Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Tur gastro di Seoul
Kamus ini mencakup hidangan penting dari Korea Selatan. Bagus, murah, eksotis (tapi tanpa berlebihan) dan mudah ditemukan seoul .
BIBIMBAP
Resep ini adalah yang pertama dalam daftar dalam urutan abjad yang ketat, tetapi juga hidangan utama paling representatif di negara ini. Di Spanyol, istilah "nasi dengan benda-benda" adalah cara yang menghina penamaan upaya gagal di paella, tetapi di Korea Selatan dipahami dengan cara yang sangat berbeda. Sebenarnya itulah arti dari Bibimbap (nasi campur) .
Ini terdiri dari menambahkan ke semangkuk nasi putih campuran bahan , biasanya telur, sayuran dan daging. Kita bisa mengatakan bahwa dia adalah kerabat dari mangkuk poke hawaii q yang telah menjadi sangat modis di Barat belakangan ini. Sangat membantu.
Bibimbap
dimana coba
Gogung (populer di kalangan turis): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Hal ini pada dasarnya, daging sapi dipotong-potong. Biasanya diasinkan dengan kecap asin dan minyak wijen . Restoran yang berspesialisasi dalam hidangan ini menempatkan penggorengan di tengah meja, sehingga pengunjung dapat memeriksa bagaimana daging digoreng dengan sayuran dan pelengkap lainnya. Ada berbagai versi hidangan ini, seperti Dak Bulgogi, yang terbuat dari ayam.
dimana coba
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Disebut juga Kalbi. Mereka adalah iga sapi (atau babi) yang dibuat di atas panggangan. Biasanya marinasi dengan kecap asin, gula dan bawang putih , yang memberikan rasa manis dan asam. Kadang-kadang, disajikan dengan daun selada, sehingga Anda dapat merakitnya seolah-olah Anda sedang membuat taco Meksiko. Restoran yang menyajikannya juga sering menempatkan panggangan di tengah meja.
Dimana untuk mencobanya:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok : 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Disebut juga kimbap . Ini adalah resep sangat mirip dengan sushi. Secara khusus, di maki. Itu dibuat dengan nasi putih kukus yang digulung dalam rumput laut kering, tetapi tidak seperti sushi, nasi versi Korea dibumbui dengan minyak wijen dan bukan cuka, memberikan rasa yang lebih manis. Isinya jauh lebih sederhana daripada masakan Jepang.
Gimbap adalah resep yang sangat mirip dengan sushi
Dimana untuk mencobanya:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (di Pasar Gwangjang) : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
Sepertinya chop-suey Cina-Amerika, Tapi itu tidak sama. Pada dasarnya, resep ini terdiri dari pasta ubi jalar dengan sayuran, biji wijen, dan daging sapi . Tapi, kecuali ubi jalar yang memberikan tampilan mie transparan (atau mie kaca , sebagaimana mereka disebut), bahan-bahan lainnya cukup dapat dipertukarkan. Ada versi dengan makanan laut atau hanya dengan jamur. Ini agak makanan pendamping dan disajikan di banyak warung pinggir jalan.
Dimana untuk mencobanya:
Di Pasar Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Lauk mitos lainnya, terbuat dari Kubis yang difermentasi. Itu adalah cara mengawetkan sayuran di bulan-bulan dingin (dari November hingga Maret), di mana tanah Korea tidak menghasilkan sayuran dengan sendirinya.
Faktanya, Ini adalah hidangan nasional. Dan, meskipun semakin populer di seluruh dunia dan karena itu mudah ditemukan di supermarket, Anda harus mencobanya di seoul setidaknya sekali . Hal yang baik adalah sangat mudah ditemukan. Biasanya tambahan yang disertakan di restoran tempat barbekyu Korea (bulgogi atau galbi) disajikan.
Kimchi, hidangan nasional Korea Selatan
PAJEON
Pancake lezat yang terbuat dari daun bawang ini memberikan banyak permainan. Sebanyak yang dia bisa berikan pizza. Bisa dari sayuran, seafood (haemul panjeon), bahkan kimchi…
Dimana untuk mencobanya:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Sekali lagi, di Pasar Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, pancake yang terbuat dari daun bawang