Mabuk untuk itu adalah mode yang dinikmati oleh orang-orang berusia 20-an karena tidak mabuk dan badan baja. Tiga puluh dan empat puluh bukan lagi untuk joging itu dan, di atas itu, Mereka menjadi istimewa ketika harus memilih minuman keras apa yang akan dikonsumsi (atau tidak).
Sebelum Anda meminum semuanya dan sekarang Anda memesan minuman Anda seperti Anda memesan kopi pagi Anda: mengganggu pelayan dan menuntut ketepatan dan kualitas. Karena tidak ada orang seperti Anda yang membedakan susu hangat dari susu panas, kopi yang dipanaskan kembali dari yang baru digiling, dan gula merah dari putih. Atau setidaknya itulah yang ingin Anda percayai.
Nah, sama dengan gin, pahit, suhu dan struktur es atau bentuk gelas. Anda mendekati bar dan Anda tahu apa yang Anda inginkan tetapi yang lebih penting, Anda membutuhkan orang di belakangnya untuk memahami Anda.
Dari individu-individu ini ada beberapa, tapi untungnya, ada semakin banyak.
Yang terakhir untuk membuktikannya? Diego González, pencipta dan pendiri bar koktail Baton Rouge _(Jalan Victoria, 8) _ , terletak hop dari Puerta del Sol dan di ruang yang pernah ditempati oleh korban Nightmare in the Kitchen, tetapi sekarang memiliki bar bergaya selatan yang dibungkus dengan batu bata, lampu redup, dan bar kayu besar yang mengangkut peminum yang baik di bar khas New Orleans.
Gonzalez membuka Baton Rouge April lalu, setelah tinggal di London dan bekerja di hotel butik pertama di kota itu pada saat Met Bar di Metropolitan Hotel menarik beberapa bartender terbaik dunia ke kota.
Dia belajar dari mereka dan pada tahun 2007 dia kembali ke Madrid untuk mengambil alih proyek-proyek seperti La Floridita yang sekarang sudah tidak berfungsi atau pembukaan Tatel, meskipun selalu dengan keinginan untuk menunjukkan bakatnya di tempatnya sendiri dan dengan filosofi yang disesuaikan dengan seleranya. . "Di Baton Rouge, kami mendedikasikan diri untuk mengadaptasi karya klasik dengan cara pandang kami, tetapi selalu menghormati strukturnya," katanya dari bar.
“Kami memiliki koktail seperti klasik Merpati, yang kami adaptasi dalam versi asap dan mengganti tequila dengan mezcal, menambahkan soda grapefruit dan menghias tepi gelas dengan tagine. Kita Sazerac Itu datang dengan tiga bentuk brendi, wiski gandum hitam, dan bourbon. Kami juga merakit – yang tidak kami lakukan – vermouth kami sendiri, yang telah berhasil kami capai dengan tingkat keanggunan, tubuh, nada oranye dan sentuhan akhir yang pahit, sempurna untuk menambah kerumitan pada koktail kami”, jelas Diego.
Dengan sekitar 16 persiapan , penawarannya seimbang, tanpa dekorasi yang bagus dan menghindari campuran manis. Selain itu, mereka memiliki bagian koktail segar dan "bebas etanol" bagi mereka yang tidak minum alkohol. Asam, pahit, jeruk, buah, tropis, bunga...
Semua jenis riasan koktail surat yang menggambarkan dan menjelaskan dengan cara yang mudah dan jelas , baik untuk peminum berpengalaman maupun amatir, jenis gelas yang akan diminum, serta cara pembuatannya, rasa yang akan diperoleh, dan minuman keras yang digunakan untuk meminumnya. akan diuraikan, sehingga klien mengetahui secara langsung jenis ramuan yang akan mereka minum.
Meskipun turis internasional terpesona, Bar koktail harus membayar untuk menembus publik Madrid , tapi sedikit demi sedikit mulai jatuh sekali lagi ke dalam mimpi panjang yang dimulai oleh ahli minuman keras otentik seperti Pedro Chicote, Fernando del Diego atau Cock cocktail bar, mengambil keuntungan dari fakta bahwa pikiran dan selera orang Spanyol mulai jelajahi wilayah baru dan minum (dan bayar) untuk koktail yang disiapkan dengan baik.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Kemenangan, 8
Jadwal: 19:00 – 2:00
Setengah harga: €9