Untuk Natal dengan produk terbaik di atas meja
Tidak ada Natal tanpa nougat. Tetapi Juga seharusnya ada Malam Natal tanpa udang, kepiting, kepiting laba-laba... Hal klasik dalam perjamuan Natal yang menghargai diri sendiri adalah setidaknya berbagi sepiring udang dengan keluarga. Dan, seperti yang diketahui semua orang, bahkan mereka yang menjualnya kepada Anda, harga pada kurma ini naik untuk memanfaatkan kesenangan tradisional kami. Tidak ada yang lain, Anda harus membayar untuk itu, tetapi setidaknya jika Anda mengikuti tips ini, Anda akan tahu bahwa Anda membayar untuk kualitas yang baik.
Kami telah meminta saran dari Adolfo Escobar , di belakang restoran Galicia raksasa kamu orecanthus dan ruang gourmet dengan dapur untuk dibawa Pasar Ikan O Recanto ; yaitu, seorang ahli dalam membawa yang terbaik dari Galicia ke ibukota yang terkurung daratan, untuk mengetahui apa yang harus kita beli pada tanggal-tanggal tersebut.
Pasar Ikan O Recanto
BAGAIMANA KITA TAHU JIKA ITU SEAFOOD YANG BAIK?
Pertama-tama, mudah: “ Makanan laut, terutama kepiting laba-laba, teritip, dan kepiting kecil, jika berasal dari Galicia lebih baik ”. Kelihatannya jelas, tapi kita sering lupa dan terbawa oleh harganya.
Nanti, untuk mengetahui apakah sudah segar, ahli trik. “Ketika memilih kepiting laba-laba yang baik, itu sangat penting lihat ada rambut di bawahnya dan warnanya merah pekat meskipun intensitas warnanya akan tergantung pada perairan dan di mana mereka tinggal. Ketika diangkat, sangat penting untuk menimbangnya karena jadi kita bisa tahu apakah itu penuh atau tidak ”, jelas Escobar.
“ Udangnya harus oranye terang dan ukurannya bagus dan teritipnya harus gemuk tapi tidak terlalu panjang –lanjutnya–. Lebih baik gemuk, tapi pendek. Biasanya dikatakan bahwa mereka harus 'seperti jari tukang kayu'. Semakin gelap dan semakin intens warnanya, semakin baik”.
Teritip, harta karun laut yang terberkati
SEAFOOD APA YANG HARUS KITA BELI?
Saatnya untuk berbagi dan menikmati bersama, jadi Escobar merekomendasikan makanan laut untuk diletakkan di tengah meja. “Tidak ada yang lebih baik dari ini selain udang Huelva, udang, kepiting laba-laba, teritip, dan udang merah”.
KAPAN KITA HARUS MEMBAYAR?
“ Seafood bukanlah produk yang murah dan bahkan dalam banyak hal harga juga menentukan kualitas ”, Escobar memberi tahu kami. Dan agar Anda tahu berapa banyak yang harus Anda bayar dan, maaf, berapa banyak yang akan Anda bayar: “Harga rata-rata kepiting adalah sekitar €22,50 dan selama musim Natal bisa sekitar €45. Kepiting laba-laba memiliki harga rata-rata dari €55 dan di musim tinggi mencapai 80. Teritip biasanya seharga €75 dan sekarang harganya bisa mencapai €120 ”.
SEAFOOD BERKUALITAS DENGAN HARGA LEBIH MURAH
Jika harga tersebut di luar anggaran Natal keluarga, Adolfo Escobar menawarkan alternatif lain "juga berkualitas tinggi" yang akan Anda bayar jauh lebih murah. "Sebagai contoh, kerang, periwinkles, kerang pisau cukur, kerang dan tiram yang tidak naik sebanyak pada tanggal ini dan mereka mempertahankan harga mereka, yang berkisar dari €1,50 per unit kerang hingga €4 per unit tiram (yang terkecil bisa €1,95)”.
Ikuti @irenecrespo\_
Tiram dari Vigo, kelezatan Galicia