Sigüenza, liburan Anda berikutnya
Mengunjungi Sigüenza hampir melampaui sebuah terowongan ruang-waktu yang melintasi Spanyol dari Celtiberians, Romawi, Visigoth dan Arab sampai Reconquest . Rutenya mungkin dimulai dengan Castle, benteng istana abad ke-12 yang diubah menjadi penginapan turis dan yang mengawasi seluruh kota dari atas.
Berkeliaran di jalan-jalan Ciudad del Doncel akan membuat Anda bertabrakan dengan kawasan Yahudi dan kawasan Moor, dengan toko-toko kerajinan abad pertengahan dan rumah-rumah yang menyembunyikan harta arkeologi di bawah tanah.
Perhentian wajib adalah katedral Santa Maria dari Sigüenza , sebuah keajaiban dari abad ke-12 yang direnovasi dalam beberapa abad berturut-turut dan didekorasi hingga abad ke-18. Gaya Romawi dan Gotik hidup berdampingan di dalam sementara di luar dijaga oleh dua dinding dari abad ke-14 dan ke-16. Sebuah keajaiban.
Tahun ini telah dipilih sebagai ibu kota pariwisata pedesaan 2017 menurut portal Pedesaan Escapada, tolok ukur di sektor ini. “Hal pertama yang terlintas di benak Anda adalah untuk tidak mengecewakan para pelancong dan pengunjung yang datang. Tawaran budaya dan wisata kita adalah cermin dari siapa kita” ceritakan Oscar Hernando , anggota dewan pariwisata di Sigüenza. Dan itu adalah dorongan kecil ini menemukan kita surga di Sierra Norte de Guadalajara.
Katedral Siguenza
SIGÜENZA: DARI TRADISI KE MODERNITAS
Gastronomi Sigüenza telah terbangun berkat dua visioner hebat. Di satu sisi berkat penulis sejarahnya yang hilang, Juan Antonio Martinez Gomez-Gordo siapa yang menyelamatkan masakan tradisional dari suara "guisanderas" tadi.
Wisata budaya terkait di Sigüenza dengan keahlian memasaknya, dan ini menjadikannya sebuah aksioma. Meskipun selalu ada pariwisata, di tahun 1960-an orang pergi ke Sigüenza untuk menghabiskan hari dan makan di sana , yang membuat tawaran gastronomi Sigüenza meroket dan menjadikan kota ini sebagai tujuan musim panas yang patut diperhitungkan.
Dari tahun 2000 kira-kira , Siguenza mengalami evolusi dari masakan tradisional ke masakan yang lebih canggih, Mesin inovasi gastronomi memiliki nama kedua: Santos García Verdes, putra tertua Estefanía Verdes, seorang pengusaha wanita dari Restoran Pertanian , yang meninggal empat tahun lalu dalam kecelakaan tragis.
Dia memenangkan hadiah pertama dalam kontes tapas abad pertengahan hingga lima kali dan merupakan orang yang mendorong pengakuan mereka yang tertinggal dalam keahlian memasak, mereka yang tidak terlihat.
Dalam ingatannya keluarga memutuskan untuk melanjutkan pekerjaannya, bertaruh pada imajinasi di dapur . “Ini tentang membayangkan sesuatu. Pengingat akan sesuatu yang telah Anda jalani dan Anda putuskan untuk disampaikan melalui dapur”, komentar Estefanía yang emosional. Dan Santos adalah seorang promotor sosial yang lahir, sangat aktif di berbagai asosiasi dan dia ingin setiap hidangan dan sampul memiliki pesan atau penghargaan untuk bagian hatinya yang disebut Sigüenza.
PERMATA GASTRONOMI SIERRA NORTE DE GUADALAJARA
Saat ini, ada sekitar 30 perusahaan katering, dengan budaya vermouth yang baru jadi. Restoran steak, bar tapas, restoran tradisional, atau bistro modern memenuhi penawaran ini, dijamin Enrique Perez , pengusaha restoran El Doncel dan pengusaha hotel generasi keempat: “Penawaran yang bervariasi inilah yang membuat kami berbeda dan menjadi alternatif potensi wisata. Kami sangat menghormati produk daerah , merawat sumber daya daerah dan memulihkan beberapa yang hampir hilang”.
Jika keahlian memasak tidak diperbarui, di Sigüenza kami tidak akan menemukan apa pun selain panggangan selama bertahun-tahun, dan ini tidak terjadi. Unsur-unsur asli yang hilang seperti trout atau udang karang muncul kembali di restoran dengan kreasi baru yang mendefinisikan kembali resep yang berusia lebih dari satu abad. Hal yang sama terjadi dengan migas, kid atau torrezno.
Tidak ada kekurangan produk musiman seperti jamur di hari-hari mikologi mereka atau berburu, sangat hadir di kota abad pertengahan yang menghargai diri sendiri. Jika tujuan Anda adalah Sigüenza pada akhir September dan awal Oktober, itu akan mudah ditemukan tepung di toko kue mereka, empanada diisi dengan anggur hitam, sangat khas Sierra Norte de Guadalajara.
Restoran El Doncel
Dan klaim yang luar biasa adalah miliknya Seguntino Baik , minuman menyegarkan yang diperoleh dari campuran soda, vermouth dan bir. Pada tahun 1960-an, seorang matador Seguntino bernama Paco Berlanga “El Fino” datang ke Casa Anguita dan meminta sesuatu untuk menghilangkan dahaganya.
Penjaga kedai membuatkan dia koktail dengan apa yang dia miliki: vermouth, siphon, dan bir. Dia mencampurnya dengan es dan sedikit bir dan dari situlah ide itu berasal. Saat ini, banyak yang diminta pada waktu vermouth dan itu klaim gastronomi.
Salah satu pilihan paling avant-garde di kota
EMPAT REKOMENDASI GASTRONOMI
**1- Restoran Nöla ** _(Plaza de San Vicente, Casa del Doncel) _. Salah satu pilihan paling avant-garde di kota, yang berasal dari tangan Jorge Maestro. Ikan yang diasinkan, cod, dan bahkan salmorejo dengan kepiting laba-laba dapat ditemukan di menu. Ideal untuk pecinta makanan lambat.
**2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2) . Salah satu kuil Fino Seguntino. Ideal untuk pecinta bar pinchos. Mereka banyak bekerja perdog (ikan teri kualitas pertama pada roti panggang dengan tomat alami dan ali oli) . Kacang lebar dengan cumi-cumi bayi, roti panggang gurita, roti panggang sirloin... Ini mulai meledak.
Nöla Restaurant: ideal untuk pecinta 'slow food'
3- Restoran Pertanian (Ctra. Sigüenza ke Medinaceli, km 5'9). Jiwa Santos García terus membimbing tangan ibunya Estefania di distrik . La Granja menawarkan migas, daging panggang, dan bumbu-bumbu yang telah berubah dan disesuaikan dengan selera baru. Tahun ini mereka telah membuat pembunuh dalam versi baru dengan pir yang dilapisi puff pastry sebagai rebusan.
Penutup telinga madu beraroma thyme adalah suatu keharusan hari ini. Ini adalah roti panggang yang dipanggang dengan pengurangan cuka balsamic dan infus thyme dengan madu dan kuping dengan bawang putih dan peterseli diletakkan di atasnya.
**4- Walikota Calle ** _(Walikota Calle, 21) _. Sempurna untuk wisatawan yang bepergian sebagai keluarga dan untuk pecinta anggur. Dalam menu mencicipinya, Anda dapat menikmati pipi atau babi guling yang layak untuk perjamuan abad pertengahan . Layanan pelanggannya sangat luar biasa.
TUJUAN WISATA YANG PALING MENUNDA
Sigüenza memilih pada zamannya untuk memulihkan penginapan. Ketika booming rumah-rumah pedesaan tiba, beberapa rumah yang hilang juga direhabilitasi dan distrik-distrik dihidupkan kembali.
Penawaran baru ini memungkinkan banyak cakupan penginapan sepanjang tahun, termasuk liburan dan acara khusus. Sudut-sudutnya yang indah mendorong banyak pasangan untuk mengatakan ya, saya lakukan di kota yang terkenal sebagai tujuan pernikahan.
Kota Doncel memiliki banyak tradisi dengan akar abad pertengahan. "Armaos" di Pekan Suci atau Kontes pinchos dan tapas abad pertengahan membuktikan hal ini . Pecinta alam akan dapat mengingat di lembah Sungai Dulce a Félix Rodríguez de la Fuente di antara elang, yang merupakan tempat ia merekam.
“Ada tingkat aktivitas spektakuler yang berlangsung di Sigüenza pada akhir pekan dan sepanjang tahun. Ada orang di Sigüenza yang bahkan mengorganisir zarzuelas atau festival jazz, apalagi sekarang Sigüenza telah menyelamatkan rondalla dan dulzainerosnya”, komentarnya. Pilar Martinez Taboada , profesor di Complutense University of Madrid dan penulis sejarah kota saat ini.
TIGA TEMPAT TINGGAL
1- Untuk pecinta kuliner. Tidak diragukan lagi, pilihan terbaik adalah Parador de Sigüenza, sebuah hotel kastil abad ke-12 dengan segala kemewahan kenyamanan. Mereka yang lebih suka memiliki segalanya lebih dekat dapat memilih hotel Casa del Doncel (P. de la Alameda, 3).
2- Bagi mereka yang memperpanjang masa tinggal mereka. Sigüenza penuh dengan rumah pedesaan, di antaranya rumah-rumah Abad Pertengahan Atas _(Travesaña Alta, 5) _ di jantung kota Sigüenza dapat disorot. Mereka sempurna bagi mereka yang ingin merasakan sejarah di bawah kaki mereka.
3- Untuk pasangan dan pecinta makanan enak. Kemungkinan pindah ke distrik, merasakan alam dan makan tidak seperti sebelumnya dimungkinkan di tempat-tempat seperti Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s/n).
Sigüenza Parador
DATA UNTUK YANG INGIN
- Sigüenza terkenal dengan kerajinan perahunya. Sepatu bot anggur adalah keajaiban sejati. Sungguh aneh sebuah kota yang tidak menghasilkan anggur asli.Di San Juan, penduduk kota berkumpul untuk membuat lengkungan bunga dan meletakkannya di jalanan.
- Beberapa kostum dari serial TVE Isabel dipajang di katedralnya.
- Di Sigüenza mereka peduli dengan membantu pengungsi dari konflik yang berbeda, mendukung integrasi mereka ke dalam lingkungan sosial dan kerja.
- Di Museum Sigüenza mereka memiliki buku yang dirantai. Tanya kenapa.
- Gereja Santiago, mengingat penolakan pemerintah, harus mengatur untuk mendapatkan pembiayaan untuk membangunnya kembali dan mensponsori tidak lebih dan tidak kurang dari ashlarnya.
- Di katedral, dari Alun-alun , melihat ke arah Menara Ayam , diamati di jendela terakhir di atas semua bidikan Perang sipil.
- Universitas Sigüenza akhirnya menjadi perguruan tinggi universitas yang bergantung pada Universitas Alcala de Henares hingga penutupannya pada tahun 1837. Hal itu tidak menyurutkan semangat mereka untuk merayakan HUT ke-V meninggalnya Cisneros tahun ini.
Hantu ratu muda Doña Blanca berjalan melalui koridor Parador de Sigüenza.