Rahasia gelap coklat
Apakah Anda akan berhenti membeli cokelat batangan favorit Anda jika Anda tahu? alasan yang tidak jelas mengapa harganya sangat murah di pasar swalayan?
Ini adalah pertanyaan yang rumit karena Anda harus tahu bagaimana membedakan antara cokelat yang baik dan yang buruk: "Seharusnya tidak ada cokelat yang buruk untuk siapa pun, tetapi harus ada cokelat yang baik untuk semua orang."
Inilah tanggapan gemilang Etelle Higonnet, direktur kampanye Mighty Earth, LSM pertama yang berani menyebut nama perusahaan cokelat besar yang menghancurkan ekosistem negara Afrika.
Tapi bagaimana Anda membedakan antara cokelat yang baik dan yang buruk? Mudah: cokelat buruk adalah yang mempromosikan deforestasi ilegal, eksploitasi anak, perdagangan ilegal, upah yang mendekati perbudakan modern dan membahayakan spesies yang terancam punah seperti simpanse atau gajah.
Dalam hal ini, tidak ada negara yang dapat bersaing memperebutkan tahta sebagai produsen kakao terkemuka dunia Pantai Gading. Negara Afrika Barat telah mencapai rekor jumlah 2.000 ton, setara dengan 15% dari produksi global menurut angka resmi dari barometer kakao pada tahun 2018.
Angka-angka ini seharusnya mewakili sumber kebanggaan nasional dan kekayaan ekstra untuk produk domestik bruto Anda yang babak belur, tetapi mereka adalah angka-angka rumit yang menyembunyikan kenyataan menyakitkan lainnya.
Peta dunia produksi kakao tahun 2018
Pantai Gading telah kehilangan lebih dari 80% hutannya dalam 50 tahun terakhir , terutama karena produksi kakao besar-besaran yang berakhir di rak-rak supermarket Eropa.
Pakar internasional secara terbuka mengecam bahwa pemerintah Pantai Gading memiliki rencana untuk mengalihkan pengelolaan hutannya ke produsen cokelat internasional. Apakah ini strategi konservasi atau perampasan tanah untuk mengakhiri segalanya?
Salah satu paru-paru besar terakhir Afrika sangat bergantung pada harga yang bersedia kita bayar untuk sebatang coklat.
Ternyata, Anda tidak harus menyalahkan semua situasi lingkungan kritis ini kepada konsumen Barat. Masuk akal untuk memikirkan cokelat saat gula darah rendah, tapi organisasi seperti Mighty Earth menuntut etika minimum agar kita mengetahui asal usul kakao yang kita pilih di supermarket.
Karena ada **hubungan langsung** antara cokelat yang diproduksi oleh perusahaan besar dengan perusakan taman nasional yang dilindungi.
“Apa yang sebenarnya terjadi **di Pantai Gading (dan di Ghana, Kamerun, Brasil, Peru atau Indonesia)** untuk satu ons cokelat benar-benar mengerikan.”
Jika sekarang kita tahu bahwa ada kakao buruk yang membunuh dan ada kakao baik yang memberi makan, itu karena orang-orang seperti Etelle Higonnet menuding merek cokelat besar: "Sekitar setengah dari pasar kakao dunia dikuasai oleh tiga perusahaan: Cargill, Olam dan Barry Callebaut."
Tujuan awal penelitiannya adalah untuk mengukur kerusakan kelapa sawit terhadap lingkungan, tetapi ia menemukan sesuatu yang lebih buruk di lapangan: bagaimana kakao masuk secara ilegal dengan kecepatan cahaya.
Sejak petani di taman nasional untuk perantara , lewat pedagang , yang kemudian menjual barang dagangannya ke Eropa dan Amerika Serikat, di mana perusahaan coklat Mereka mengubahnya menjadi truffle, batangan, permen, sirup, dan ribuan produk dengan persentase kakao yang berbeda.
Etelle Higonnet, Manajer Kampanye Mighty Earth
Inilah kenyataan pahitnya: banyak ahli gizi merekomendasikan dalam media khusus untuk mengambil 20 gram kakao sehari karena kekuatan antioksidannya, tanpa disadari bahwa krisis penggurunan akan meningkat jika seluruh dunia memperhatikannya.
Higonnet mengilustrasikannya dengan rantai kemalangan bencana: “Tanpa hutan tidak ada hujan. Tanpa hujan tidak ada pertanian. Dan tanpa pertanian, semua petani akan tenggelam dalam kesengsaraan dan bermigrasi ke daerah kumuh kota. Atau lebih buruk lagi, mereka akan mempertaruhkan hidup mereka di Mediterania. Sebenarnya hal itu sudah mulai terjadi. Ini hanya akan menjadi lebih buruk.”
Untuk mengatasi masalah tersebut, pembuat cokelat besar harus "berkomitmen untuk membayar harga yang wajar untuk kakao mereka untuk menjamin pendapatan penting bagi petani."
Menurut penelitian terbaru 'Rahasia Gelap Coklat' , “sejumlah besar kakao yang digunakan dalam cokelat yang diproduksi oleh perusahaan cokelat besar ditanam secara ilegal di taman nasional dan kawasan lindung lainnya.”
Meskipun tidak semua perusahaan melakukannya dengan sangat salah. Higonnet memberikan contoh yang baik dari ** Tony's chocolonely **, yang tidak meninggalkan ruang untuk keraguan dalam slogan mereka: "Bersama-sama kita akan membuat 100% cokelat bebas budak."
Yaitu, agen yang terlibat di sektor kakao tidak menyembunyikan apa yang terjadi di Afrika. Dan tidak adanya tekanan pemerintah di kawasan lindung taman nasional, dikombinasikan dengan kesediaan perusahaan besar untuk menutup mata, telah menciptakan lingkungan yang tepat untuk melanjutkan deforestasi.
Ini adalah rahasia umum: di Pantai Gading lebih dari satu juta orang tinggal di taman yang secara teoritis dilindungi tertarik dengan kemungkinan memperoleh pendapatan yang lebih tinggi dari perkebunan kakao mereka di lahan yang lebih subur.
Kemudian, Bagaimana menolak petani bekerja di kawasan lindung tanpa meninggalkan mereka dalam kesengsaraan mutlak? "Sangat penting untuk tidak mengusir semua petani kakao yang tinggal di taman dan kawasan lindung dengan kekerasan," tegas Higonnet.
“Itu bisa menyebabkan bencana kemanusiaan dan mendorong banyak petani kakao ke dalam kemiskinan. Solusi terbaik adalah perlahan-lahan membantu petani yang menunggu untuk melampaui usia perkebunan yang paling produktif (kebanyakan kebun kakao harus dicabut setelah 25 tahun), dan kemudian memindahkan para petani dengan paket bantuan kemanusiaan.”
Secara historis, kakao telah menjadi tanaman "tebas dan bakar". Ketika pohon berumur empat puluh atau lima puluh tahun, pekebun kakao pindah ke bagian hutan yang baru untuk memulai siklus dari awal lagi. “Petani harus diberdayakan dengan transisi yang mulus karena lebih dari 90% hutan asli di Afrika Barat telah hilang”.
Sulit, tetapi juru bicara LSM ini ingin menjelaskan bahwa “kami tidak akan pernah memulihkan semua hutan yang hancur. Situasinya tidak bisa dibalik, kita hanya bisa menghentikan deforestasi baru. Kunci untuk memperbaiki kerusakan masa lalu adalah melakukan transisi dari semua kakao monokultur (nomaden) ke kakao agroforestri (menetap).
Hal yang logis adalah bahwa pengelolaan hutan dapat formula bersama antara pemerintah daerah dan masyarakat, "Tapi masalahnya adalah para politisi sangat korup dan sebenarnya telah mempromosikan deforestasi selama beberapa dekade, jadi sulit untuk mempercayai mereka."
Kembali ke pertanyaan awal, pertanyaannya adalah apakah konsumen Barat sebagian yang harus disalahkan: Tentu saja! Kita semua adalah bagian dari masalah atau bagian dari solusi. Sejauh ini sebagian besar konsumen Barat telah menjadi bagian dari masalah. Kami telah membeli cokelat tanpa ingin tahu apa pun selain harganya.”
Artinya, tanpa ingin membaca tulisan halus. "Tapi tidak harus seperti itu," desak Higonnet. “Semakin banyak konsumen yang peduli dan saat ini kami memiliki lebih dari 2 juta tanda tangan yang menuntut cokelat yang lebih baik tanpa terjerumus ke dalam pelanggaran hak asasi manusia atau penggundulan hutan".
Dan dia melanjutkan: "Kami memiliki harapan besar untuk perubahan kesadaran konsumen berkat perusahaan kecil yang menjual cokelat mereka dalam bentuk biji-bijian atau batangan dengan produksi yang lebih dapat dilacak, lebih berkelanjutan, dan lebih organik. Setiap gigitan cokelat ini membantu memperkuat model bisnis yang lebih positif.”
Kita harus mulai berpikir bahwa mungkin tidak ada cokelat untuk semua orang jika kakao yang digunakan tidak melebihi 0,75 euro untuk dijual di supermarket. Dalam hal ini, kemungkinan akan melibatkan produksi ilegal, seperti yang terjadi pada 40% panen kakao Pantai Gading, menurut data barometer 2018.
Baik itu dark, milk atau white chocolate, penurunan harga kakao menjadi isu yang mendesak untuk diselesaikan sejak 2016 karena disukai spekulan. Dan itu adalah Semakin banyak petani menanggung semua risiko pasar yang bergejolak di pundak mereka, sementara bahkan perusahaan besar pun mendapat untung tak terduga.