Dani García, tiga bintang Michelin
Dani García dari Puente Romano di Marbella adalah pemenang mutlak dari gala yang diadakan di ** Lisbon ** untuk mempersembahkan Panduan Michelin 2019 .
Dia adalah satu-satunya bintang tiga yang baru (“Masakan unik, membenarkan perjalanan!” ) dalam edisi, seperti biasa, malu-malu dengan berita dan distribusi tepukan dengan kami. Saya tidak tahu apa yang kami harapkan, MTV Awards? Rosalia tidak memasak. Belum.
Drum sudah terdengar dengan Dani dan kami senang dengan pria dari Malaga yang, menurut intuisi kami, jalani salah satu momen paling penuh dalam hidup Anda ; Andoni Luis Aduriz (ini sudah berbatasan dengan meme) dan José Antonio Polo dan Toño Pérez dari Atrio dan para jenius Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch dan Mateu Casañas tidak seberuntung itu; semua dalam rolet dari kemungkinan. Anda yang tidak kami nikmati dengan komplotan rahasia atau apa pun.
Dua Bintang untuk Ricard Camarena (dalam keputusan yang berbatasan dengan kebulatan suara planet ) dan juga yang kedua untuk El Molino de Urdániz di Urdaitz dan Cocina de los Hermanos Torres di Barcelona , yang sebenarnya merupakan transfer dari Dos Cielos miliknya .
Tidak ada tanda-tanda rahmat dia memecat Josean Alija di Nerua, Paco Morales di Noor dan Tickets or Enigma di Barcelona , empat di layar "Saya melihatnya dengan jelas, ini adalah buku Dua".
Kejutan datang, seperti hampir selalu, oleh rentetan debut dan justru penambahan baru ini (baik "macaron" pertama dan Bib Gourmand) yang memberi kita petunjuk terbaik tentang masa depan pemenang kita; dan masa depan turun di Atocha, karena ada lima yang disentuh oleh tongkat "Le Guide rouge" di Madrid : Marcos Granda dari CLOS , David García di El Corral de la Morería , Javi Estévez di La Tasquería , Rodrigo de la Calle di El Invernadero dan Julián Mármol di Yugo .
Tim David Garcia.
Apa yang tersisa untuk kita? Yah, seperti biasa, dengan nuansa pribadi.
saya dengan kegembiraan luar biasa oleh Ricard Camarena dan seluruh timnya, untuk ketekunan Marquitos Granda , bakat dari JuanLu Fernandez atau Pedrito Sanchez dan oleh dapur Beat (José Manuel Miguel) dan Orobianco (Enrico Croatti), yang pasti menempatkan Calp pada peta gastronomi.
Dan direktur kami, David Moralejo? “Tanpa diragukan lagi, salah satu momen terbaik dari setiap edisi Panduan datang ketika partner in crime saya (orang yang menandatangani kalimat ini) dan saya bertanya pada diri sendiri: 'Hei, bagaimana dengan kotamu?' Karena pada akhirnya, seperti di Gordo de Navidad, seperti dalam kontes putri dan dalam kontes lagu ringan, dalam kompetisi ini kita semua bermimpi bahwa... yang terbaik dari kota kita menang."
"Izinkan saya untuk mengatakan ini jadi carpetovetonico untuk meringankan sedikit rasa malu malam tanpa kejutan , dengan kebahagiaan untuk semua dalam bentuk remah-remah, batu , dan dengan takik baru untuk diperhitungkan di peta masing-masing. Itulah intinya, untuk menandai peta . Dan saya sudah melakukannya setelah memverifikasi itu, menelusuri beberapa diagonal mudah dari rumah saya, Dua restoran menunggu saya di León dan dua di Braganza dengan bintang Michelin baru dan pengakuan Bib Gourmand. Mitra saya dalam kejahatan sudah melakukan hal yang sama di Calp , yang dulunya merupakan tujuan liburan yang rumit dan kini menjadi kota dengan bintang Michelin baru yang juga menyandang predikat kota paling instagrammable di Spanyol berkat La Muralla Roja dari Bofill. Itu saja, masalah menyukainya. atau berhenti mengikuti.”
Selamat, Javi dan tim
Dan inilah daftar lengkap 30 Bintang baru di seluruh peta gastronomi kami. Selamat untuk semuanya:
BINTANG TIGA
Dani Garcia, Marbella
DUA BINTANG
Dapur Torres Brothers, Barcelona
Pabrik Urdániz, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
SEBUAH BINTANG
Bar Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Etxanobe Atelier, Bilbao
Mengalahkan, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Dapur dan Jiwa, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Komunitas Valencia)
Terra, S'Agaró (Catalonia)
Pabrik, Sigüenza
Cancook, Zaragoza