Cara tapas seperti Compostela
** Santiago de Compostela dikenal secara gastronomi, antara lain, untuk tapas gratisnya.** Ini adalah sesuatu yang dibagikan dengan kota-kota seperti Granada, León atau Lugo yang juga memiliki kesamaan bahwa semua yang berkilauan dalam modalitas ini adalah bukan dapur mini emas.
Memang benar bahwa hampir di mana-mana mereka akan menempatkan Anda tapa gratis dengan anggur atau bir Anda, tetapi juga benar bahwa di banyak tempat itu akan menjadi sesuatu yang tidak menarik.
Apakah ada tapas kesopanan yang sepadan? Yang benar adalah jika. Santiago telah menawarkan sesuatu yang gratis bersama dengan minuman selama lebih dari satu abad, sebuah kebiasaan yang berasal dari saat pasar ternak diadakan di tempat yang sekarang menjadi Taman Alameda dan kedai minum menggoda pemilik kios dari seluruh Galicia dengan sampel gratis dari spesialisasi mereka.
Abastos 2.0, titik pertemuan tapas par excellence
Dalam beberapa dekade terakhir kami telah kehilangan beberapa kebiasaan, seperti sebagian kecil kaldu yang mereka berikan untuk Anda dengan anggur di kedai El Pozo atau semua anggota rute salad Ensanche yang telah lama ditunggu-tunggu – Miami, Royal, Pepe – tapi masih ada klasik yang perlu diketahui.
Dan di sebelahnya, tempat-tempat dengan tapas dan porsi yang sering kami Compostela. Tidak semuanya tapas gratis di kota dan terkadang perlu membayar lebih sedikit untuk mendapatkan pengalaman otentik dengan kualitas tertentu.
Anda tidak akan meninggalkan gaji Anda dalam upaya dan, dengan sedikit tambahan itu, semuanya akan terbuka untuk Anda dunia lain tapas, percakapan kedai, dan suasana lokal itu biasanya tidak muncul di panduan tetapi di mana mudah untuk melewati berjam-jam dan di mana, cepat atau lambat, kita pasti akan berakhir bertemu.
Sebuah Ostrería, klasik dari Pasar
GRATIS TAPI MENARIK
Kami sudah membicarakannya buaya (fillet babi dengan keripik kentang goreng yang mengecewakan) dan telur dadar moha yang menurut saya sudah lama menggulingkan La Tita.
penting juga tusuk sate tortilla pada pertengahan pagi di Mars, di depan Polri. Kurang terkenal, mungkin, adalah tapa telinga babi dimasak dengan paprika Orella, salah satu kedai minuman klasik di Rúa da Raiña.
Hampir berlawanan adalah Gudang Anggur Ventosela , yang dengan salah satu anggur dari pilihan yang indah oleh kaca menawarkan sepiring potongan dingin yang paling dihargai.
Dapat pendahuluan untuk anggur kedua (di sini Anda dapat, misalnya, menelusuri Wines of the Land of Betanzos, sangat tidak biasa di kota) dan bersulang dari kulit babi , spesialisasi lokal dari daging babi yang ditarik yang dimasak dengan lemaknya sendiri dengan keju Arzúa-Ulloa yang dilelehkan. Dengan itu dan roti dasar yang bagus, apa yang bisa salah?
Di tetangga Rúa do Franco the Masih hidup Xulio Ini adalah klasik di antara pelanggan biasa. Bukan tempat yang paling menarik perhatian, tetapi jika Anda beruntung dan hari itu mereka menaruh kentang dimasak dalam air yang digunakan untuk memasak gurita, disertai dengan beberapa potong kaki hewan, Anda akan memberikan kunjungan untuk selamanya.
Telur dadar Mars, penting
Kami meninggalkan pusat bersejarah dan kami memiliki dua pilihan untuk melanjutkan tapas: ke utara adalah lingkungan San Pedro, dengan dua alternatif favorit saya.
Di A Moa Anda memesan minuman Anda di bar dan kemudian, di rak, Anda memiliki sebaran keripik, kacang-kacangan, dan biasanya sepanci penuh babat yang dapat Anda gunakan. Meskipun jika itu tidak cukup, atau Anda lebih suka sesuatu yang lain, di sini salah satu yang penting adalah pangsit ikan cod , sudah dibayar.
Sedikit lebih jauh ke atas, di alun-alun yang menyenangkan, ** A Tasquiña de San Pedro ** telah berhasil melestarikan suasana lingkungan dan melengkapinya dengan banyak pilihan anggur di gelas dan tapa kesopanan yang berubah dari hari ke hari.
Jika Anda beruntung, Anda mungkin tiba dan mereka menawarkan Anda beberapa lentil yang dimasak dengan baik. Pada hari Kamis, Anda juga dapat memesan salah satu hamburger buatan mereka.
Banyak pilihan anggur di gelas dan tapa kesopanan yang berubah dari hari ke hari?
Jika Anda lebih suka pergi ke selatan, Anda juga tidak akan kekurangan pilihan. Di Ensanche, di ** Café Venecia **, barista Oscar de Toro Selain melayani salah satu kopi terbaik di Galicia? dan setelah memenangkan penghargaan untuk keran bir terbaik di Spanyol, ia terus menawarkan tapas seperti sebelumnya, dua atau tiga hal berbeda dalam porsi kecil: mungkin taco tortilla, sedikit salad, mungkin beberapa keripik...
Tapas dari Compostela dari sekolah klasik, jenis yang sulit ditemukan. Jangan katakan bahwa Anda kekurangan alasan untuk mampir kapan saja sepanjang hari dan menyapa scar. Itu adalah ritual Compostelan otentik lainnya.
Lingkungan baru juga memiliki pemberhentian. Ada ** Artesana **, di tengah antara Ensanche dan Conxo, dengan beberapa tapas yang jujur dan lezat hari ini yang bisa Anda lengkapi dengan porsi klasik seperti patatas bravas atau raxo (babi pinggang).
Atau, sudah di A Choupana, beberapa langkah dari Rumah Sakit Universitas, ** O Ferro **, salah satu tempat tertutup yang sering kami kunjungi Compostela untuk masakannya yang enak dan tapa sopan yang sederhana namun menyenangkan. Empanada yang mereka tawarkan sering kali termasuk yang terbaik di kota.
Abastos 2.0 tidak pernah mengecewakan
TAPAS LAYAK DIBAYAR UNTUK
Di luar sampul gratis, tidak peduli berapa lama bayangannya begitu panjang sehingga tidak memungkinkan sebagian besar pengunjung untuk melihat lebih jauh, ada seluruh dunia kedai minuman yang perlu dijelajahi.
Kita mulai dengan salah satu dari mereka yang tahu bagaimana membawa kedai biasa ke masa depan dan yang, dalam prosesnya, telah menjadi **titik pertemuan klasik di kota: Abastos 2.0. **
Ini sangat berharga pesan di meja unik mereka dan nikmati salah satu menu yang berubah. Tetapi jika Anda hanya punya waktu beberapa menit, pastikan untuk membungkuk di depan salah satu jendela mereka dan bertanya, apakah mereka punya, tempat tidur bayi (mangkuk kecil) teritip yang baru dimasak. Biarkan mereka merekomendasikan anggur dan nikmati.
Tidak terlalu jauh, di salah satu gang kota yang paling tersembunyi adalah A Gamela, klasik kedai lokal yang mengubah manajemen setahun yang lalu. Interiornya hari ini lebih cerah dan menunya sedikit lebih besar, tapi suasananya sama seperti biasanya.
bertanya pada diri sendiri satu porsi jamur , atau mungkin beberapa sosis leonese Dan, jika tidak hujan, cobalah untuk mendapatkan salah satu meja yang mereka taruh di roda Saesepodes (gang Salsipuedes. Namanya saja patut dikunjungi). Sebagai pengalaman Compostela, hidangan pembuka di sini mendapat skor sangat tinggi. Dan jika Anda mendapatkan tempat di malam musim panas, terlebih lagi.
A Gamela, kedai klasik lokal
** O Gato Negro ada di semua panduan.** Dan itulah sebabnya banyak yang percaya bahwa ini adalah perhentian bagi orang asing. Dan memang benar biasanya penuh dengan turis, tapi kedai ini didirikan pada tahun 1920 –yang tertua di kota– Dia persis sama seperti ketika saya bertemu dengannya di pertengahan 80-an menemani orang tua atau paman saya.
Dan porsi yang mereka layani masih sama seperti biasanya, dengan harga yang jujur dan kualitas yang lebih dari yang dapat diterima. tanyakan apakah mereka punya hati dengan bawang, salah satu klasik kota di era lain.
Atau pilih gurita, kerang kukus atau empanada hari ini. Dan menemani mereka dengan cunca de ribeiro blanco, seperti yang telah dilakukan oleh lima generasi orang dari Santiago.
Satu langkah lagi Anda akan menemukan Atau Celme do Caracol. Bar di lantai dasar adalah salah satu yang paling menyenangkan di area ini dan, di konternya, Anda akan selalu menemukan pilihan roti panggang dan spesialisasi lainnya sempurna untuk menemani minuman dengan harga terjangkau.
Ke Ostrería, di Nave 5 Pasar
Kami menyelesaikan rute di Pasar, di Nave 5 yang menyatukan seluruh rangkaian tempat yang menjadikannya sempurna untuk semua selera. Di ** A Ostrería **, selain tiram terbuka saat ini kamu dapat menemukan semur hari ini dalam format tapa –Saya ingat beberapa kacang yang sangat enak dari Lourenzá dengan kerang–.
Sebaliknya, di ** Amoado **, mereka berspesialisasi dalam pancake dengan semua jenis isian gurih: kulit babi, foie gras, sayuran... Anda yang memutuskan. Dan jika Anda ingin menyelesaikan dengan klasik, di sana Anda memiliki salah satu toko kelontong biasa.
Moa dan ruang tamunya yang mengesankan menghadap ke teras
Mungkin, setelah semua perjalanan ini, masalahnya akan berakhir kopi. Jika cerah pilihan saya adalah taman yang menyenangkan di Hotel Costa Vella, salah satu tempat di mana Anda selalu ingin tinggal sedikit lebih lama.
Namun, jika hujan, saya sarankan Anda berlatih salah satu olahraga lokal: pergi ke ** Bar El Muelle , di Plaza de Galicia, ** berjuang untuk salah satu meja di dekat jendela (mereka bukan target yang mudah, saya akan memberitahu Anda saya katakan) dan biarkan sore berlalu melihat dunia di antara kabut dan tetesan di kaca, seperti yang telah kami lakukan di sini sejak 1933.
Taman hotel Costa Vella, sebuah rahasia umum