Baik cava maupun sampanye: bersulang dengan gelembung alternatif ini
kembang api yang menyenangkan , dari sana-sini, yang membuat semangat mereka menjadi alasan yang baik untuk menemukannya saat Natal. Haruskah kita bersulang dengan mereka?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Harga: €19,90) **
Apakah itu? Albariño berkilau pertama yang memasuki pasar dan dibuat menggunakan metode yang sama seperti sampanye dan cava, dengan a fermentasi kedua dalam botol . Itu, dalam vintage pertamanya, cukup langka, tetapi sudah ada beberapa Galicia berkilau lainnya yang telah mengikuti jejaknya dan Anda dapat melihat Albariños yang berkilauan di bar anggur dan restoran.
SEBUAH pilihan berkilau yang membawa beberapa kegembiraan bagi Invasi Albariñista dalam beberapa tahun terakhir, yang telah menyebabkan anggur yang sangat mirip satu sama lain dan tanpa banyak minat (fenomena yang terjadi dengan orang kulit putih Spanyol lainnya, dan saya tidak ingin menyebutkan nama). Alam Brut ini (dengan sedikit gula, jadi, di tengah kesibukan Natal, kita dapat mengatakan bahwa kita membawa anggur ringan untuk makan malam kita) itu segar, jeruk dan berkilau , anggur agar terlihat bagus dan mengejutkan jika Anda mengambilnya untuk hidangan pembuka.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Harga: €8.30) **
saudara dari Barbadillo Beta, anggur bersoda Andalusia pertama yang dibuat menggunakan metode tradisional (Anda sedang mempelajarinya sekarang, kan? dua fermentasi, salah satunya di dalam botol), yang satu ini melangkah lebih jauh dan Itu dibuat dengan penuaan 20 bulan mencari lebih banyak kompleksitas dan struktur , Y menghilangkan gula (Hanya memiliki dua gram per liter, tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan nougat yang akan Anda letakkan di antara dada dan punggung Anda).
Bahan bakunya agak “aneh” , dalam arti kata Prancis: palomino, anggur khas Jerez, dan chardonnay , anehnya, varietas yang banyak digunakan untuk membuat sampanye (pada dasarnya, Sherry dan Sampanye Mereka adalah daerah kembar untuk tanah berkapur mereka, yang memberi anggur mereka bagian mineral yang lezat, umami itu, noséquéquéseyo itu…).
Akhirnya, apa? gelembung Andalusia ini mereka adalah yang paling menyenangkan untuk duduk dengan baik makanan laut natal , dengan titik buah dan garam yang tidak buruk sama sekali sekarang. Dan dengan harga yang membuat sulit untuk tidak berani mencobanya.
Barbadillo Beta Selatan
** IZAR-LEKU , TANPA DO (Harga: €22) **
Ketika dua keluarga Basque berkumpul, salah satunya pembuat sari buah Dan lainnya, penjelajah terroir dari lava ke Alicante melewati Navarra, hanya anggur asli yang bisa keluar. Dari tanah dan tanah ** txakolineros ** lahir ini gelembung Zarautz , buah dari persatuan antara Lopez de Lacalle (Artadi, salah satu produser kultus Rioja Alavesa) dan Zapiain , nama salah satu cider paling tradisional di Euskadi.
Mulai dari wine dengan keasaman alami seperti txakoli, Izar- Leku adalah pengalaman effervescent pertama tandem ini , dibuat dengan hondarribi zuri putih dan tinta hondarribi beauty, menggunakan champenoise atau metode tradisional dan meninggalkan anggur di ampasnya selama 30 bulan.
Pengalaman baru, anggur mineral segar dan bersemangat e, yang juga mampu bertambah rumit jika Anda menyimpannya di dalam botol untuk sementara waktu. Sempurna untuk perayaan gourmet dan canggih.
Anggur bersoda untuk pecinta txakoli
** BRUT NATURE AUTUMN PEARLS, TANPA DO (Harga: €16) **
Itu memiliki nama yang membuatmu berpikir di rumah anggur dari restoran Cina yang lumayan ; Namun, orang tidak boleh tertipu oleh penampilan, karena di dalam botol nama eksotis ini ada blanc de noirs yang megah dan asli (catatan: anggur putih dibuat dengan varietas merah ) .
Trio ** Más que Vinos menggabungkan dua anggur merah Manchego seperti Garnacha dan Cencibel** dan menghasilkannya mengikuti sampanye , maserasi ringan must dengan kulit untuk mendapatkan warna sangat pucat dan rasa buah yang intens.
Ini memiliki asuhan yang bukan lendir kalkun, 18 bulan , dan ini adalah gelembung yang berani untuk dibuka pada Natal, selama makan, karena dapat menahan lebih dari satu hidangan yang ibu Anda (atau ibu mertua Anda, dengan siapa pun Anda kebetulan bersama, perhiasan) disajikan begitu nikmat.
** BOTTEGA PROSECCO EMAS, PROSECCO DOCG (Harga: €22) **
Dikatakan tentang prosecco yang akan menjadi minuman trendi baru , sebuah penegasan yang, untuk saat ini, masih harus dilihat, meskipun ada pilihan (sangat penting, ya) untuk mengambil beberapa bar Spanyol.
Keberhasilannya seharusnya tidak mengejutkan Anda: Ini adalah minuman yang sangat mudah untuk diminum, dengan sedikit rasa manis dan itu berjalan dengan sendirinya, yang ditambahkan harga yang kurang lebih dapat ditanggung. Tapi ada proseccos dan proseccos, dan yang ini dari Bottega adalah awal yang baik untuk memasuki cahaya menggoda dari anggur bersoda dari wilayah Veneto , sangat berbeda dari sampanye atau cava.
Itu dibuat dengan varietas glera dan metode lain selain champenoise atau tradisional yang disebut charmat, yang menggunakan tangki untuk memfermentasi anggur untuk kedua kalinya, bukan botol, dan ini adalah sistem yang gunakan untuk anggur dalam jumlah yang sangat besar.
Emas ini itu segar, ringan dan sangat menggugah selera , anggur yang disebut sukses sebagai minuman beralkohol di pesta Malam Tahun Baru Anda berkat botolnya yang sepenuhnya berwarna emas (yang juga berfungsi untuk menjaga anggur tetap aman dari cahaya sampai Anda menyajikannya di gelas).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGAL) (Harga: €12) **
Negara saudara juga memiliki, dan semakin, anggur yang menarik untuk dicoba , Dari utara ke selatan. Mulai di utara, di wilayah Bairrada yang menjanjikan , di mana produser Filipa Pato (juga putri dari salah satu produser paling solid di daerah tersebut, Luís Pato) dan suaminya, sommelier Belgia William Wouters Mereka membuat anggur mengikuti standar biodinamik dan mencari kemurnian rasa.
merah muda ini , dibuat dengan baga dan bical, dua buah anggur asli Bairrada , adalah salah satu anggur bersoda adiktif yang Anda harap Anda telah membeli lebih banyak botol: buah, enak, renyah, bersemangat, permata kecil mengingat harganya, apalagi, bonus lagi.
Dapatkan lebih dari satu botol (percayalah, Anda tidak akan menyesalinya) dan mulailah menikmati malam Natal yang indah, meraih makanan kecil sambil memegang segelas gelembung Portugis ini.
Selamat natal!