Montrubí menjalani puncaknya selama Olimpiade. Waktu di mana beberapa tahun yang indah di Pened dijalani bersama a produksi yang luas dan ekstensif dari kamu menggali lari kecil. Ketika demam untuk mereka berakhir, terjadi bencana harga yang menyebabkan kilang anggur seperti Montrubí bersaing dengan yang lain dengan yang lebih besar dan lebih kuat, yang mampu menghasilkan cava yang luar biasa dengan harga yang sangat bagus. "Perusahaan mulai memasuki zona merah dan kekecewaan dimulai," katanya Alejo Peris, generasi ketiga yang bertanggung jawab atas kilang anggur.
Bar anggur Montrubi.
“Pada tahun 2000 ini ubah tentu saja menuju anggur yang tenang dan saat itulah kami fokus untuk menjadi kilang anggur yang sangat murni”, ia menekankan. Hari ini, mereka tidak hanya dicirikan oleh itu, tetapi juga oleh mempromosikan anggur asli dan anggur monovarietal -mereka adalah yang pertama meluncurkan anggur sumoll 100% pertama , serta berfokus pada pemulihan anggur ini– organik dan vegan.
Casa Gran 1771 memiliki kolam renang dengan pemandangan kebun anggur.
“Kami juga melakukan mikrovinifikasi dan penelitian dengan anggur asli lainnya dan sekarang kami menanam anggur lokal lainnya, seperti malvasia dari Sitges. Mereka adalah buah anggur dari daerah tersebut tetapi belum diintegrasikan ke dalam pertanian kami," urai Peris.
Kebaruan terbaru dari kilang anggur ini, salah satu yang menjadikan perjalanan ke Pened ini sebagai rencana penting untuk wisata anggur, adalah peresmian Casa Gran 1771 , hotel butik dengan 10 kamar, dengan gym, lounge dengan perapian, bar, dan kolam renang. “Hotel ini merupakan tambahan dari proyek umum. Pabrik anggur ditutup untuk umum selama sekitar 20-25 tahun dan ketika kami mulai menerima pengunjung kami menyadari bahwa orang ingin menghabiskan hari di sini . Bahkan tidur untuk memanfaatkan waktu sebaik-baiknya”, menjelaskan mengapa mereka memutuskan untuk mendirikan rumah pertanian keluarga yang terletak tepat di depan kilang anggur Montrubí, terletak di L'Avellà, kurang dari satu jam dari Barcelona dan 40 menit dari pantai Sitges.
Alex Peri.
“L'Avellà adalah desa yang dibarikade dan ditinggalkan. Bertahun-tahun yang lalu kami tinggal di sini 30 orang dan sedikit demi sedikit Kami telah mencoba memanfaatkan apa yang telah ditinggalkan . Kami tidak ingin makan di kota, tetapi kami ingin memperluas dan memberikan segalanya, "perincian Peris. “Kami memutuskan untuk mereformasi sebagian kecil tetapi kami mulai membongkar rumah dan mengosongkannya dan kami menyingkirkan lebih dari 30 ton puing-puing. Kami bertemu dengan Langit-langit dan cetakan Renaissance , dinding batu yang indah... bahkan mesin pemeras anggur dari tahun 1783.”
Sejak saat itu, segala sesuatu di hotel berkisar pada anggur. Dari sarapan hingga istirahat. "Kami ingin orang-orang, ketika mereka memutuskan perjalanan mereka ke Peneds, untuk terhubung dengan kilang anggur bahkan di kamar mereka, di mana ada botol anggur, gelas yang berbeda sehingga tamu dapat mencicipi sendiri". Semua didukung oleh bar anggur – di dalam chalet yang merupakan warisan sejarah – dengan teras dan pemandangan infinity pool yang lanskapnya mengarah ke kebun anggur dan juga memiliki restoran.
Rumah Agung 1771.
Semua penawaran gastronominya bersifat musiman dan dengan produk lokal. Tanpa meninggalkan Peneds, dari daging ke ikan dan berikut resep Catalan . Sosis seperti xolís, secallona, sosis hitam, sosis Catalan, dan pinggang yang diawetkan dibuat di kota terdekat; sayuran berasal dari kebun terdekat, ikan seperti ayam jantan memiliki IGP Penedés, serta terrine Gall; dan kacang yang disajikan dengan cumi-cumi berasal dari Ganxet de Cal Guarda. Dan tentu saja, semua dicuci dengan anggur rumah: hingga 12 referensi, antara anggur putih, merah, dan anggur leluhur yang dibuat dengan anggur seperti Garnacha, Sumoll, Xarel-lo, dan Cariñena.
“Bahkan minyak zaitun kami buat sendiri. mungkin tidak semuanya lokal di dapur kami, tapi kami berusaha dan kami akan berusaha untuk mewujudkannya”.
Masakan musiman dengan produk lokal.