Pemandangan Pasifik dari hotel Punta Islita
Tanpa aditif, tetapi dengan banyak bahan pengawet yang bekerja untuk membuatnya sealami mungkin. Ilmuwan, pelaku bisnis perhotelan, desainer, koki, sukarelawan, bahkan turis, pahlawan anonim yang menjaga pemeliharaan ekosistem dan cara hidup yang menghasilkan kehidupan murni.
Di kabin bobrok di tengah hutan Taman Nasional Santa Rosa, provinsi Guanacaste , seorang lelaki tua putus asa karena kurangnya koneksi laptopnya. Itu dikelilingi oleh tumpukan buku yang dilindungi dari kelembaban dengan plastik. Di atas mereka, beberapa penggemar bergoyang.
“Seperti yang Anda lihat, ini adalah teknologi tercanggih” , lelucon menunjukkan kepada kita tas kecil yang diikat dengan jepitan di mana dia memilih larva dan kupu-kupu. Pada usia 79 tahun, Daniel Janzen adalah orang yang paling tahu tentang serangga di dunia dan salah satu ahli ekologi terpenting dalam sejarah.
Ketika dia tidak mengajar di University of Pennsylvania, dia menghabiskan waktu di sini, rumahnya selama 40 tahun, mengungkap cara kerja ekosistem tropis.
“Saya melakukan hal yang sama seperti ketika saya berusia sepuluh tahun: mencari ulat dan kupu-kupu di hutan, Dan saya dibayar untuk itu!” katanya sambil tersenyum. Kami berutang padanya identifikasi spesies dari kode batang genetik.
Pertanian organik dan ritel di Poás
Itu juga salah satu yang pertama mengintegrasikan populasi di kawasan lindung dan dalam membuat mereka berpartisipasi dalam studi mereka. “Sampai tahun 1985 bagi saya hutan adalah satu-satunya teman saya, orang tidak ada. Tapi kemudian saya menyadari bahwa Taman Nasional harus berhenti menjadi daerah yang tak tersentuh untuk menjadi sumber manfaat bagi masyarakat.
Sekarang, dari kabin Tom Sawyer ini, dia memimpin rencana ambisius dengan istrinya, Winnie: membuat database semua spesies multiseluler di planet ini. “Pendaftaran hanya satu langkah. Tujuannya adalah bio-literacy untuk semua”, tegasnya.
“Kami tinggal di perpustakaan yang penuh dengan buku yang tidak bisa kami baca. Tetapi dalam beberapa tahun kita akan memiliki, untuk beberapa dolar, perangkat kecil di mana kita akan memperkenalkan sepotong jaringan dan itu akan memberi kita semua informasi tentang individu itu dan spesiesnya. Bisakah Anda bayangkan seperti apa jadinya?
Dengan area yang sedikit lebih besar dari Aragon, Kosta Rika memiliki lima persen keanekaragaman hayati planet ini: 238 spesies mamalia, 857 burung, 66.800 serangga, 6.778 spesies laut...
Dari tiga juta turis yang mengunjungi negara itu setiap tahun, lebih dari setengahnya melakukannya untuk lebih dekat dengan alam. Nilai diferensial, selain dari yang sudah jelas, adalah profesionalisme dan 'bioliterasi' para pemandu.
Ahli ekologi Daniel Janzen dan Winnie Hallwachs di Taman Nasional Santa Rosa
“Pertama itu adalah wisata ilmiah”, menjelaskan kami Virgil Espinosa , direktur area keberlanjutan Institut Pariwisata Kosta Rika. “Pada tahun 1970-an, universitas-universitas Amerika Utara mengirimkan ilmuwan mereka yang paling terkemuka untuk melakukan kerja lapangan.”
Kemudian muncul ekowisata dan, dengan Rencana Pengembangan Pariwisata Nasional tahun 2002, pariwisata berkelanjutan. Espinosa bangga bahwa rencana itu tetap setia, terlepas dari pemerintah yang berkuasa, dan keberhasilan Sertifikat Keberlanjutan Pariwisata, CST, segel kualitas yang menetapkan standar perilaku untuk akomodasi, restoran, operator tur...
Saat ini sudah ada 399 perusahaan bersertifikat dan kelompok masyarakat adat mulai tertarik dengan kegiatan mereka.
Di atas meja, pilihan hidangan favorit pemuda itu koki Francisco Ramirez dan teropong selalu berguna. Anda tidak pernah tahu apa yang akan terbang.
Bagian depan gereja di kota Islita
Tapi jika ada hotel yang mencontohkan gagasan negara tentang keberlanjutan, itu adalah ** Punta Islita. ** Terletak di lereng Teluk Islita, di sebelah Suaka Margasatwa Kamaronal, Punta Islita adalah hotel pantai mewah pertama di Kosta Rika.
Diresmikan pada bulan Juli 1994, untuk ulang tahun pemiliknya, Bpk. Harry Zurcher , seorang pengacara terkenal Kosta Rika.
Saat itu, datang ke sini di musim hujan adalah mimpi buruk. “Petualangan yang lembut, kami suka mengatakannya”, dia tertawa Laut Marvin , petugas hotel yang ramah, saat kami makan siang di tepi kolam renang, menghadap ke laut dari atas.
Ketika dibuka, penduduk setempat tidak mengerti mengapa ada orang yang mau datang ke sini. Tapi Don Harry adalah pelopor dalam menghubungkan anggota komunitas dengan hotel. “Ini menunjukkan kepada mereka bagaimana, dengan menyempurnakan pekerjaan mereka, mereka dapat mengubah lanskap ekonomi yang sangat suram pada saat itu,” jelas Marvin.
Ruang didekorasi oleh potongan yang dibuat oleh pengrajin kota dan arsitektur, yang terintegrasi dengan alam, sangat sukses sehingga arsitek, Oscar Zurcher , adik laki-laki Tuan Harry, menugaskannya untuk membangun hotel-hotel besar lainnya yang dibuka kemudian.
Arsitektur Punta Islita menciptakan sekolah
Bagi mereka yang ingin menghabiskan lebih banyak waktu di laut, Don Harry baru saja dibuka hotel tipe glamping dengan 15 tenda dengan tempat tidur mewah di sebuah pulau kecil di Teluk Nicoya. Sekali lagi, ini adalah yang pertama dari jenisnya di negara ini.
** Pulau Kecil **, begitulah namanya, berbagi ruang dengan dua keluarga monyet howler, rakun, trenggiling, rusa, dan burung kolibri, banyak burung kolibri.
sekarang mereka mau menanam pohon asli untuk memperpanjang koridor alam sehingga keong dan burung lain datang ke sarang.
Diantara kegiatan tersebut, kunjungan ke cagar alam Curú dan Isla Tortuga, hari memancing artisanal, menyelam dan tamasya malam untuk melihat kunang-kunang di laut.
Namun sebelum melanjutkan, tuliskan eksperimen ini untuk kali berikutnya Anda pergi ke laut di malam hari. Ambil toples kaca, tutup dengan stocking yang diikat, seperti corong, dan seret ke bawah air. Mari kita lihat apa yang Anda dapatkan. “Saya menyalin penemuan dari Darwin”, Erick mengakui, sambil memfokuskan tabung dari bawah dengan senter.
Puluhan makhluk kecil, beberapa dengan antena, yang lain dengan kumis, menari mengikuti ritme dan orbit mereka dalam semacam pesta kostum luar angkasa. “Titik-titik itu adalah mikroplastik.” Erick López bertanggung jawab atas mengajak Anda snorkeling, menjelaskan fungsi hutan bakau dan membuat Anda merenungkan apa yang Anda lihat.
Dia telah bekerja selama bertahun-tahun di berbagai proyek studi lingkungan, terutama kelautan, dan merupakan pendiri Turtle Trax, untuk perlindungan penyu. Pantai Ostional, antara bulan Maret dan Oktober, adalah tempat salah satu pertunjukan paling mengesankan di dunia hewan: kedatangan puluhan ribu penyu untuk bertelur di pasirnya.
Kursi berjemur di Lagarta Lodge yang baru, di Nosara
Dari teras sudut pandang ** Lagarta Lodge **, melalui teropong, Anda dapat melihat pasukan peluru bergerak maju. Pondok Kadal, bagian dari cagar alam miliarder dan dermawan Swiss Stephen Tollé , adalah hotel terbaru yang dibuka di Nosara.
Sampai di sini di bulan-bulan hujan, sekali lagi, merupakan petualangan yang lembut. Berkat akses yang buruk dan krisis ekonomi, Nosara tetap berada di sela-sela pertumbuhan yang cepat. Apa yang tidak bisa dia hindari adalah menjadi tempat paling keren untuk ditinggali.
Pantai, selancar, yoga, dua sekolah Amerika, tetangga yang teliti, suasana yang sama... Yang pertama menemukannya, bahkan sebelum para peselancar, adalah pensiunan amerika yang membangun rumah mereka di lereng.
Dan beberapa dekade kemudian, pada awal s. XXI, John Johnson , dari Johnson & Johnson sepanjang hidup, datang berlibur dan sangat senang meluncurkan beberapa inisiatif agar Nosara tidak berhenti menjadi apa adanya dan dia membuka hotel yang semua orang coba tiru.
Hotel **Harmony** memiliki lima kelas yoga sehari dan kamar yang bagus dengan estetika motel pinggir jalan nordik.
Sarapan pagi boleh ringan kalau sudah pensiun atau juara kalau datang dari surfing, tapi sehat selalu. Memiliki kebunnya sendiri di mana mereka memulihkan spesies yang hilang.
Kolam renang di hotel Harmony, di Nosara, untuk para yogi dan peselancar
Tepat di seberang Harmony, bank Toko Susana dan Manolo, Love, adalah tempat terbaik untuk mengabadikan suasana Nosara dan bertemu orang-orang menarik, dimulai dari pemiliknya.
"Saya dari Valdepeñas dan saya bekerja sebagai manajer sebuah hotel bisnis di Barcelona, bisakah Anda percaya? Manolo tertawa, lega." Tanpa dinding atau atap, dibangun untuk dibongkar tanpa meninggalkan bekas, Cinta mencerminkan cara berpikirnya.
“Kami percaya bahwa estetika adalah kewajiban terhadap yang lain”, kata Susan. Dari cara dia berbicara dan gerak tubuh Anda tahu desainnya pasti indah. Gaun yang terasa nyaman, tas untuk semua kesempatan, manik-manik kekuatan... Dia mendesainnya dan dengan hati-hati mencari pengrajin yang membuatnya.
Di bagian dalam semenanjung, di kota Santo Vinsensius dari Nicoya Mereka juga bekerja untuk mengakui komitmen mereka yang, melalui pekerjaan mereka, menjaga warisan budaya daerah tetap hidup.
Mereka baru saja menerbitkan direktori dengan toko-toko dan bengkel-bengkel kota, terkenal dengan tembikar choroteganya , dan dengan demikian membantu pengunjung menemukan tempat untuk membeli panci tempayan atau donat lezat.
Manolo dan Susana, arsitek Love
Tetapi kota Nicoya dan masyarakat pedesaan di sekitarnya terkenal dengan hal lain: sesepuh mereka yang berusia seratus tahun. Ini salah satu panggilannya Zona Biru , dan hanya ada lima di dunia – yang lainnya ada di Jepang, Yunani, Sardinia, dan California–, di mana orang hidup lebih lama dan lebih baik dari biasanya.
“Sejak sensus Juli 2018, di Nicoya ada 43 orang berusia di atas seratus tahun, 897 nonagenarians, 4.214 octogenarians dan 24.106 di atas 60 tahun”, daftar Jorge Vindas.
Jorge mulai mempelajari area tersebut bersama Luis Rosero-Bixby, keunggulan dalam umur panjang dan penuaan yang sehat, jauh sebelum Dan Buettner menciptakan istilah tersebut dan menulis bukunya yang terkenal. Umur panjang adalah sejumlah faktor: hubungan keluarga, spiritualitas, diet dan latihan fisik, jelasnya.
Meskipun Vinda tinggal di San José, dia sering datang mengunjungi teman-temannya yang sudah lanjut usia, untuk membantu mereka ketika administrasi tidak datang dan untuk melibatkan mereka dalam pesta-pesta. "Yang penting mereka bersenang-senang."
Dengan dia kami pergi untuk menyapa beberapa dari mereka dan kami memverifikasi bahwa, memang, mereka menyukai pengunjung. Doña Amalia, 106 tahun, memainkan marimba ketika itu adalah hal yang disukai pria.
“Apakah Anda tahu cara menari foxtrot?” dia bertanya kepada kami. "Yang paling aku suka adalah menari." Bagi Doña Trini Espinosa, itu adalah musik dan gaun berwarna cerah. Dia berusia 103 tahun, satu tahun lebih tua dari Pachito, yang tidak kehilangan keinginan untuk menggoda. "Apa yang tidak bergerak, berubah menjadi bola," katanya, mengedipkan mata nakal ke arah kami.
Doña Trini Espinosa, salah satu centenarian dari Zona Biru Semenanjung Nicoya
Di dekatnya, di sebuah peternakan bernama La Coyolera, Situs Don Pedro memberi penghormatan kepada cara hidup almarhum Don Pedro, kepada coñana kayu bakar, ekstraksi coyol, lunada...
"Adalah tradisi untuk memuji dewa jagung pada malam bulan purnama," jelas Josimar, cicit Don Pedro. “Kami mematikan lampu, kami bercerita dan anak-anak memperhatikan”.
Di Santo Yusuf, ibukota, ada juga koki menjaga buku masak tradisional dan memberi mereka twist. Di Silvestre, sang koki Santiago Fernandez Benedetto menyelamatkan legenda populer dan mengubahnya menjadi hidangan, menjadi Resep Kosta Rika dengan pengaruh internasional di sebuah rumah dari awal abad ke-20 yang dipugar dengan seni lokal.
Camilan dari restoran hotel Xandari
Masih baru adalah Sikwa , restoran makanan asli milik Diego Hernández dan Pablo Bonilla di lingkungan Escalante.
Di sana, dari dapur yang terlihat oleh orang yang lewat, hidangan seperti pure pejivalle atau sup arracache dan liter dan liter michila, minuman penghormatan Bribri.
“Masakan asli menggunakan bahan yang sangat sedikit dan hampir tanpa bumbu. Yang menarik adalah cara pengawetannya: diasap, diasinkan....”, Diego memberitahu kita.
Semua orang mengenalnya sebagai Cangrejo, julukan yang berasal dari saat ia tidak pernah melewatkan konser punk. Untuk belajar dari penduduk asli dan meminta izin mereka untuk memasak resep mereka, Cangrejo dan Pablo –juga terlibat dalam Proyek Jirondai, musik asli dan elektronik– mereka hidup selama beberapa periode dengan komunitas Talamanca.
Dia ingat dengan penuh emosi hari ketika seorang wanita mengundangnya untuk duduk bersamanya untuk mengupas jagung dan bernyanyi untuk Sibó. “Ini untuk menunjukkan bahwa ada teknik lain yang bisa diterapkan pada makanan yang ada di sekitar kita”, Kepiting menunjukkan. “Dan selamatkan budaya kita. Di sini kami selalu lebih menyukai bagian luar”.
Di lingkungan pendakian ada banyak perusahaan yang bertaruh pada Produk Kosta Rika , termasuk beberapa batang kerajinan bir , seluruh ledakan di kota.
Dia mengurus membantu Anda menavigasi melalui mereka Hornbeam Chepe , perusahaan tur berpemandu yang didirikan Marcos Piti "muak dengan orang-orang yang berbicara buruk tentang San José (Chepe untuk penduduk) tanpa menyadarinya."
Karena mungkin bukan kota terindah di dunia, tapi itu membuat Anda ingin tinggal lebih lama. Seperti yang dikatakan Pitt, "Ini bukan tentang tempat tetapi dengan siapa Anda berbagi."
Dan yang terlihat adalah, di Kosta Rika, seseorang selalu berada di perusahaan terbaik.
***** _Laporan ini diterbitkan di **nomor 124 Majalah Condé Nast Traveler (Januari)**. Berlangganan edisi cetak (11 edisi cetak dan versi digital seharga €24,75, dengan menelepon 902 53 55 57 atau dari situs web kami). Condé Nast Traveler edisi Januari tersedia dalam versi digitalnya untuk dinikmati di perangkat pilihan Anda. _
Warna dan humor di truk jalan