Plaza Walikota Leon
Mengingat bahwa kita menemukan diri kita di tanah yang menikmati iklim dan lanskap yang berbeda, keahlian memasaknya beragam dan kuat . **Jantung León** terletak pada keahlian memasaknya, pada nyonya rumah dan kenikmatan setiap sudut kota melalui tapas , tetapi tanpa melupakan perjalanan besar itu melalui semua pemulihannya, dengan kontras yang luar biasa.
Di León, tradisi dan sejarah (baik gastronomi dan budaya) hidup berdampingan, dengan avant-garde dalam pengolahan meja dan bahan mentahnya.
GASTRONOMI KONTRAS DAN BINTANG MICHELIN
memasak adalah satu-satunya Bintang Michelin yang dimiliki Leon , sebuah restoran terkenal di mana mereka telah memilih untuk masakan sensitif dan berkualitas , membuktikan bahwa Anda bisa makan di bintang Michelin tanpa harus menggadaikan diri Anda sendiri sampai cucu Anda sendiri pensiun.
Bahwa ibu kota keahlian memasak Spanyol jatuh di León, selain tanggung jawab, telah menjadi ilusi murni, komentar mereka Yolanda Leon dan Juanjo Perez , pencipta keajaiban. Mereka tidak ragu-ragu untuk mengatur meja untuk kami dan berbagi momen dengan Traveler.
Yolanda León dan Juanjo Pérez dari Cooking
"Kami ingin menjadi ibu kota di tahun 2018 karena ilusi yang dimiliki semua pelaku bisnis perhotelan, dan Saya ingin Anda mengunjungi kami dari mana-mana ; kami ingin membawa memasak untuk Leon ; kami ingin menyebarkan produk dan keahlian memasak ; kami ingin memberikan ceramah, kongres dan kami ingin Singa gastronomi dibicarakan sepanjang 2018", catat Juanjo.
Dan itu adalah " tandai singa " Sudah lama melintasi perbatasan kita. Produk seperti Chorizo de León, cecina atau beberapa keju mereka telah menang di sudut-sudut planet yang beragam seperti Hong Kong, Roma atau Karibia. Belum lagi, kata Juanjo, bahwa pembuat anggur terbaik di dunia pada tahun 2016 adalah Raul Perez , penduduk asli León dan eksponen hebat dunia anggur.
Tentu saja León hidup tidak hanya dengan botillo dan cecina . Dari Cocinandos mereka menemukan kami produk yang sangat menarik; banyak keju, bahkan asosiasi keju yang tidak diketahui tetapi berkualitas tinggi dari León. Kami berbicara tentang dimasak maragato dari Astorga, kacang-kacangan dari El Páramo , besar kekayaan mikologi sangat dekat dengan Soria yang terkenal, baik dalam jumlah dan variasi, daging babi dan lidah sapi, kambing cecina dari Vegacervera, paprika yang luar biasa dari Bierzo, daun bawang dari Sahagún dan hewan buruan.
Dan jika Anda sudah bersedia untuk mengunjungi Cocinando, biarkan diri Anda dinasihati oleh mereka tetapi jangan lupa untuk mencoba Rebusan Leonese atau kentang dengan belut conger . Saran teman.
Rebusan Leonese
** TAPAS ANTARA BASAH DAN ROMANTIS **
Mari kita masuk ke masalah ini. Kami tiba di Leon dan kami ingin mengetuk seolah-olah besok umat manusia akan punah, korban ramalan Maya kuno. Itu mungkin? Jika memungkinkan. Dan meskipun seluruh kota penuh dengan bar tapas yang luar biasa , pusat bersejarah adalah pusat saraf aktivitas gastronomi. Yang terkenal Jalan lebar membagi pusat menjadi dua area gastronomi tersibuk di ibukota.
1. Lingkungan lembab
Mungkin salah satu daerah tersibuk di ibukota Leonese dan paling terkenal di luar perbatasannya. Kami telah menanyakan alasan nama yang begitu indah kepada lembaga-lembaga tersebut dan tampaknya asal-usulnya agak tidak pasti.
Konon pada zaman dahulu anggur tidak datang dalam kemasan botol melainkan dalam tong besar, sehingga ketika dikumpulkan selalu ada yang tumpah ke tanah. Terletak di bagian kota tua, el Húmedo adalah pameran nyata dari keahlian memasak dan anggur di wilayah ini, kumpulan anak muda dan tidak terlalu muda yang ingin menikmati keistimewaan setiap rumah.
Hal-hal penting dari Humid banyak, tetapi kami dapat menyoroti beberapa di antaranya. musang _(Pza. San Martín, 4) _, sebuah bangunan aneh dari tipe biasa yang dilayani semata-mata dan secara eksklusif oleh pemiliknya dan yang puding hitam adalah sidereal. tetangganya Rebound _(Pza. San Martín 9) _ bersaing dengannya kroket aneh, rasa yang berbeda seperti cecina atau puding hitam. Pecinta kentang pedas akan singgah di naksir _(Kardiles, 2) _ atau di Gaucho _(Azabachería, 6) _ jika Anda lebih suka dengan daging cincang. Kompetisi, Bacchanal, Ham Ham... Ada begitu banyak!
musang
dua. kuartal romantis
Sisi lain dari Calle Ancha menjadi tuan rumah ini pemandangan gastronomi kota yang spektakuler lainnya yang di waktu lain disebut 'barrio del Cid' dan bahkan dianggap sebagai bagian dari lingkungan Húmedo.
The Romantic Quarter hampir seperti menghirup udara segar. Kita bisa bertaruh pada masakan oriental dan pindah ke Gastrobar Bawah Tanah _(Cervantes, 1) _, dengan karakter yang sangat urban dan sedikit demi sedikit menemukan kembali masakan Jepang. atau bepergian ke Halaman belakang _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ dengan suasana selatan, di mana gurita gaya Galicia dan cecina tidak berselisih. Anda dapat menemukan penghilang rasa lapar yang baik di penggorengan kentang goreng, telur, dan daging cincang Tempat Pembuatan Bir Tapas _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ atau dalam sup bawang putih spektakuler di ** Camarote Madrid ** _(Cervantes, 8) _. Ini adalah tanpa henti.
Jalan Lebar Leon
KOTA GASTRONOMI TINGKAT TINGGI
León adalah kota yang mendorong Anda untuk duduk di meja (tidak semuanya akan menjadi tapas dan lebih banyak tapas). Sesuatu yang benar-benar mendefinisikan restorasi Leonese adalah keuletan dalam merawat bahan baku lokal dan keinginan untuk melestarikan tradisi tanpa kehilangan potensi kreatif dan inovatifnya. León telah membangunkan kota yang penuh dengan kuil gastronomi, dan itu merupakan aset besar bagi ibu kota gastronomi.
Untuk beberapa waktu sekarang, baru tempat ibadah untuk masakan khas. Kami menemukan keajaiban seperti LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, dengan konsep yang cermat dan pribadi. Ruang belakang 13 _(Calle Ancha, 1) _, di lokasi istimewa dan dengan menu musiman dan daftar anggur. Juga jalan utama _(Calle Ancha, 4) _, jika Anda ingin makan di antara sisa-sisa Romawi; salah satu niMÚ Atap _(Jalan Umum Lafuente, s/n) _, dengan pemandangan kota terbaik. delusi (Calle Ramón y Cajal, 5), ledakan kreativitas. Dan tanpa ragu, komando rumah _(Calle General Lafuente, s/n) _, sebuah institusi di kota dengan sebuah karya sempurna dari sayuran La Bañeza , sayuran dan sosis.
Dan tanpa mengabaikan tradisi, pengetahuan yang baik selama bertahun-tahun dan kesederhanaan produk yang dirawat dengan baik, kami dapat membuat daftar harta yang tak terhitung jumlahnya seperti merpati _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de nimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **atau Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Semua tersebar di sekitar kota
Salah satu tempat paling eksklusif di kota León terletak di Penginapan San Marcos _(Plaza San Marcos, 7) _, sudah meninggalkan kota. Biara tua berasal dari abad ke-16 dan bersembunyi di balik temboknya permata arsitektur sejati dengan restoran mewah yang mengesankan , rencana gastronomi ideal untuk sebagian besar gourmets. Mejanya dihias dengan hasil bumi dan masakan tradisional di mana daging sapi muda Riaño dan anak domba menyusui tidak kurang.
niMU
MENGAPA LEÓN HARUS MENJADI MODAL GASTRONOMIS DI 2018
- Karena kamu penawaran gastronomi telah menjadi canggih hampir setingkat dengan kota-kota besar
- Untuk botillo-nya dari Bierzo, cecina-nya dari León, domba yang menyusu, daging sapi mudanya dari Bierzo, mantecadas-nya dari Astorga, legumnya dari La Bañeza. Untuk anggurnya dari Bierzo dan tanah León, chorizo-nya, puding hitamnya, sosisnya, donat San Froilán-nya. Untuk daging cincang chorizo-nya dengan segelas bir pendek.
- Karena banyak hal yang belum kita ketahui tentang gastronominya, seperti daging kambing yang diawetkan dari Vegacervera, kastanye dari Bierzo, keju Valdeón (dianggap sebagai salah satu keju biru terbaik di Spanyol) atau marzipan dari Babia, yang dibuat tanpa almond.
- Karena lebih banyak pengakuan diperlukan untuk salah satu daerah terkaya secara gastronomi di negara kita.
- Karena Cocido maragato adalah sebuah institusi.
- Karena Ponferrada Itu harus ada di semua panduan yang direkomendasikan untuk tapas dan bergantian.
- Karena jika seseorang telah memasukkan antusiasme ke dalam proyek, itu adalah León.
Cetakan harian Leonese