Kroket yang dimasak: KONSEP YANG HEBAT
Ada beberapa spesialisasi yang bisa kita pertimbangkan sebagai ciri khas masakan Spanyol. Saya tidak berbicara tentang spesialisasi lokal atau regional, yang jumlahnya ribuan, tetapi tentang hidangan yang –terkadang disesuaikan dengan detail tertentu– dapat ditemukan di mana-mana.
Omelet kentang, misalnya. Mungkin juga chorizo. Mungkin Anda acar mereka. Mereka akan berada di daftar itu dengan hak mereka sendiri. Kroket , bahkan jika mereka memiliki sepupu yang kurang lebih dekat di Prancis dan Italia, dan semur dengan segala variannya, dua resep yang paling bikin kita betah.
Kedua hidangan ini mungkin satu-satunya dalam daftar pendek yang dapat kita gabungkan dalam satu di mana saya hampir berani mengatakan bahwa, jika itu enak, jumlah itu lebih baik daripada bagian-bagiannya yang terpisah.
saya berbicara tentang kroket yang dimasak (atau rebusan, atau varietas lainnya), hibrida beruntung yang menambahkan kroket klasik terbaik, garing di luar, creamy dan lumer di dalam, dengan kekuatan rebusan besar di salah satu versinya.
Untuk menunjukkan bahwa kita sedang berhadapan dengan salah satu ratu dunia kroket dan dengan hidangan masakan Spanyol yang harus dibuktikan kebenarannya, kami telah menyusun daftar dengan beberapa yang terbaik yang dapat ditemukan hari ini.
Untuk kroket yang kaya!
relatif umum di bar dan bar Madrid, Beberapa dari mereka yang membangkitkan kebulatan suara di antara para pecinta ditemukan di ** La Chula de Chamberí atau di restoran Conlaya ** (mereka tidak selalu ada di menu, karena mereka biasanya memvariasikan bahan utama kroket mereka yang terkenal).
Di Barcelona, Anda juga dapat menemukan kroket matang yang enak, seperti yang ada di ** Bodega Sepúlveda **, atau dalam versi yang lebih lokal kroket carn d'olla (daging dari escudella i carn d'olla, rebusan versi Catalan) **di restoran Granja Elena**.
Kami menuju selatan dengan berhenti di Valencia, mereka terkenal kroket rebus dari Los Madriles, tempat yang menyajikan rebusan Madrid sepanjang tahun, sebelum melanjutkan menyusuri pantai dan terjun ke wilayah kroket rebusan.
Dalam soho malagueño kroket rebus dengan mint di restoran ** leo ** sudah menjadi makanan pokok, sementara di restoran yang lebih tradisional dan n Cádiz, El Recreo Chico terkenal, sepelemparan batu dari Plaza de San Antonio.
Seville memberikan untuk merancang rute kroket rebus untuknya sendiri: Grocery Casa Eugenio Ini adalah salah satu sudut yang benar-benar Sevilla, sepelemparan batu dari Puerta Osario, sempurna untuk memulai rute dan masuk ke atmosfer.
Kami pergi ke seberang sungai untuk berhenti di Bar Grana y Oro , di sekitar Los Remedios, klasik tapas tradisional yang kroketnya tidak mengecewakan.
Dan dari sana ke utara, sibel 2 , salah satu bar kecil itu Triana murni. Jika Anda beruntung, dapatkan salah satu dari dua nakas kecil yang diletakkan di trotoar.
Kami kembali ke utara, melewati area tapas par excellence di Zaragoza dan berhenti di ** Los Victorinos ,** yang kroket masaknya adalah salah satu bintang bar yang sarat dengan pilihan menggoda.
Dan kita berakhir di Asturias, karena mereka tidak akan dimasak dalam arti yang sebenarnya, tapi kroket yang mereka buat di Casa Gerardo, di Prendes, dengan sup Fabada Mereka layak berada di daftar apa pun dan, lebih jauh lagi, dengan aroma chorizo dan puding hitam mereka memungkinkan kita untuk membuka tangan sedikit dan menyelesaikan daftar dengan penuh gaya.
Casa Gerardo tidak dapat dilewatkan dari daftar kami