Salad Rusia Kaimus
Keistimewaan ini yang kami anggap milik kami, sangat populer di Argentina, Italia, atau Prancis. Ada banyak resep seperti juru masak. Kualitas kentang sangat penting, tidak ada yang membantahnya. Bonito - dalam minyak atau acar - adalah elemen perselisihan. Wortel, kacang polong, paprika merah, dan acar bisa menjadi penyebab baris yang bagus.
Inilah kesukaan dan ketidaksukaan saya: Saya tidak tahan kentang menjadi tukang sepatu, tanda tegas bahwa salad telah dibuat selama beberapa hari dan telah disimpan di lemari es. Mempersiapkannya dengan sayuran beku tidak tepat , hanya bar kelas empat yang melakukannya. Saya suka segar, tetapi tidak beku dan dalam cetakan. Minyak zaitun extra virgin, jika kuat, dapat merusak yang terbaik, jadi berhati-hatilah.
Saya harus mengakui bahwa yang terbaik yang saya makan akhir-akhir ini saya temukan di Levante, antara Valencia, Alicante dan Murcia . Tapi perjalanan yang akan datang ke lintang lain mungkin membuat saya berubah pikiran.
**1) BISTRO KASAR **
Itu telah meninggalkan banyak orang lain di pinggir jalan. Ini adalah, hari ini, yang terbaik. Busa zaitun hijau dengan ikan teri Ini memberikan rasa dan ringan, inovasi yang sukses oleh Ricard Camarena. Kaki sempurna, bahan cincang halus, mayones ringan dan titik keasaman yang membuatnya bajingan . Seperti seharusnya. Untuk mengulang dan mengulang. (Jalan Maestro José Serrano, 5. 963 74 05 09)
**2) KEDUTAAN **
Hampir terikat dengan yang sebelumnya, Vicente Patio bagus, bagus. Kentang, wortel, dan tuna dalam minyak yang dicampur dengan mayones khas Hellmans . Sentuhan rahmat diberikan oleh acar gherkin, cincang kecil, yang meningkatkan titik keasaman (Alfonso el Magnánimo, 7. Valencia. 963 941 801)
**3) TASQUITA DI DEPAN **
Ini adalah salad yang mewah, karena Juanjo López Bedmar, yang merupakan seorang gourmet, dan tambahkan bulu babi alami (saat musimnya) atau telur salmon . Yang benar adalah itu saja, (kentang, wortel, tuna, telur rebus...) itu bagus karena kentang dimasak dengan sempurna dan memiliki mayones yang tepat: tidak memualkan. (Crossbow, 6. Madrid. 915 325 449)
Salad Rusia di Canalla Bistro
4) SAAM
Ini adalah alamat untuk orang dalam, di luar area restoran biasa. Yang bikin penasaran dari salad ini adalah **bahan-bahannya tidak dicampur terlebih dahulu, melainkan berlapis-lapis (kentang, wortel, tuna, telur rebus)** dan di atasnya ada mayones di akhir. Meskipun diaduk pada saat terakhir, hasilnya sensasional. Keberhasilannya adalah karena kualitas bahan-bahannya. Tidak ada sentuhan asam atau rasa acar, itu ringan tapi saya sangat menyukainya (Carlos Caamaño, 3. Madrid. 913 453 074)
**5) PUSAT KAIMUS **
Nacho Romero memiliki tangan untuk banyak semur, dan juga untuk salad, lembut dan halus dengan titik keasaman yang disediakan oleh acar . Kentang, wortel, tuna kalengan, acar dan zaitun, dibalut dengan mayones. Untuk tapas atau berbagi di tengah meja (Salamanca, 26 46005 Valencia 96 395 99 95)
**6 TAVERN GOURMET **
Salad yang sangat klasik, yang tetap setia pada resep tradisional. Kentang matang, telur rebus cincang, bonito dalam minyak, zaitun, mayones . Selalu sepanjang hari dan pada suhu yang tepat: María José San Román tahu bahwa dinginnya ruangan membunuh salad (San Fernando, 10. Alicante. 965 204 233)
**7) ESBARDS**
Salad lembut, sangat buatan sendiri. Kentang yang sebagian besar dimasak dan tuna yang enak dari kaleng. Juga wortel dan telur rebus, semuanya dicincang halus. Tidak terlalu kompak, tidak terlalu longgar, pas. Jika María Lorenzo, pemiliknya, l Jika dia meletakkan salah satu ikan terinya yang luar biasa di atasnya, orang-orang Murcia di ibu kota akan berbaris untuk mencoba "marinera" ini. pedalaman (Jalan Maldonado, 4. 28006, Madrid. 914 35 08 68)
8) BAR TUTUP
Di Murcia, salad yang disajikan di atas donat dengan colin adalah tapa klasik. Jika mereka menaruh ikan teri di atasnya dan menyebutnya marinera. Jika ada ikan teri, itu pelaut dan jika tidak membawa apa-apa, itu disebut sepeda . Hampir semua yang disajikan di bar-bar kota memiliki level yang bagus. Tapi dari semua yang saya coba, saya lebih suka yang di Bar La Tapa karena tekstur kentang dan tunanya (Plaza de las Flores 13. Murcia. 968 21 13 17)
9) DONALD
Salad klasik yang menonjol karena titik memasak kentang yang enak dan rasa mayones yang enak. Tidak ada udang seperti biasa di Andalusia dan mereka menaruh tuna hanya untuk hiasan . Ini adalah salah satu yang paling terkenal di Seville dan tidak sia-sia (Canalejas, 5. Seville. 954 22 72 52)
**10) MERMAID **
Ini menempati posisi 10 karena ini bukan salad tradisional, tapi Alih-alih tuna kalengan, Mari Carmen Vélez menempatkan hake . Teksturnya tidak kasar seperti beberapa lainnya dan rasanya luar biasa. Untuk menikmatinya di salah satu bar terbaik di Spanyol (Av de Madrid, 14. Petrer, Alicante. 965 37 17 18)