Kembalinya ke Galicia dengan 31 tortilla
Kita bisa berhenti untuk membahas apakah omelet kentang lahir di Navarre , di provinsi Badajoz , di Valencia , di beberapa situs tersebut secara bersamaan, atau tidak sama sekali. Dan kita pasti bisa, berjam-jam. Tapi bisa pergi ke jalan untuk mencari beberapa tortilla terbaik di Galicia, yang kedua menurut saya adalah rencana yang jauh lebih menarik.
Karena terlepas dari apakah tortilla berasal dari satu tempat atau tempat lain, sebenarnya Galicia, yang hampir tidak pernah muncul dalam taruhan asal-usul itu, telah berhasil memenangkan ketenaran yang bagus Sejauh resep ini yang bersangkutan.
Ini akan untuk kualitas kentang Galicia, Itu karena mereka biasanya dibuat manis di sana, karena Anda mendapatkan keseimbangan sempurna antara juicy dan dimasak , tanpa pernah jatuh di sisi mentah, tetapi juga dalam tekstur yang tidak menyenangkan dari telur yang terlalu matang. Itu karena alasan apa pun, tetapi kenyataannya adalah bahwa rute melalui Galicia untuk berburu tortilla terbaik dapat memberi Anda banyak kegembiraan, bahkan di tempat yang paling tidak Anda harapkan.
Ada tempat untuk memilih...
BETAZOS: KILOMETER NOL
Dari semua tortilla Galicia, hanya satu yang telah membuat sekolah: the Telur dadar betanzo . Ini adalah telur dadar tipis, hanya setinggi satu jari, sedikit mengental dan tanpa bawang, yang membuat namanya melintasi batas.
Dan jika Betanzos adalah kilometer nol telur dadar Galicia, satu mil emas telur dadar tidak dapat dilewatkan di kota asal abad pertengahan ini. Travesía do Progreso yang sempit menyambut ** Mesón o Pote ** dan Rumah Miranda , dua dari nama mitos tortilleria lokal. Tapi tidak hanya mereka. kedai tersembunyi dan Taberna **1931** menjaga standar tetap tinggi. Dan semuanya hanya dalam 70 meter panjang jalan.
Nama klasik lainnya di kota ini adalah kotak, pasti dekan betanceira tortilla, Ke Tixola dan, baru-baru ini, kusut .
Meson atau Pot Tortilla
A CORUÑA DAN SEKITARNYA:
Apakah Anda ingin lebih banyak tortilla dari keluarga Betanzos? Sebuah Coruna Ini adalah kota untuk menemukan beberapa pada tingkat yang sangat tinggi. Dan kurang lebih setengah jalan antara dua kota, sepelemparan batu dari bandara Alvedro, Anda akan menemukan fenomena sosiologis lokal yang otentik: Rumah Manolo .
Restoran ini, yang mungkin lebih dikenal sebagai Atau Raxo do Burgo atau Manolo do Raxo , karena raxo – daging babi yang diasinkan, dipotong dadu dan ditumis adalah spesialisasinya – tidak memiliki tanda di pintu masuk. Meski begitu, sulit untuk menemukan tempat parkir di dekatnya dan tidak jarang harus mendaftar di Daftar tunggu dan antrian. Ini adalah salah satu situs yang melayani ratusan pelanggan setiap hari, dan itu berkat raxo, ya, tetapi juga berkat tortilla luar biasa yang mereka siapkan saat ini , yang saya pribadi lebih suka dan itu dengan salad selada sederhana saja membenarkan berhenti.
Sudah di tengah adalah klasik, yang tidak dapat hilang dari daftar mana pun, seperti yang dari Penela gelombang Oh Bo dan masih banyak lagi yang perlu dijelajahi.
Karena memiliki, di A Coruña bahkan ada sebuah situs yang memiliki peringkat dengan hampir 300 tusuk sate tortilla. Dalam kasus saya, untuk tidak membuat daftar tanpa akhir, saya akan menyimpan dua: the Ke Pulpeira de Melide , berair meskipun tidak sebanyak Betanzos, dan tusuk sate Kopi Sibone , cocok untuk sarapan. Dan saya menambahkan yang ketiga: jika itu direkomendasikan oleh wagtail -burung hitam dan putih kecil itu- itu selama bertahun-tahun itu telah datang setiap hari untuk menempatkan beberapa remah-remah, tidak bisa buruk. Saya sedang berbicara tentang tortilla Pontejos Bar , di sebelah pasar San Agustín.
Telur dadar Meson O'bo
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Di Santiago memerintah, selama bertahun-tahun, tortilla de bibi . Namun, setelah berbagai perubahan manajemen, formula asli berakhir di Moha-Rúa Nova , beberapa meter jauhnya, di mana mereka terus menyajikan tapa kesopanan yang tentunya merupakan telur dadar paling tanpa syarat di kota.
Satu lagi yang tidak akan hilang jika Anda bertanya kepada seseorang dari Compostela adalah Mars , lebih tinggi dan lebih mengental, tetapi selalu segar dari wajan dan ditawarkan dengan minuman Anda.
Sepelemparan batu dari pusat, desa Cacheiras Ini adalah salah satu yang tidak berhenti disebutkan oleh pecinta tortilla. Dan di sanalah restoran Armando Blanco, yang dikenal sebagai Rumah Tortilla , berusaha untuk mempertahankan ketenaran itu. Hanya lima menit, Oh Fogar do Santiso Mereka membuat tortilla yang empuk tapi tidak berair, juga sangat enak. Tentunya, penggunaan bahan organik ada hubungannya dengan itu.
Ibu-aku-a
Dan jika Anda ingin merasakan pengalaman lokal yang autentik, carilah kedai minuman O Portugis , di O Rodino. Kedai tradisional ini terletak di persimpangan jalan sekitar 15 menit dari pusat Santiago, yang akan Anda capai dengan mematikan jalan Ourense menuju Vila de Cruces, sama sekali bukan turis. Ini telah melestarikan atmosfer seperti beberapa orang lain dan tortilla-nya secara normal.
TORTILLA GAYA RÍAS BAIXAS:
Saat kami bergerak lebih jauh ke selatan di sepanjang pantai, tortilla cenderung lebih matang. Lembut ya, berair, kadang-kadang, tetapi hampir selalu tetap menyala selama beberapa menit lagi. Sebuah contoh yang baik ditemukan di rumah Lima Pintu, di jantung Pontevedra, salah satu yang tidak pernah kekurangan peringkat dan selalu disajikan dengan setangkai peterseli.
Di Boiro, di jantung Ría de Arousa, tortilla del Rhodes , salah satu tempat yang tidak dapat diklasifikasikan yang telah menyatukan pecinta bar dari seluruh wilayah selama 40 tahun. Tortilla-nya, salah satu yang tidak terlalu tinggi, sangat cocok untuk menemani bir dingin (di sini Anda harus meminta gagah , begitulah sebutan toplesnya) dan disajikan dalam porsi makan dengan sumpit.
Satu-satunya kelemahan adalah bahwa Rodas hanya buka dari San Juan ke San Ramón (dari 24 Juni hingga 31 Agustus), tetapi suasananya yang selalu ramai dan lokasinya yang strategis di jalan pantai membuat penantian ini tidak sia-sia. Gaya hidup muara dalam bentuknya yang paling murni.
Vigo, kota besar di pantai selatan, memiliki beberapa tortilla yang populer. Tetapi jika seseorang mengambil kue, itu pasti akan menjadi Bar Carballo . Juicy, beraroma, tanpa embel-embel. Ini akan membuat Anda ingat mengapa Anda sangat menyukai bar tortilla.
Bagian lain dari paroki Vigo memilih tusuk sate tortilla dari Kosmos , di Helm Vello. Alasan yang tepat, apalagi, untuk tersesat di lingkungan dengan bar tapas paling menggugah selera di kota. Apakah Anda memerlukan lebih banyak nama? Coba yang dari San Amaro , bar tempat sebagian besar Movida Viguesa ditempa, atau, jika Anda suka tortilla tertinggi, yang ada di Coral Bar .
DALAM:
SEBUAH Ourense Anda harus pergi untuk anggur dan membiarkan diri Anda pergi, berjalan-jalan melalui pusat bersejarah dari satu tempat ke tempat lain. Cobalah makanan khas yang sulit ditemukan di kota lain mana pun, jelajahi tempat-tempat paling modern… dan sisakan ruang untuk beberapa tortilla klasik mereka. Sulit untuk memutuskan di sini. Tentunya, tusuk sate yang mereka sajikan di Vella Arch menjadi yang paling bernama ketika Anda bertanya. Tapi yang dari O Frade , yang biasanya disertai dengan beberapa cabai, tidak jauh di belakang.
kamu Lugo Adapun segala sesuatu yang berkaitan dengan kedai dan tapas, itu harus berhenti di rute. Di sana, Kedai Daniel Ini terkenal dengan tortilla-nya, yang memiliki lebih dari selusin varietas. Yang kentang sangat enak, tetapi jika Anda ingin lebih, coba omelet kentangnya dengan zorza (daging yang diasinkan yang digunakan untuk membuat chorizos). Saya bukan penggemar berat tortilla dengan banyak hal, tetapi yang ini layak mendapat pengecualian.
Klasik lain di antara orang-orang Lugo - mungkin kurang di antara pengunjung, karena berada di luar pusat bersejarah dan merupakan salah satu tempat dengan penampilan yang tidak terlalu mencolok - adalah tumpukan jerami , sebuah kedai tradisional yang telah melestarikan suasana Lugo tua yang berangsur-angsur menghilang, dan yang telur dadarnya adalah salah satu rahasia yang disimpan dengan baik.
FERROL
Kami menyelesaikan rute di Ferrol, kota utara, yang terlupakan dalam banyak kesempatan dan sangat tidak adil. Dan kami melakukannya dengan tortilla bacorino , klasik kota yang merupakan alasan sempurna untuk berjalan-jalan di kota tua, menemukan tempat-tempat baru yang menghidupkan suasananya lagi, pergi ke pelabuhan dan barnya dan temukan suasana tepi laut kota yang penuh kejutan.
Tapi, bahkan jika rute Galicia Anda berakhir di sini dan Anda harus memikirkan kembali, selalu ada waktu untuk satu telur dadar lagi. Jika Anda bergerak di sepanjang A-6, jalan raya yang menghubungkan utara dengan dataran tinggi, Anda masih memiliki tortilla lain di ruangan itu. Cari kilometer 558, berhenti di area servis dan minta jatah. Tidak masalah.
La Taberna Daniel terkenal dengan tortilla-nya, tapi kami sarankan Anda mencoba nyali mereka.