Eskaldon dari gofio
Masakan mestizaje menggunakan produk lokal didirikan di pulau-pulau sebagai salah satu tren yang paling banyak ditiru di tahun 2017. Mari kita temui semuanya.
Cod Encebollado . Rebus dengan bawang goreng, merica, bawang putih, anggur, daun salam dan rempah-rempah.
Daging kambing dalam saus . Dengan rasa yang kuat, dengan saus anggur dan rempah-rempah (dan jam memasak).
casserole ikan . Ini adalah salah satu semur Canarian yang enak. Rahasianya ada pada bumbu yang 'dihaluskan' dan ikan pilihannya.
babi hitam . Ragam babi asli dalam proses pemulihan. Lebih kecil, berlemak dan dengan daging berair.
Kelinci di Salmorejo . Rebusan dengan rasa yang kuat dan pedas yang disertai dengan rebusan kentang.
Eskaldon dari gofio . Semacam bubur kental berbahan dasar gandum dan/atau jagung yang dipanggang dan digiling dengan kaldu ikan atau rebusan. Ini memiliki keju cincang, bawang atau daging.
Buncis . Rebusan yang sangat enak. Setiap master memiliki triknya sendiri.
Keong panggang dengan ketumbar mojo
limpet panggang . Mereka ditempatkan menghadap ke atas dalam penggorengan dan ketumbar mojo ditambahkan.
Keju panggang dengan mojo hijau . Itu dibuat dengan keju kambing panas segar dan mojo hijau ditambahkan.
Kentang dengan iga dan nanas . Rebusan iga babi, nanas jagung dan kentang, dengan mojo ketumbar.
Kentang hitam dengan saus merah dari Palma . Ini adalah tapa yang paling banyak dikonsumsi di pulau-pulau tersebut. Kentang keriput tua (Anda tidak keriput!) dengan mojo picón.
Kentang dalam saus . Moluska sangat mirip dengan cumi-cumi yang direbus dalam saus yang kuat dan pedas. Disajikan dengan kentang.
Sup selada air. Rebusan tradisional dari La Gomera. Yang biasa makannya ditemani gofio.
rebusan kenari. Ini membawa hingga 15 bahan: sayuran, kacang-kacangan, daging dan umbi-umbian. Itu dilengkapi dengan sup dan escaldón de gofio. Setiap pulau memiliki variannya masing-masing.
*Anda dapat menemukan Panduan Makanan dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Apple, Zinio, dan Google Play.