Keju Manchego, ciri khas Castilla La Mancha
MINYAK DARI GUNUNG TOLEDO
Ada empat minyak dengan D.O. di Castilla-La Mancha, meskipun yang dari Montes de Toledo (dari varietas cornicabra, buah dan seimbang), tidak diragukan lagi, yang memiliki pengakuan yang lebih besar. Samping. Ini mencakup sekitar seratus kotamadya Toledo dan Ciudad Real.
BAWANG PUTIH UNGU DARI LAS PEDROÑERAS
Berkepala bulat dan putih di bagian luar, bawang putih paling terkenal di Spanyol Itu menyimpan selusin cengkeh dengan warna ungu atau ungu yang sangat khas, dengan aroma yang kuat dan rasa yang sedikit pedas.
KUNYIT
Semua orang tahu kerja keras yang terlibat dalam memanen dan memanggang kunyit. Ini, bersama dengan kinerjanya yang buruk, lebih dari sekadar membenarkan harganya. Nah, yang ada di La Mancha adalah satu-satunya yang memiliki, di tingkat nasional, pengakuan kualitas PDO.
TERONG ALMAGRO
Orang-orang Arab membawanya ke Spanyol dan di Almagro mereka menyimpan resepnya. Selalu kalengan, dibumbui dengan baik atau diisi... Mereka memiliki rasa La Mancha dari bawang putih ungu, jinten, adas kering, paprika merah panggang, paprika... dan, tentu saja, sedikit rempah-rempah. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava dan Viso del Marques, semuanya di Ciudad Real, adalah kota-kota di mana PDO mengizinkan produksi dan konservasinya.
Bawang putih paling terkenal di Spanyol
KEJU MANCHEGO
Dibuat dengan susu dari domba jenis Manchega, susu ini dicirikan oleh mentega dan konsistensi dan keraknya yang keras, dengan pematangan yang berkisar antara 30 hari dan dua tahun. Cobalah beberapa keju artisan dari Ciudad Real, seperti Marantona, dari Keju La Casota , di La Solana.
TOLEDO MARZIPAN
Almond, gula, madu, dan telur: marzipan adalah ciri khas Toledo. Yang terbaik ditemukan di Obrador Santo Tome , di jantung ibu kota. Tidak sia-sia, mereka telah membuatnya selama lebih dari 150 tahun. Jangan lewatkan juga yang dibuat di biara: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo atau San Antonio de Padua.
MADU DARI ALCARRIA
Madu alami dan dengan D.O. yang dibuat di La Alcarria (Guadalajara dan Cuenca) itu tidak dipasteurisasi untuk melestarikan semua khasiatnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Ada tiga jenis tergantung pada tanaman liar dari mana ia dibuat: madu rosemary monofloral, madu lavender monofloral dan madu multifloral.
ROTI LINTAS
Roti artisan sejati ini telah dibuat di Ciudad Real sejak abad ke-13 dan memiliki segel PGI (Indikasi Geografis Dilindungi) . Dengan tanda berbentuk salib (dikatakan bahwa karena Salib Calatrava), itu adalah remah sepon, tanpa alveoli dan dengan rasa yang sedikit manis.
Marzipan terbaik adalah yang berasal dari Obrador Santo Tomé