Lingkungan Born tidak pernah sama lagi. Dan kami tidak mengacu pada saat di mana pemulihan pusat bersejarah adalah kenyataan di Barcelona, tetapi ketika The Barcelona EDITION dibuka di Ciutat Vella. Karena ini hotel butik mewah dibawa bersamanya, selain bintang lima yang berkilauan, gaya hidup bergaya yang telah mengubah segalanya. Bukan kebetulan kami memberikan penghargaan kepada Hotel Baru Terbaik di Spanyol pada penghargaan Conde Nast Traveler tahun peresmiannya.
Di luar arsitektur dan desain interiornya –sebuah bangunan kaca yang diintervensi oleh Kantor Arsitektur di Barcelona dan dibalut dengan apik oleh Lázaro Rosa-Violán dan Carlos Ferrater Studio–, proyek hotel yang telah label gabungan Ian Schrager, pendiri klub malam Studio54 yang mistis di New York, dan Marriott International telah tahu cara minum dari lingkungannya untuk menghasilkan pengalaman unik jauh dari konvensional... Dimulai dengan keahlian memasaknya, yang sekarang, di bawah tongkat koki eksekutif baru Pedro Tassarolo, berniat untuk merevolusi kuliner kota.
Suite Penthouse Barcelona, dengan pemandangan El Born yang indah.
BERITA GASTRONOMI
Dilatih di Mugaritz dan El Bulli, Pedro Tassarolo tiba di The Barcelona EDITION dengan gaya memasak yang unik –di mana budaya lokal bercampur dengan pengalaman Anda sendiri di seluruh dunia – untuk mendefinisikan kembali rasa Bar Veraz dan The Roof.
“Menu baru menghasilkan penghargaan untuk masakan tradisional Catalan dari perspektif unik berdasarkan pengalaman pribadi dan profesional saya sendiri di Mediterania dan sekitarnya. Menu saya telah dikembangkan dengan hati-hati untuk mendorong pengalaman bersantap yang ramah dan berkesan yang rayakan budaya Catalan”, jelas si juru masak, siapa yang berniat lampirkan energi kreatif El Born di piring mereka menggunakan beberapa bahan "Saya pribadi mengambil dari beberapa petani dan pemasok paling berbakat di dunia yang berdagang di pasar Santa Caterina.
Pasarkan nasi di Bar Veraz.
VERAZ BAR
SEBUAH restoran informal dan bersahaja adalah Bar Veraz, buka sepanjang hari, terletak di lantai dasar hotel – di sebelah resepsionis hotel – dan dibagi menjadi beberapa ruang: ruang makan kontemporer, teras luar ruangan dengan pemandangan pasar Santa Caterina yang berdekatan dan bar yang menawan, yang menawarkan berbagai pilihan anggur regional dan organik, bir tradisional, vermouth, dan koktail berdasarkan bahan-bahan lokal yang memberi penghormatan kepada kota dan Catalonia.
Terinspirasi oleh hiruk pikuk bar tapas tradisional Barcelona, dan berfokus pada asal bahan mentah yang dipasok dari pemasok lokal di pasar Santa Caterina yang berdekatan, Tassarolo telah mengubah Bar Veraz menjadi tempat yang dinamis untuk bertemu dan bersosialisasi, di mana untuk berbagi hidangan fokus produk musiman dan kedekatan dan berdasarkan tradisi kuliner Spanyol dan Mediterania.
Pompa sosis hitam di Bar Veraz.
Rasa yang akrab, jujur, dan inovatif yang tiba di meja dalam bentuk nasi pasar (dengan espardeñas dan jamur musiman), gurita yang jujur (dengan pure celeriac krim, minyak paprika La Vera, sayuran panggang dan pistachio dukkah) atau pinggang matang, dipilih oleh tukang daging dari pasar Santa Caterina dan ditemani saus chimichurri, kentang renyah dan salad hijau. Dan untuk menutup pesta? SEBUAH souffle cokelat hitam yang akan membuat kita melakukan perjalanan ke Guanaja.
Ada juga bagian dari menu yang berfokus pada tapas yang diciptakan kembali untuk menemani jam vermouth, seperti pompa sosis hitam dengan mayones pedas dan kecambah. Momen meriah lainnya di Bar Veraz adalah makan malam Jumat, di mana berbagai band memainkan musik akustik live: jazz, blues, funk, bolero, dll. dan semuanya masuk suasana yang canggih dan elegan, sempurna untuk kencan pertama atau mengejutkan pasangan Anda.
Perlu dicatat bahwa dinding restoran didekorasi dengan pemilihan yang cermat foto hitam putih asli oleh Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs dan Joana Biarnés. Di dalamnya, seniman Catalan telah mengabadikan karakter ikonik dari tahun 60-an dan 70-an di Spanyol dan dari pergerakan gauche ilahi di Barcelona: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Makan siang di The Roof.
ATAP
Tempat ikonik dalam kehidupan sosial –dan makan siang– di Barcelona, adalah teras panorama Atap sebuah oasis kecil di jantung kota. Satu, bahkan makhluk itu dikelilingi oleh atap dari bangunan bersejarah kecil di distrik Born, itu muncul rasa Asia yang adiktif, seperti itu miliknya baos (dari jamur atau babi Iberia), miliknya salad thailand mie beras, bumbu aromatik dan sayuran segar atau dari ayam goreng free-range ala Korea mereka dengan kimchi. Anda dapat melengkapi pengalaman oriental dengannya matcha meringue dengan ganache coklat putih kocok, markisa dan stroberi dimaserasi dalam sake. makanan jalanan Asia dalam bentuknya yang paling murni… dan dengan pemandangan!
Dihiasi dengan lantai kayu iroko, meja kecil, sofa, kursi berlengan, dan tempat tidur gantung berlapis warna gading, abu-abu dan biru, dan dikelilingi oleh vegetasi yang melimpah dengan tanaman aromatik dan bugenvil berwarna-warni, teras menciptakan kembali suasana taman di ketinggian.
Saus jamur di The Roof.
Di dalam bar marmer travertine layak disebut, selain penampilannya yang spektakuler, karena di dalamnya ditawarkan para bartender terbaik di Barcelona koktail kreatif, serta berbagai pilihan sehat berupa jus ditekan dingin, smoothie, kombucha buatan sendiri, dan mocktail.
Ada juga koktail panas untuk musim dingin. Teras tidak pernah tutup dan selalu cerah, baik di pagi hari maupun di sore hari. Dan ketika malam tiba, hiburan berlanjut dengan sesi matahari terbenam pada hari Sabtu dan Minggu, yang programnya mencakup beberapa DJ terbaik di kancah lokal. Diterangi oleh cahaya lilin yang redup, matahari terbenam di The Roof adalah pengalaman unik.
Tangga spiral menuju Ruang Puch.
RUANG PUNCH
Meskipun jika masalahnya tentang campuran, tempat terbaik di mana menutup hari kuliner akan menjadi Punch Room, pemenang hadiah batang mudah berbicara (di antara sepuluh Bar Koktail Baru teratas di Eropa pada tahun 2020 oleh Tales of Cocktail Spirited Awards) yang menawarkan menu koktail dan pukulan khas yang cermat (disajikan dalam mangkuk perak antik), serta hidangan makanan ringan, seperti a ceviche kerang dan bass laut hiasi dengan kumquat dan blood orange atau a lobster brioche dengan mayones yuzu, apel hijau dan rempah segar.
Jika ada tempat di dunia dimana pukulannya masuk akal di Barcelona, kota pelabuhan modern dan internasional. Mari kita ingat bahwa minuman ini -yang pertama benar-benar modern menggunakan yang baru dan bahan-bahan menarik yang ditemukan di rute perdagangan– Ini berasal dari kapal-kapal komersial abad ke-17, dari mana ia tiba di kedai-kedai pelayaran yang ganas di pelabuhan dan, dari sana, ke meja dan pesta di taman aristokrasi.
Di Ruang Pukulan Mereka tahu bagaimana mencampur bahan-bahan pukulan seperti beberapa orang lain (lima tradisional adalah minuman keras dari Eropa dan koloni, rempah-rempah dan buah jeruk dari Afrika dan Timur, teh dari Cina dan India, dan gula dari Hindia), yang Mereka melayani secara individu atau dalam mangkuk punch untuk dibagikan. Sedikit perjalanan ke masa lalu yang juga ke masa depan, karena pukulan adalah minuman sosial, perayaan komunitas, komunitas yang berhasil dibuat oleh The Barcelona EDITION di lingkungan Born.
Papan Catur Speakeasy & El Ponche del Jimador.