Apa yang baru, Valencia?
Tidak ada kata menyerah. Setelah bekerja keras untuk memastikan bahwa kota tersebut mendapatkan pengakuan yang layak –akhirnya–! Valencia dihadirkan sebagai salah satu kota terbaik di dunia untuk ditinggali. Dan kami tidak mengatakannya hanya dari sini –yang juga–, tetapi seiring berjalannya waktu, semakin banyak penelitian yang mendukung kami dan menegaskan bahwa kami memiliki T-E-R-R-E-T-A untuk sementara waktu.
Baik karena kualitas hidup, keberlanjutan, keahlian memasak, penawaran wisata, desain, atau kemungkinan bekerja jarak jauh yang sangat diminati selama pandemi, ibu kota Turia memiliki banyak alasan untuk dirayakan. –tanpa melupakan Fallas yang telah lama ditunggu-tunggu, festivalnya yang paling tradisional dan autentik yang baru saja dijalani akhir-akhir ini, dengan hati-hati tetapi dengan semangat yang sama seperti biasanya–.
Apakah kita membiarkan diri kita ditaklukkan oleh segala sesuatu yang pantas mendapatkan perhatian kita? Apakah Anda seorang lokal atau turis… Pegang erat-erat, kurva akan datang!
KEMEWAHAN DAN KENYAMANAN DI VALENCIA DENGAN PEMBUKAAN HOTEL BARU
Jika ada celah yang tidak mungkin diabaikan dan yang bergema kuat akhir-akhir ini, itu tidak lain adalah pendaratan yang telah lama ditunggu-tunggu dari jaringan hotel Only YOU Hotels, bahwa, setelah berbulan-bulan tertunda karena ketidakpastian dan pembatasan, pada akhirnya Mereka telah meresmikan 1 September ini bintang lima pertama mereka, menjadi yang pertama kalinya merek tersebut meninggalkan Madrid. Karena yang baik dibuat untuk menunggu, tetapi yang luar biasa bahkan lebih.
Ia melakukannya di nomor 5 Plaza Rodrigo Botet (dikenal di kalangan orang Valencia sebagai Plaza de los Patos). Di tempat yang dulunya Astoria Palace Hotel yang bersejarah, sekarang hotel dengan 191 kamar ini berdiri, yang desain interiornya terinspirasi oleh Mediterania telah dilakukan oleh Lázaro Rosa-Violán yang bergengsi.
Tetapi jika mereka ingin menekankan sesuatu dari awal Hanya ANDA Hotel Valencia adalah bahwa kita tidak hanya berurusan dengan hotel untuk pengunjung asing, melainkan penduduk lokal sendiri yang juga akan dapat menikmati permata ini terletak di pusat Valencia.
"Inti dari pendirian ini sama dengan hotel kami di Madrid: pelanggan di pusat pengalaman Only YOU; lokasi premium di dalam kota; dekorasi yang mengundang Anda untuk menikmati ruangnya; dan semangat bahwa hotel bukanlah kotak tertutup kota, tetapi ruang yang benar-benar dapat ditembus, dengan beragam agenda acara di mana wisatawan dan penduduk lokal hidup berdampingan dengan kealamian mutlak”, katanya kepada Traveler.es Juan Serra, CEO Only YOU Hotels.
Hanya ANDA Hotel Valencia
“Dengan proyek ini, kami akan mencoba memulihkan dua karakteristik penting yang sangat relevan dalam pendirian Hotel Astoria yang asli pada tahun 1959. Di satu sisi, kami ingin akomodasi ini menjadi patokan untuk hotel mewah di kota, tetapi dari perspektif pola perilaku baru, lebih riang, kurang jelas, terkait erat dengan kekayaan pengalaman. Dan di sisi lain, Kami ingin hotel ini sekali lagi menjadi tempat perayaan dan tempat pertemuan sosial dan profesional bagi warga Valencia” , tambah manajer umum merek hotel.
Di sini selain tidur seperti bidadari, kamu juga datang untuk MAKAN seperti dewa. Cicipi salah satu bahan paling khas kota ini seperti nasi, dengan restoran nasinya bernama El Mirador. Perpaduan dengan gastronomi Jepang berasal dari tangan kelompok liar di mana kesuksesannya mendahuluinya di kota-kota seperti Miami, Barcelona atau Madrid.
Dan tentu saja, Ruang Trotamundos tidak boleh dilewatkan di lobi hotel, di mana mereka bertemu dari imajiner klasik Valencia seperti esmorzaret dan sebaliknya, tawaran koktail kreatif yang dirancang dan dipimpin oleh Ivan Talens yang terkenal.
Bunga juga menjadi protagonis berkat toko bunga Atelier de la Flor yang telah mewarnai kota dengan penataan terindah sejak tahun 2001 dan yang sekarang akan melakukan hal yang sama dengan ruangnya di pintu masuk hotel. Dan di mezanin? Toko penjahit dari perusahaan Madrid Tom Black, agar tidak menjahit tanpa benang.
Liar: Masakan fusion Jepang oleh koki Venezuela Fermín Azkue
Tapi Hotel Only YOU Valencia bukan satu-satunya tambahan yang layak masuk radar kami musim ini. Mengubah lingkungan pusat Sant Francesc untuk distrik kosmopolitan Russafa mereka menerima kita –di jalan Kuba nomor 19– Daphne dan Wouter, otak dan pencipta YOURS Boutique Hotel.
Ini diterjemahkan menjadi akomodasi butik dengan 12 kamar, yang juga memiliki teras dengan kolam renang dan kafetaria di mana sarapan lezat disiapkan setiap pagi (Kopi disediakan oleh Bluebell, salah satu kedai kopi spesial paling mutakhir di kota!).
Seluruh ruang adalah ode untuk minimalis dan selera yang baik yang ditransmisikan oleh benda-benda yang ditemukan di setiap kamar. “Ide untuk hotel ini berasal dari hasrat untuk keramahan dan desain. Untuk menciptakan sesuatu yang indah dan abadi. Situs yang menonjol karena desainnya dan pada saat yang sama mengundang putuskan sambungan dan nikmati pengalaman di mana semuanya cocok ”, menunjukkan pasangan pemilik kepada Traveler.es
“Kami ingin para tamu mengalami Valencia seperti yang kami lakukan sebagai penduduk. Kami telah memilih kualitas dan kenyamanan di kamar, tetapi pada saat yang sama perawatan pribadi dan perhatian terhadap detail sangat penting bagi kami”, mereka menambahkan.
Hotel butik milikmu
KAMI TETAP MELALUI VALENCIA, BITE BY MULTH
Tahun 2021 ini sudah banyak orang pemberani yang memutuskan terjun ke kolam renang dan membuka proyek gastronomi baru di kota Turia. Beberapa dari mereka sudah datang dari sektor restoran dan yang lain, di sisi lain, telah memberikan giliran 180º untuk menjalani hidup mereka, hasilnya sukses total!
Kita bisa mulai dengan menyebutkan Hōchō, petualangan terakhir Nacho Honrubia setelah dia dan keluarganya meninggalkan restoran Komori pada akhir tahun 2020. Beberapa bulan kemudian, ketika dia membuka di nomor 32 Paseo de la Alameda, di dalam hotel SH Valencia Palace, proyek baru ini di mana ia mengusulkan keahlian memasak Asia terbaik dengan Mediterania.
Di jalan paralel, kami disambut oleh Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) oleh promotor Bar Mistela dan La Sastrería yang sama, referensi hebat dari adegan gastronomi Valencia saat ini. Pada kesempatan ini, mereka menyenangkan kita dengan cremaet tradisional Valencia sebagai protagonis utama untuk segala sesuatu yang datang sebelum atau sesudahnya: dari esmorzaret ikonik dengan berbagai pilihan sandwich hingga makan siang dan makan malam terbaik di mana daging, ikan bakar, hidangan nasi, dan tapas untuk dibagikan adalah pesanan hari ini (Hati-hati dengan torrezno yang digulung suhu rendah!).
Bonito usuzukuri dengan saus tartar
Lebih banyak berita untuk disorot? Saudari Laura dan Marta Benito, terkenal dengan katering mereka Capicúa Gastro yang mengubah hobi menjadi profesi, Mereka mengambil langkah lain dalam mimpi indah ini pada tahun 2021 dengan pembukaan Casa Capicúa, sebuah toko di Calle Jess nomor 14 (di jantung lingkungan La Roqueta). Ruang yang nyaman, inovatif, dan riang tanpa kekurangan biskuit mitosnya, focaccia atau manisan Yahudi Rugelach. Dan tentu saja kopi spesial yang spektakuler!
Jika kita melanjutkan dalam masalah kopi, protagonis News & Coffee telah memasang di salah satu kios Plaza del Doctor Collado praktik kopi untuk pergi dan mereka juga membawa kembali pentingnya mengakui kertas yang telah lama dibayangi oleh media digital. di sini mereka menjual Bea Bascuñán dan Albert Jornet (desainer dan pendiri Majalah SOLO) , semua jenis pers dan majalah khusus di tingkat internasional.
Proyek asli oleh Pablo, Gautier, Yaël dan Davide dimulai di Barcelona pada akhir 2019 dan setelah empat kios yang ada di Barcelona, penambahan terbaru ini mendarat di Valencia pada pertengahan Juni 2021. “Pada akhirnya, itu adalah proposal yang disesuaikan dengan zaman kita yang bertujuan untuk memberikan kesinambungan ke bilik pers yang dalam banyak kasus ditutup atau akan ditutup” , memberitahu Traveler.es Albert Jornet.
Rumah Capicua
Dan dari kopi kami pergi ke anggur dengan Mes Amours di Calle de la Reina Na Maria, 1 (lingkungan Russafa), ruang yang datang untuk mematahkan stereotip anggur, membawa proposal alternatif yang didedikasikan untuk anggur alami yang telah menyebabkan kehebohan di antara penduduk dan penduduk setempat. Pendiri tempat itu adalah Sophie dan Matias, seorang Prancis dan Argentina yang setelah tinggal di Paris, Buenos Aires dan Barcelona tempat mereka bekerja di dunia digital, akhirnya memutuskan untuk pindah ke Valencia dan mendirikan bisnis mereka sendiri.
“Pandemi adalah pemicu perubahan yang kami rindukan, menetap di Valencia dan mendedikasikan diri pada apa yang kami sukai: anggur alami, makanan enak, dan menjadi tuan rumah” , mereka berkomentar kepada Traveler.es. Dan untuk menemani anggur? Mereka sendiri mengusulkan hidangan musiman segar, terbuat dari produk organik dari produsen kecil.
bulan cinta
Poin pembeda diberikan oleh Andrea Valls dengan mochi warna-warninya di Mochisan (Martí l'Humà Street, 4), sebuah inisiatif yang lahir selama kurungan karena kebutuhan pendirinya untuk menemukan kembali dirinya dan memiliki rencana B dalam menghadapi ketidakpastian besar yang disebabkan oleh pandemi. "Ini adalah proyek yang sangat pribadi, yang dengannya saya bermaksud menyumbangkan butiran pasir saya sebagai seorang wanita muda yang giat, membela produk artisanal dan pekerjaan yang baik" , menunjukkan penciptanya.
Dan tentu saja, Sergio Mendoza terus melakukan tugasnya. Setelah El Astronomo dan El Observatorio, dia tiba di lingkungan yang sama, El Almacén de Patraix, 'toko' tempat pelanggan menemukan dari t-shirt, manisan, anggur, kentang, sosis, krim pasar gelapnya yang sudah terkenal dan banyak lagi pilihan! Selain di sektor restoran, beberapa bulan lalu ia terjun ke dunia bunga (melanjutkan warisan keluarga) dengan dibukanya Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Jika kita bergerak agak jauh dari kota –tetapi hanya sangat sedikit–, di kebun Alboraya kita menemukan ruang Sequer Lo Blanch, di mana tradisi, budaya, keberlanjutan, dan keahlian memasak hidup berdampingan. “Tempat di mana Anda dapat mencicipi horchata Valencia asli, nikmati spesialisasi di truk makanannya, temukan produk pasarnya, dan bersenang-senanglah dengan sesi musiknya saat matahari terbenam” , mereka mengundang pendiri mereka sendiri. Tidak terdengar buruk sama sekali!
Dan apa yang akan datang? Sergio Giraldo – yang hingga beberapa bulan lalu bertanggung jawab atas dapur di La Sastrería – memulai petualangan baru bersama dengan Cristóbal Bouchet yang tak terpisahkan, mengubah Cabanyal menjadi pusat kota. Jika semuanya berjalan sesuai rencana, Oktober mendatang ia akan membuka pintu proyek terbarunya bernama Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
Untuk mematangkan pilihan dalam urusan kuliner ini, jangan sampai kita lupa Pada 14 Desember, Gala Presentasi Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal 2022 akan berlangsung, dengan Quique Dacosta menjadi koordinator acara gastronomi yang luar biasa ini. Haruskah kita mulai dengan taruhan bintang masa depan?
Sequer Lo Blanch
MODAL DESAIN DUNIA VALENCIA
Dan kami tidak dapat menutup artikel ini tentang segala sesuatu yang akan tiba di Kota Turia tanpa menyebutkan penunjukannya sebagai Ibukota Desain Dunia 2022. tindakan seperti TypesQueMatter, DNA Keramik atau Peta Disseny Mereka tidak lebih dari menunjukkan bahwa dari ibu kota mereka melangkah sangat keras.
Organisasi yang dipimpin oleh Xavi Calvo memprediksi bahwa desain, kreativitas dan kualitas akan sangat kuat mulai sekarang. Jangan ragu untuk memperhatikan bulan-bulan mendatang!
Kota Seni dan Ilmu Pengetahuan Valencia