Itu roti panggang Prancis terbaik di Madrid dibuat di Mifer Bakery, terletak di Kecamatan Ciudad Lineal. Hal ini diputuskan oleh juri Kontes V Torrijas Terbaik di Madrid 2022 , diselenggarakan oleh Asosiasi Pengusaha Perajin Sektor Pastry Madrid (ASEMPAS).
Dalam kontes, yang diadakan Rabu lalu 16 Maret di fasilitas Pusat Inovasi Gastronomi Komunitas Madrid , berpartisipasi total 25 torrija: 13 dalam kategori 'Roti panggang Perancis tradisional terbaik' , sembilan di 'Roti panggang Perancis inovasi terbaik' dan tiga di 'Roti panggang Perancis bebas gluten terbaik'.
Penghargaan untuk torrija terbaik dalam kategori inovasi pergi ke toko roti Manacor Sedangkan judul roti panggang Perancis bebas gluten terbaik jatuh ke toko roti Timur.
Roti panggang Prancis terbaik di Madrid 2022 dibuat di toko kue Mifer.
Dalam mencapai putusannya, juri mengandalkan presentasi, sponginess, tekstur, penampilan dan rasa dari torrija.
Toko kue yang telah berpartisipasi dalam kontes adalah Adolfo Lazcano, Pagar, manja manis, Riojan, Oven Kastilia, Timur, Mawar, Majorca, Manacor, Mifer, biarawati, kue paco (pemenang penghargaan untuk roti panggang tradisional Prancis terbaik pada tahun 2021) , Pan.Delirium, kegilaan yang waras kamu Pendeta Wina.
La Oriental: Roti panggang Prancis bebas gluten terbaik di Madrid.
kue kering mifer
Toko Roti Mifer berlokasi di jalan Virgen del Coro 15, di depan pasar Ventas, dan memiliki bengkel sendiri, dari mana kue dan tart yang lezat, cokelat, pasta serta berbagai pilihan kue kering dan pilihan gurih keluar.
Pemiliknya membesarkan orang buta setiap pagi dengan tujuan: “mempermanis kehidupan pelanggan kami”. Dan anak laki-laki apakah mereka berhasil.
Beberapa bintang bengkelnya adalah: pohon palem cokelat, roti gulung Swiss, kue ragi dan, tentu saja, dan lebih banyak lagi di sepanjang tahun ini, roti panggang Prancis
Seperti yang mereka tegaskan sendiri: "spesialisasi kami adalah Besi, kue yang dibuat dengan puff pastry, krim dengan kacang, dan apel yang lezat”.
"TORRIJA IRLANDIA" DARI MANACOR
Manacor telah memenangkan penghargaan untuk Best Torrija untuk Inovasi berkat aslinya “Roti panggang Irlandia” , dibuat dengan “roti brioche, tepung almond, dan sentuhan jeruk” mereka menjelaskan diri mereka sendiri. “Dalam draft kami telah memasukkan madu dan Baileys”, mereka menambahkan.
Manacor: roti panggang Prancis paling inovatif di Madrid.
PERSYARATAN KONTES
Juri lomba terdiri dari: David Tasson (Profesor di UFIL Puerta Bonita Institute), Marta Nieto Novo (Direktur Jenderal Perdagangan dan Konsumsi Masyarakat Madrid), Gemma Anino (Reporter Program Madrid Langsung Telemadrid), Mariano Gonzalez Saez (Wakil Menteri Lingkungan Hidup dan Pertanian Komunitas Madrid), Beatrice Garaizabal (Akademi Gastronomi Madrid), Joseph Pleite (Cacao Barry-Callebaut Group Confectioner), Malaikat Otheus (Direktur Jenderal Pertanian, Peternakan dan Pangan Komunitas Madrid), Rosana Guiza (Pembawa acara Program La Brújula de Madrid dari Radio Onda Cero), Pedro Carreno (Saluran Penyaji 24 Jam RTVE), Fernando Martinez (Direktur Grup Penerbitan Eypasa - MADRIDALIMENTA), Arthur Raven (Direktur INFOCELIACO.com), Cristina de Abreu Rodrigues (Departemen Kualitas dan Keamanan Pangan, Restorasi Bebas Gluten – WAJAH), Stephen putih (Manajer Keamanan Pangan dari Celiac and Gluten Sensitive Association) dan Jessica Ramirez Pardo (Perhatian Terhadap Madrid Tanpa Asosiasi Gluten).
Adapun persyaratan yang harus dipenuhi oleh para torrija yang berpartisipasi (tradisional, inovatif, dan bebas gluten), semuanya harus memiliki bobot antara 80 dan 220 gram.
Torrija Paco Pastel, pemenang tahun 2021.
Dalam kasus roti panggang Perancis tradisional, mereka bisa dibuat dengan susu, anggur atau sirup. Disamping dasar roti itu bisa manis dan dengan tambahan lemak.
Dalam kategori ini Anda hanya dapat menggunakan: susu sapi, madu, anggur, lemon, jeruk, gula, telur, kayu manis, vanila, dan krim. Tentu saja, hanya produk dari sponsor Madrid dari kontes yang sebelumnya telah diterima untuk digunakan yang dapat digunakan.
Roti panggang Prancis inovatif Itu dari kerajinan gratis selama produk dari Madrid juga digunakan.
Setiap peserta wajib membawa enam torrija untuk kategori yang disajikan, dua untuk pamerannya dan empat untuk pencicipan juri.
SAATNYA UNTUK TORRIJAS!
Itu Pekan Suci hanya sekitar sudut tetapi ada banyak toko kue yang sudah mulai membuat Torrija tradisional. Tidak mungkin untuk melawan!
Kami tidak bisa memikirkan ide yang lebih baik daripada bergabung dengan rute #TheBestTorrijasdeMadrid2022 , suatu tindakan yang akan terjadi dari 22 Maret hingga 24 April dan di mana mereka akan berpartisipasi lebih dari 60 toko kue artisan dari toko kue yang telah berpartisipasi dalam kontes.