Contoh masakan musim gugur chef Nacho Manzano, di Casa Marcial.
Kita semua tahu bahwa bepergian di jalan raya bisa, dalam istilah gastronomi, merupakan olahraga yang berisiko. Sandwich kering, sandwich plastik, dan hidangan gabungan di mana gorengan menjadi kuat adalah urutan hari ini. Namun, jika Anda mencari sedikit, oasis gastronomi otentik dapat ditemukan segera setelah kami menyimpang.
** DIJUAL LA DUCHESA (CADIZ) **
Di pinggiran Medina Sidonia, dekat bundaran di jalan Vejer, adalah salah satu rumah makan terbaik di daerah tersebut. Venta la Duquesa terkenal dengan hidangan tradisionalnya, di mana penggabungan Miriam Rodríguez, putri pemilik, dilatih di restoran seperti Casa José (Aranjuez) dan El Celler de Can Roca (Girona), terkadang membawa sentuhan yang tepat memperbarui. Anda harus mencoba retinta beef atau klasik seperti nasi dengan ayam hutan gunung.
Cara menuju lokasi: Terletak sangat baik jika Anda bergerak di sepanjang jalan raya Jerez-Los Barrios A-381.
Dilatih di Casa José dan El Celler de Can Roca, Miriam Rodríguez bertanggung jawab untuk memperbarui hidangan di Venta la Duquesa.
** RUMAH MARCIAL (ASTURIAS) **
Pendakian yang berkelok-kelok dari Arriondas akan sepadan dengan pemandangannya saja. Tetapi ketika tiba di La Salgar, sebuah persimpangan jalan di pegunungan, kami menemukan salah satu restoran terbaik di Spanyol, diakui dengan dua bintang Michelin dan tempat ziarah bagi para pecinta gastronomi dari seluruh dunia. Anda harus terbawa oleh mencicipi menu di Casa Marcial, jadi ada baiknya untuk menyisihkan waktu untuk itu.
Cara menuju ke sana: Tidak jauh dari A-8 Autovía del Cantábrico.
Untuk menikmati mencicipi menu di Casa Marcial perlu mendedikasikan waktu untuk itu.
** KE PABRIK VILANOVA (OURENSE) **
André Arzúa sangat populer di Galicia berkat programnya di televisi regional, tetapi di pabrik penyamakan kulit tua di Allariz inilah ia mengembangkan proyeknya yang paling pribadi.
Latarnya, didominasi oleh jembatan abad pertengahan yang melintasi sungai Arnoia, tampaknya sengaja dipilih untuk menikmati cita rasa masakan Galicia yang diperbarui dalam hidangan seperti tartar daging sapi Galicia dengan roti panggang keju Arzúa-Ulloa, rebusan kacang dengan kerang atau partridge cannelloni.
Cara menuju ke sana: Allariz, salah satu kota terindah di Galicia, hanya sepelemparan batu dari jalan raya Rías Baixas A-52.
André Arzúa, koki di A Fábrica de Vilanova.
** SEBAGAI GARZAS (A CORUÑA) **
Jika Galicia ada di sudut peta dan A Costa da Morte ada di sudut peta Galicia, untuk mengatakan bahwa Barizo ada di salah satu sudut paling terpencil di wilayah itu tidak akan berlebihan. Namun masih layak untuk mengambil jalan memutar dan bergerak di sepanjang jalan sekunder ke sini rumah yang menghadap ke tebing tempat Fernando dan María José mempertahankan masakan produk lokal yang diperbarui.
Di As Garzas, ikan dan kerang spektakuler dari pelabuhan tetangga Malpica mendominasi dan ditawarkan di salah satu ruang makan dengan pemandangan terbaik di Galicia.
Cara menuju lokasi: Dari jalan raya Costa da Morte AG-55, lanjutkan menuju pantai.
Kerang yang diperbarui di restoran As Garzas, di Barizo.
** HOTEL ECHAURREN (LA RIOJA) **
Ada banyak alasan yang membuat Hotel Echaurre n, di Ezcaray, menjadi perhentian wajib bagi penggemar gastronomi. Restoran gastronomi Anda, El Portal del Echaurren, dijalankan oleh koki Francis Paniego, adalah satu-satunya yang diakui dengan dua bintang Michelin di La Rioja, sementara di sisi lain resepsi hotel, restoran Echaurren Tradicion menyatukan resep klasik Marisa, ibu si juru masak.
Di sini kroket, dianggap oleh banyak orang sebagai yang terbaik di Spanyol, hake gaya Romawi, bakso atau aturan paprika panggang. Dan, seolah-olah ini belum cukup, sarapan hotel adalah salah satu yang akan tetap terukir dalam ingatan Anda untuk waktu yang lama jika Anda memutuskan untuk menginap.
Bagaimana menuju ke sana: Dari Jalan Raya Camino de Santiago A-12 ada sekitar 20 menit jarak di sepanjang jalan yang indah.
** LAUT GUEYU (ASTURIAS) **
Anda harus pergi ke Playa de Vega, di Ribadesella, di luar musim, kagum dengan pemandangan pasir yang sepi dan biarkan Abel lvarez menawarkan kepada kita ikan terbaik dari musim dingin Cantabria yang dimasak di atas panggangan dengan keanggunan yang telah membuat Güeyu Mar terkenal.
Cara menuju lokasi: Dari jalan raya A-8 Cantabrian, Anda hanya perlu turun beberapa kilometer menuju pantai.
** FARMASI MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
40 km dari Valladolid, di Matapozuelos, sebuah kota dengan hanya 1.000 penduduk, koki Miguel ngel de la Cruz telah berhasil mengembangkan di La Botica de Matapozuelos a masakan elegan dan ringan di mana cita rasa hutan pinus di dekatnya adalah protagonisnya yang ada di menu dengan hidangan klasik Teodoro, ayahnya.
Di antara yang terakhir menonjol domba menyusui yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu, sementara di masakan Miguel ngel hidangan seperti bit merah dengan saus sup asam dan ginjal domba menyusui menonjol, atau ampela yang dipernis dengan krim kacang pinus dan nanas hijau dari Pohon pinus.
Cara menuju lokasi: Restoran ini terletak beberapa kilometer di utara Autovía del Noroeste A-6.
Es krim rasa pinus dan pistachio? Ya, di La Botica de Matapozuelos.
**SAFFRON (ALBACETE) **
Perhentian sempurna untuk mengenal masakan La Mancha saat ini adalah di Villarrobledo, tempat yang kurang lebih setengah jalan apakah Anda datang dari Madrid atau jika Anda melakukannya dari Valencia, Alicante, Murcia atau Ciudad Real. Lokasi itu mengubah restoran Teresa Gutiérrez menjadi semacam oasis gastronomi, tempat liburan yang sempurna bagi mereka yang bepergian di jalan raya di kuadran tenggara peta.
Tapi karena situasinya bukanlah segalanya, proposal gastronominya, dengan alternatif yang lebih informal seperti salad keju Villamalea dengan paprika panggang atau artichoke yang diisi dengan bumbu permainan dan yang lebih serius lainnya, seperti lasagna kelinci dan labu atau merpati panggang dengan gurullos, menjadi argumen definitif untuk mengetik koordinat mereka ke dalam GPS.
Cara menuju lokasi: restoran berjarak satu langkah dari jalan raya Guadiana A-43 dan jalan raya Madrid-Levante AP-36.
Azafrán, oasis gastronomi Teresa Gutiérrez.
**ELS CASALS (BARCELONA)**
Di pinggiran Sagàs, sebuah desa kecil di wilayah Bergued, Rumah pertanian abad ke-18 ini memiliki menu sosis buatan sendiri, sayuran lokal, dan daging dari hewan yang dibesarkan di peternakan itu sendiri.
Ketenaran beberapa spesialisasi Els Casals, seperti sobrassada buatan sendiri, cannelloni panggang atau bebek panggang dengan lobak hitam, melintasi batas. Dan kemungkinan bermalam di hotel pedesaan kecil Anda adalah pelengkap yang sempurna.
Cara menuju lokasi: Hanya beberapa menit dari Autovía del Llobregat C-16.
Sayuran lokal melengkapi menu Els Casals.
**LERA (ZAMORA)**
Di Lera, masakan Kastilia paling tradisional dari Cecilio, sang ayah, hidup berdampingan dengan proposal yang diperbarui oleh putranya Luis, sehingga dimungkinkan untuk melompat dari piring sendok seperti kacang dengan kelinci, yang saja akan sepadan dengan perjalanan ke Castroverde de Campos, ke burung pegar dengan quince atau ke versi bebek dengan jeruk yang diperbarui.
Cara menuju lokasi: Jalan raya A-6 Northwest dan jalan raya A-66 Ruta de la Plata adalah titik awal yang baik untuk memasuki Tierra de Campos menuju restoran.
Cahaya membanjiri ruangan restoran Lera, di Zamora.