Taman yang indah di mana Anda dapat melarikan diri selama beberapa jam di bawah pohon anggur berusia seratus tahun
Dunia anggur terus berkembang. Itu semakin hadir di restoran, yang sangat berhati-hati dengan pilihan untuk meletakkannya di ketinggian makanan yang mereka sajikan, pada saat yang sama ruang di mana itu hampir seperti agama, seperti Coalla atau bar anggur Berria yang baru dibuka.
Dan memang seharusnya begitu, karena di salah satu negara produsen terpenting di dunia, kita masih harus banyak belajar. ketika kamu memikirkan melakukan mencicipi, Mungkin, dalam banyak kesempatan, Anda diliputi oleh gagasan sederhana untuk tidak mengidentifikasi aroma buah atau bahwa bagi Anda, apa yang digambarkan sebagai kuning, tampak kuning bagi Anda.
Kami menjadi takut akan hal itu sampai batas tertentu dan banyak yang menganggap anggur bahkan elitis. Tetapi di luar catatan rasa atau spesifikasi teknis anggur, itu adalah sejarah kebun anggur dan pembuat anggurnya.
Justru untuk menghargai yang terakhir, itu lahir ruang baru dan indah untuk dinikmati bersama teman-teman, dengan anggur sebagai protagonisnya. Bernama pokok anggur dan hanya 15 menit dari pusat kota Madrid, mereka telah berhasil menciptakan tempat di mana waktu berhenti, di mana Anda dapat berhubungan dengan alam dan melakukannya di luar ruangan di taman yang indah, yang akan membuat Anda melarikan diri selama beberapa jam dari kehidupan dan kota besar di bawah pohon anggur berusia seratus tahun. Dan semua ini sebagai tambahan, memanusiakan anggur dan membuatnya tersedia untuk semua orang.
Ruang baru dan indah di mana Anda dapat menikmati anggur dengan santai
Di balik ide ini adalah Pilar Oltra, sommelier dengan pengalaman dan studi luas di dunia anggur (2 tahun Master of Wine dan Level 3 WSET), serta konsultan untuk kilang anggur, bar anggur, Dewan Pengatur dan proyek, yang didirikan bertahun-tahun yang lalu perusahaannya sendiri, Vinology.
Kami duduk bersamanya sementara burung-burung kecil beterbangan di sekitar kita, matahari menyelinap melalui daun-daun anggurnya yang keseratus dan kami mencicipi segelas rosé, untuk menempatkan kami dalam konteks tentang karirnya, sampai dia mendaki La Parra.
“Saya telah datang dari dunia anggur sejak saya masih kecil. Saya lahir di Mendoza (Argentina) dan ayah dan kakek saya adalah pembuat anggur yang berasal dari Spanyol. Saya lahir di kebun anggur” , jelasnya kepada Traveler.es.
Dan apa yang terkadang diceritakan secara kiasan, di sini adalah literal. "Saya bahkan belajar berjalan melalui kebun anggur," dia tertawa. “Kami tinggal di sebuah peternakan yang dikelilingi oleh tanaman merambat, Saya pergi ke kilang anggur dan terlibat dalam segala hal yang berhubungan dengan anggur.”
Pilar Oltra, pendiri Vinology dan La Parra
Hal-hal dalam hidup, ketika datang untuk belajar, dia ingin memberontak dan mempelajari sesuatu yang berbeda dan begitulah cara dia mulai belajar Bisnis dan Pemasaran. “Saya akhirnya belajar di Prancis dan ketika di sana saya pergi untuk memanen anggur di Burgundy di tempat yang indah. Di sana saya terhubung kembali dan menyadari bahwa saya selalu memilikinya di rumah” , menceritakan.
Jalannya kembali ke anggur. Dia bekerja di importir anggur Prancis dan Spanyol yang hebat di Meksiko dan takdir membawanya ke Madrid, di mana dia mulai bekerja dengan kilang anggur dan melanjutkan pelatihannya.
“Itu 10 tahun yang lalu ketika saya mendirikan Vinology, yang awalnya muncul sebagai agen acara baik untuk perorangan maupun korporasi seputar wine, untuk nantinya juga menambah pekerjaan konsultansi”, jelasnya.
Jadi, seperti orang lain, dia terkejut dengan pandemi. “Sampai saat itu saya sangat fokus pada acara dan meskipun itu adalah beban penting di perusahaan saya, itu benar-benar lumpuh. Kami melakukan tasting online, tapi tidak sama”, keluhnya.
Nasib memainkan kartunya lagi. “Saya sangat mempercayainya. Saya tinggal di apartemen dan ingin pindah ke tempat dengan ruang terbuka, di mana saya dan anak-anak saya bisa kembali berhubungan dengan alam, seperti yang saya jalani di masa kecil saya”, ia berbagi.
"Kami bukan restoran, tapi kami selalu menemani wine dengan produk berkualitas"
Menemukan yang sekarang ada di rumahnya, dia jatuh cinta. Dan tidak begitu banyak dari dalam tetapi dari luar, dengan teras fantastis yang dilindungi oleh salah satu tanaman merambat tertua di Madrid, berusia lebih dari 100 tahun dan cara hidup yang bisa diberikan ruang ini padanya, baik untuknya maupun keluarganya. Terkadang, sesuatu sedang menunggu orang tertentu...
Bagaimana ide untuk mengubahnya menjadi ruang di mana anggur disebarluaskan? “Saya bersama beberapa teman suatu hari, mencicipi dan menikmati makanan di bawah sinar matahari dan mereka semua berpikir itu luar biasa. **Idenya muncul secara spontan, tanpa direncanakan, kenapa tidak mencicipi di tempat ini?”, tanyanya. **
Dan itulah yang membentuk apa itu La Parra. Adalah tentang “sebuah oasis ketenangan di mana waktu berhenti dan di mana, di bawah pohon anggur berusia seratus tahun, saya membuka pintu ke dunia anggur yang lebih manusiawi, lebih tenang, lebih intim” , dengan kata-kata Pilar sendiri. Tempat itu, seperti yang Anda lihat, ajaib dan jarang Anda dapat menikmati sesuatu yang begitu istimewa.
Mempertahankan itu “Anggur itu seperti sebuah karya seni. Anda dapat pergi ke museum dan terpesona oleh sebuah karya, tetapi jika mereka menjelaskannya kepada Anda atau Anda tahu sedikit tentang kehidupan sang seniman, Anda akan lebih menikmatinya. Sama dengan anggur. Siapa pun dapat meminumnya dan menikmatinya, tetapi semakin mereka memberi tahu Anda tentangnya dan memberi Anda konteksnya, semakin Anda menikmatinya dengan cara yang berbeda.”
"Kami berjalan-jalan melalui anggur ini, tapi perlahan"
Di La Parra Anda tiba di tempat di mana Anda akan berada dalam privasi, di sebuah rumah. Dan untuk ini dia telah merancang serangkaian pengalaman seputar anggur yang tidak mencicipi atau makan sendiri.
Idenya adalah bahwa mereka hidup selama beberapa jam dan memungkinkan Anda untuk mendekati dunia anggur dari perspektif yang berbeda. "Orang-orang banyak berhubungan kembali dengan alam di ruang ini, menikmati keheningan, burung-burung kecil... Tampaknya Anda telah meninggalkan Madrid, berada di Pozuelo de Alarcón" Oltra menunjukkan.
Pengalaman dirancang ad hoc untuk setiap klien tetapi untuk membuat pilihan lebih mudah Ini telah meluncurkan beberapa tema seperti anggur dari Dunia Lama, Dunia Baru, Berkilau, Sherry, anggur yang luar biasa dari Spanyol...
Sebuah oasis sepelemparan batu dari ibu kota
“Kami berjalan-jalan melalui anggur ini, tetapi perlahan. Di sini semua orang akan belajar sebanyak yang mereka mau. Ini adalah pembicaraan di mana kita membahas daerah, anggur, gaya ... Tapi di atas segalanya, cerita di balik anggur dan bukan bagian teknisnya. Bagian budaya anggur itu telah banyak hilang. Yang kami inginkan adalah ketakutan akan hilang dan hambatan yang menganggapnya elitis harus dihapus”, ceritakan dan lanjutkan “Selain itu, kami memberikan topik yang lebih praktis, tentang bagaimana Anda dapat mengkonsumsinya dan menyimpannya di rumah.”
Dari sana dan sekali di La Parra, Anda dapat menikmati momen yang berbeda, menikmati minuman beralkohol berdiri di salah satu ruang, dan kemudian pergi ke meja, di mana pencicipan berlanjut. "Kami bukan restoran, tapi kami selalu menemani wine dengan produk berkualitas."
Pilar sendiri yang bertanggung jawab untuk memilih keju dari toko pengrajin, Iberia, diasap, diawetkan, roti dan bahkan selai yang mereka buat dengan pohon buah-buahan mereka sendiri, seperti pohon ara berusia 80 tahun atau quince. Semua ini tanpa melupakan bahwa protagonis sejati adalah anggur.
"Yang kami inginkan adalah ketakutan akan anggur hilang dan penghalang yang menganggapnya elitis dihapuskan"
Untuk saat ini, pengalaman adalah untuk kelompok tertutup yang terdiri dari enam orang, dengan mempertimbangkan pembatasan saat ini, baik untuk kelompok teman atau keluarga dan untuk profesional seperti Vinology, “lebih kecil, tetapi jauh lebih personal.” Di masa depan konsepnya mungkin berkembang, tapi itu akan selalu berlanjut di komite petit.
Saat ini pencicipannya adalah pada jam makan siang dan lebih menuju musim panas mereka akan menjadi di sore hari untuk menghindari jam-jam panas pusat. Untuk memesan pengalaman Anda, Anda dapat menghubungi melalui Instagramnya @laparrabypilaroltra. Harganya mulai dari 120 euro per orang dan meja lengkap untuk enam orang, dari 720 euro.
Ruang impian, pembicaraan santai tentang anggur, makanan lezat, dan seorang profesional hebat yang menemani Anda di sepanjang jalan. Apakah ada yang memberi lebih?
La Parra: memanusiakan anggur dan membuatnya tersedia untuk semua orang