Tanpa klasik ini Madrid itu akan menjadi kurang suci , kurang cantik ... Dan meskipun tidak semuanya, Anda harus benar-benar pergi ke semua ini restoran, kedai minuman, hotel, kafe, dan bar koktail dari semua kehidupan.
LHARDY
Madrid tidak pernah ingin mengucapkan selamat tinggal pada yang hebat seperti ini. Untuk itu, grup Penjual ikan Coruña dia menyelamatkannya dari penutupan pada tahun 2021 dan telah berhasil menghembuskan kehidupan baru ke dalamnya. Tempat yang mampu mempertahankan pesonanya dari waktu ke waktu dan di mana rebusan Madrid mereka menjadi perjamuan yang paling canggih. Carrera de San Jeronimo, 8.
Rebusan Lhardy.
THE MALLORCAN
orang neapolitan dari cokelat , sepatu kets krem, kue tar stroberi dengan krim ... Dosa yang tak terampuni dilakukan oleh seseorang yang berjalan melalui Puerta del Sol atau tempat lain dan menolak itu toko kue paling simbolis dari Madrid dan favorit abadi kami. Gerbang Matahari, 8.
Makanan ringan dengan lebih dari 100 tahun.
HORCHER
lambang dari perbaikan : gambar indah, aristokrat dan jelas dari Madrid yang merupakan sejarah... tetapi juga melihat ke masa depan. Dan semua berkat Generasi keempat dari keluarga Horcher, dipimpin oleh Elisabeth, cucu perempuan Otto Horcher dan mampu menyimpan hidangan seperti Merpati Bresse , stroganoff dan baumkuchen yang unik itu. Alfonso XII, 6.
Makan klasik di Horcher.
ayam bar
Tidak ada orang Madrilenian yang menghargai diri sendiri yang belum menginjakkan kaki dalam hal ini bar koktail , legenda yang baru saja merayakan ulang tahunnya yang keseratus dan hari ini terus relevan seperti saat itu, menjadi titik pertemuan untuk seniman dan bohemian . Milik mereka Gin dan tonik Mereka terasa seperti kemuliaan dan pesta mereka layak membuat kita begadang. Jika temboknya bisa berbicara... mereka akan memberitahumu tentang kehidupan dan keajaiban Madrid. Ratu, 16.
LeCock.
DEL DIEGO
Bagi banyak dari kita, kecintaan terhadap koktail (dan layanan terbaik) dimulai di sini. Dari wanita merah muda sampai Martini kering , di sini mereka menangani setiap resep klasik dengan sempurna, selalu menyulam persiapan mereka dengan senyum di tangan dan layanan terbaik. Ratu, 12.
Del Diego.
VENENSI
Anggur unik dan eksklusif dari Jerez . Ini adalah permata yang diminum di sini dan, jika itu minuman beralkohol, bahkan lebih baik. Milik mereka larangan memberi tip dan mengambil foto Itu telah mengubahnya menjadi situs pemujaan, tetapi tradisi itulah yang membuatnya tidak ketinggalan zaman. Echegaray, 7.
ANGGUR
Ya, Anda makan dengan baik, tapi itu bukan satu-satunya alasan mengapa meja mereka selalu penuh dan malam-malamnya adalah yang paling tak terlupakan . Di La Parra adalah Suasana Andalusia dengan sentuhan Inggris yang jatuh cinta. Nyonya rumah Anda, Tessa dan Andrea, adalah kemewahan dan dua permata dari industri perhotelan Madrid. Monte Esquinza, 34.
Di bar La Parra.
RUMAH SALVADOR
Jika Ava Gardner kembali ke Madrid, dia akan sangat senang melihat Casa Salvador berlanjut saat dia meninggalkannya, di mana dia meninggalkannya dan semarak seperti biasanya . bersifat lambang kedai adu banteng Di Chueca, babat dan hake yang dilapisi tepung roti mitosnya membuat kita kembali lagi dan lagi. Barbieri, 12.
Buntutnya dan hake babak belurnya ada sepuluh.
TASQUITA DI DEPAN
Jangan kaget jika suatu hari Anda pergi dan menemukan Ferran Adrian . SALAH SATU Jose Andres . Atau Andoni Luis Aduriz. Atau selebriti mewah lainnya. Juanjo López memiliki pelanggan yang bijaksana, setia, dan sadar bahwa di rumah ini kamu memasak seperti di beberapa . Kecintaannya pada produk diikuti oleh beberapa pembicaraan yang selalu menarik. Panah, 6.
Klasik yang penuh dengan wajah-wajah yang familier.
KORAL DARI MORERIA
Itu tablao terbaik di Madrid Ini juga membanggakan bintang Michelin dalam masakannya dan, oleh karena itu, keahlian memasak dan flamenco yang sublimasi tidak seperti orang lain di dunia. Blanca del Rey, Juan Manuel dan Armando adalah sejarah dan monumen negara ini. Moreria, 17.
Tablao dari Corral de la Morería.
FENIX GRAN MELIÁ
Hal-hal terjadi di Fénix, orang-orang dan kehidupan, selalu seperti itu, mereka tidak harus muncul di halaman buletin. elegan, bijaksana dan dengan suasana hotel Upper East Side New York di mana lebih baik bahagia daripada menceritakannya, rencananya makan malam di Hortensio , restoran agung Mario Valles, dan nikmati minuman di Martini kering, oleh Javier de las Muelas. Hermosila, 2.
Teras Martini Kering oleh Javier de las Muelas.
ISTANA BARAT
Tetangga abadi di depan Ritz, dengan dia dia berbagi telah saksi Madrid abad ke-20 . akan membuatmu jatuh cinta kubahnya , restoran Asianya yang terkenal, Galeri Asia , dan barnya, 1912 Bar Museum, di mana Dalí dan Hemingway memperpanjang malam . Sudah ada berita tentang reformasi yang akan segera terjadi. Cortes Square, 7.
Kubah yang ikonik.
SAN MAMÉS
Seumur hidup, dengan layanan keluarga dan suasana tradisional. Ya callos a la madrileña , Ya kerang hake ... Tidak ada hidangan di sini yang tidak menghormati tradisi sejak pembukaannya, pada tahun 1913. Contoh nomor satu: telur goreng epik mereka pada suhu rendah dengan kentang revolconas dan torreznos Iberia yang diberi makan biji ek. Bagus Murillo, 88.
Sejak 1913 memanjakan lidah.
WELLINGTON
Lambang industri hotel mewah, baru saja dirayakan ulang tahunnya yang ke 70 . Ini adalah rumah dari Ricardo Sanz, bintang Michelin sejak 2009 dan duta besar masakan Jepang. Panggangan Basque Anda , Goizeko, dan spa-nya, Le Max Wellness Club, juga memonopoli umat beriman. Velazquez, 8.
Di sini mendarat sushi terbaik di Madrid.
KEHIDUPAN YANG BAIK
Rasanya baru kemarin, tapi Carlos dan Elisa telah memberi makan mereka yang paling tahu cara makan yang baik selama lebih dari dua puluh tahun. Untuk keterampilan Carlos dengan produk unggulan (ikan, jamur, buruan...) Pengetahuan Elisa tentang kilang anggur ditambahkan. Tandem yang dipuja oleh pelanggan setianya. Pangeran Xiquena, 8.
Hidup tuna.
ASTURIAN
kuil wartawan , pecinta telah datang , orang-orang dengan kehidupan yang buruk (baik) dan koki pada hari liburnya. Doña Julia, jenius dan figur, memimpin kompor bersejarah ini tempat makan yang tidak pernah bosan . Menghemat ruang untuk pencuci mulut. Vallehermoso, 94.
Rumah makan yang tidak pernah bosan.
HEVIA
Apakah ada yang lebih elegan daripada duduk di teras Hevia pada hari tertentu dan menikmati tongkat dan salad ? Ada juga yang dimasak, steak tartare yang terkenal dan, di atas segalanya, tangan Ismael dan Fernando, cucu-cucu Pepe Hevia dan bersedia untuk menjaga warisan klasik dari distrik Salamanca ini tetap hidup. Serrano, 118.
Di teras Hevia.
AMADEO RUMAH SAKIT
Tidak ada Pasar Loak Minggu tanpa mampir ke rumah Amadeo untuk diolesi jarinya siputnya yang terkenal . Mereka membawa sejak 1942 juga menawarkan resep khas gastronomi kami lainnya seperti kuping, cod, kerang a la marinera... kebahagiaan, yaitu. Lapangan Cascorro, 18.
Amadeo Lázaro di kedainya.
PUTIH CROSS VALLECAS
Tutup daftar klasik Madrid ini Antony Kosmen, bahwa sejak tahun 2005 telah menghabiskan seumur hidup membela masakan tradisional di Madrid, yang mana mengumpulkan hadiah dan lebih banyak hadiah. Di sini Anda akan mencoba salah satu semur terbaik di Spanyol , semur film dan kelinci bawang putih mitos . Hit lain: babatnya... dengan sampanye. Carlos Martin Alvarez, 58.
Fabada dari Cruz Blanca Vallecas.
Laporan ini dipublikasikan di nomor 151 dari Condé Nast Traveler Magazine Spanyol. Berlangganan edisi cetak (€18.00, langganan tahunan, dengan menelepon 902 53 55 57 atau dari situs web kami). Condé Nast Traveler edisi April tersedia dalam versi digitalnya untuk dinikmati di perangkat pilihan Anda.