'Gastrokrasi' bebas gluten telah tiba
Kita semua tahu bahwa semakin banyak restoran yang mengadaptasi sebagian besar hidangan mereka, menawarkan banyak pilihan bebas gluten atau bahkan menu tertentu, dengan lusinan pilihan untuk celiac, tapi jujur saja: sulit untuk menemukan tempat yang bertaruh pada 100% penawaran bebas gluten.
Itulah mengapa kami telah memutuskan untuk mengumpulkan beberapa tempat di mana, jika Anda celiac atau Anda biasanya pergi makan siang atau makan malam dengan seseorang, Anda dapat memesan tanpa harus memilih dan di mana tidak ada risiko kontaminasi silang.
Perhatikan restoran-restoran di mana, Bahkan jika Anda celiac, Anda tidak akan merasa berbeda.
** LA TALAMERA, RIBADESELLA (ASTURIAS) **
Di sini Anda bisa makan cachopo terbaik kedua di Spanyol , menurut kontes yang diadakan tahun ini di Aula Gourmet . Kelezatannya adalah veal casina, dengan Keju organik Ovín dan chosco de Tineo , dilapisi tepung jagung, telur organik dan roti jagung parut.
**NEBAK, BILBAO DAN MADRID**
Pendatang baru di ibukota Nebak kirain punya surat 100% bebas gluten : masakan tradisional Basque yang berasal dari Bilbao _(dari tempatnya di calle Nueva nomor 4) _ untuk menetap di Distrik Cortes Madrid _(Zorrilla street, 11) _.
juru masakmu, Yoseba Egana , menunjukkan potensi tradisi Basque dengan hidangan seperti kerang halus Cantabria yang digoreng, rebusan Begihaundi tradisional, mencicipi cod Biscayan dengan pil pil... Resep ibu dan nenek Basque (dari kamu cinta dan lebih cinta ) dengan hati-hati dan tradisi.
Ekor daging sapi tanpa tulang, diasap dan diisi dengan foie di Nebak
**OKASHI SANDA, MADRID**
Apakah dia restoran Jepang pertama di Spanyol yang telah melewati protokol keamanan pangan FACE, sejak mereka tidak menggunakan produk apa pun yang mungkin mengandung jejak gluten . Seluruh suratnya, apalagi, Tanpa laktosa , dan manisannya, dibuat dengan gula alami, lemak nabati, dan telur organik.
Cobalah ** Okonomiyaki , Kabocha Korokke ** mereka (sejenis kroket labu Jepang, daun bawang, dan krim sayuran) atau makanan penutup mereka. Kokinya, Tamara Ishihara, sedang belajar gelar Master di bidang kue dan masakan manis di Basque Culinary Center, jadi Anda akan (juga) kembali untuknya Daifuku Mochi atau kue matcha-nya.
**BAR OF THE ARTS, MURCIA**
Bagaimana jika Anda bisa makan empanada Argentina atau Milan tanpa takut gluten? Di tempat ini Anda dapat: sudah buka selama 3 tahun tetapi baru beberapa bulan yang lalu mereka menghapus semua gluten dari menu mereka? , menghadapi tantangan untuk terus menawarkan hidangan yang biasanya dibawa, tetapi cocok untuk celiac. Mereka menggunakan, misalnya, tepung singkong atau roti bebas gluten untuk melapisi.
CASA NIMBRO CIDER HOUSE **, ASIEGU (ASTURIAS) **
Ini menarik dari klasik Asturian dan memilih kue jagungnya dengan Cabrales, untuk kroket ham atau cod buatannya atau untuk kue frixuelosnya. Dan, tentu saja, minta cachopo. Di sini Anda bisa makan hal-hal yang sampai sekarang tidak pernah berani Anda minta.
**M2 BEBAS GLUTEN, BARCELONA**
Jangan lewatkan makan siangmu (juga setiap hari!), mangkuk poke atau salad mereka.
**KINT BISTRO, MADRID**
Kios Madrid ini ** Mercado de Vallehermoso ** didukung oleh WAJAH dan oleh Asosiasi Celiac dan Peka terhadap Gluten dari Komunitas Madrid . Jangan lewatkan kroket quinoa, quiche vegan, atau burger oatmeal mereka (tentu saja bebas gluten). Seperti yang mereka sendiri katakan, dapur mereka adalah “jujur dan bebas dari alergen”.
** PANDICHINA, MURCIA **
koki Anda, dani domba , berasal dari Murcia tetapi penikmat masakan Asturian yang baik. Kentang Cabrales dengan daging yang diawetkan, cumi goreng dengan aioli hijau , itu ekor banteng di parmentier atau Gallo Pedro yang ditumis dengan bawang putih manis Mereka membenarkannya. Anda juga ingin tahu bahwa ia menawarkan sarapan bebas gluten 100%: dari churros hingga biskuit, jadi Anda tidak akan menyerah apa pun.
** MESSIÉ, BARCELONA **
Pilih salah satu dari 20 pizzanya, dibuat dengan nasi dan tepung jagung. Mereka juga memiliki menu jus alami yang luas.
** RESTORAN ORGANIK AMODO , PONTEVEDRA **
Anda dapat memesan, dengan ketenangan pikiran, hamburger, lasagna, atau kue. Semua yang mereka tawarkan juga bebas zat aditif beracun, pestisida, pupuk, bahan kimia, antibiotik, pengawet, pewarna buatan, hormon, sulfit, gluten, tambahan gula rafinasi, garam halus, goreng dan transgenik.
*Awalnya diterbitkan pada 8 Januari 2019 dan diperbarui pada 27 Januari 2020