Anne dan Maxim.
PISTACHIO, RASA YANG MENANG
Adalah normal bahwa saat Anda berada dalam beberapa meter persegi yang ditempati oleh kantor lucu Madeleine Perancis , terdiri dari hanya sebuah bar kecil untuk pelanggan dan dapur, bel oven berdering dari waktu ke waktu. Karena madeleine Proust dibuat pada hari itu —“Klien mungkin tidak akan menyadarinya jika mereka dari hari sebelumnya, tapi saya tahu”, kata Anne—, dan batch berlanjut saat gigi manis menyelesaikan sampler. “Semua yang saya buat alami, lalu saya isi dengan rasa yang saya butuhkan”, Menambahkan.
Rasa mulai dari yang memiliki hati cokelat —favorit si kecil — hingga yang berisi praline atau lemon; yang mengejutkan dengan kolak apel atau aprikot di dalamnya, atau yang paling sukses di antara pembuat cupcake pro: yang pistachio membodohi orang dewasa tanpa harapan. Semuanya, ya, buatan sendiri: biskuit dan isian. Bagaimana menahan untuk tidak mengambil selusin?
Yang pistachio adalah yang paling diinginkan.
Setiap dua minggu, proposal kejutan: Anne mengatakan bahwa dia bersenang-senang menciptakan di dapur dan menawarkan kue mangkuk baru. Selain permen, ada juga ruang di etalase Anda untuk yang asin sesekali berdasarkan pistachio pesto, keju kambing atau chorizo dengan paprika. Dan —hati-hati!— untuk a nampan brioches segar untuk menghormati sarapan seumur hidup mereka.
Dari waktu ke waktu, untuk menyenangkan pelanggan, ada juga kue coklat. “Ini kue coklat yang kumiliki untuk ulang tahunku sepanjang hidupku. Ini seperti mentransfer ingatan saya ke orang lain”, komentar orang Prancis itu sambil neon merah muda berbentuk cangkang bersinar terang di dinding: sebuah spot yang nyaring nyaringnya untuk mengambil foto untuk diupload ke Instagram. Kami sudah terlambat!
Detailnya, dari ubin dinding hingga serbet, sekali lagi ditekankan cangkang sebagai simbol. Dan kue mangkuk Prancis tradisional, yang seumur hidup, selalu memiliki bentuk itu. Desain tempat dibuat oleh mereka, dan menarik perhatian siapa pun yang berjalan di depan fasadnya: Pelanggannya terbuat dari gigi manis dan ingin tahu.
Kantor Madeline.
Untuk menemani gigitan manis, mereka didorong untuk menawarkan infus dan teh —segera juga, jus buah alami yang lezat—. Jika Anda lebih suka cafelito —khusus, tentu saja— Anda harus memasukkan salah satu referensi Sevilla: di Kopi Perawan, bisnis yang menghubungkan dinding ke dinding, aroma kopi yang baru dipanggang ternyata menjadi pelengkap sempurna untuk pengalaman itu.
Jadi tidak ada lagi pembicaraan: Cupcake Prancis paling Sevilla menunggu di jantung Sevilla. Meskipun kami beruntung, karena untuk menikmati kelezatan yang menggugah selera ini tidak perlu lagi tinggal di kota: selama beberapa bulan mereka telah memberikan dorongan ke situs web mereka, dan sekarang juga dimungkinkan untuk membelinya secara online. Keunggulan Prancis berbentuk cangkang hanya dengan sekali klik. Ayo, ayo, siapa yang mengambil gigitan pertama?