Ourense, lebih dari gurita (juga)
Di Ourense, dengan sendok di tangan, mereka pergi berperang. Lebih khusus lagi dalam perang yang memaksa mereka untuk melawan pengucilan, melawan pelupaan, melawan ketiadaan.
Karena Ourense memiliki banyak hal untuk diceritakan, terlebih lagi bagi mereka yang ingin mendengarkan kata-kata seorang wanita tua dengan payung abu-abu yang menyangkal melihat dirinya sebagai kota yang lewat. Begitu banyak abad sejarah bukan untuk itu. Sangat.
Dan itulah yang disebut provinsi Galicia yang terlupakan menerima pelancong di bawah kerangka yang hampir mistis, dengan pemandangan yang dihiasi dengan hamparan hijau dan di bawah selimut awan kelabu yang, ketika matahari mengintip keluar, menemukan kembali lingkungan alam yang hampir menghina keindahan.
Miño saat melewati Ourense
Tetesan hujan terlihat seperti berlian yang menabrak daun pohon birch dan willow yang menaungi sungai Miño yang sepi. Yang ini berkeliaran di sekitar Ourense sambil berbisik ke mana pun ia pergi, memberi makan ladang yang pada gilirannya akan memberi makan meja kami.
Dan di belakangnya, ia pergi jejak mata air panas yang menjadikan provinsi ini sebagai Ibukota Panas Galicia, sepotong planet di mana menghilang dan terputus bukanlah hak istimewa hanya untuk beberapa orang.
DAPUR OURENSE
Siapa pun yang ditanya tentang keahlian memasak Ourense akan segera mengaitkan wilayah tersebut dengan festival gurita Carballino yang terkenal.
Tapi Ourense adalah sesuatu yang lain; Dia memiliki beberapa ace di lengan bajunya yang belum dia mainkan dan dia baru saja memiliki kesempatan untuk ditarik keluar.
Cociña Ourense mengklaim peran gastronomi provinsi
Di penghujung tahun 2018, ** Cociña Ourense ** muncul, sebuah asosiasi koki dari provinsi Ourense yang dibentuk oleh sekelompok tiga belas profesional dapur yang hebat yang telah berangkat untuk membuktikannya Ourense adalah sesuatu yang lebih dari gurita Galicia dan Ribeiro (juga).
Cociña Ourense telah mengatur meja, dengan taplak meja putih bersih dan peralatan makan yang cermat. Dan dia melakukannya dengan hati-hati, tanpa membedakan apakah itu di kamar paling terlindung dari sebuah rumah megah yang hilang di kehijauan tepi sungai Miño atau di restoran paling canggih di ibu kota.
Empat dari lima Denominasi Asal anggur Galicia berlayar di atasnya: Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras dan Ribeiro, sebuah fakta yang membuat masyarakat Ourense bangga karena itu adalah bagian dari kartu identitas gastronomi mereka.
Kue Keju Arzua-Ulloa oleh chef Gabi Conde, dari Portovello
Masakan Ourense adalah pedesaan dan petani, seratus tahun seperti katedral dan pusing seperti pemandangan sungai Sil dari atas ngarai.
Tanahnya yang istimewa adalah alasan mengapa restorasi bergerak langsung ke pelat produk kualitas terbaik dan itu, kadang-kadang, tidak mencapai provinsi-provinsi lainnya.
Dan itu adalah bagian dari keajaiban Ourense, karena ada hal-hal yang tidak bisa dihindari untuk dinikmati di sana. Meja sudah berpakaian kaldu Galicia, panci atau rebusan kacang, karena di sini Anda tidak pernah berani panas.
Tidak ada kekurangan dari mereka yang berani dengan bahan-bahan yang berubah-ubah seperti lamprey atau xoubas, berkali-kali dalam bentuk empanada jagung, karena kita berada di Galicia dan itu harus diperhatikan.
Miguel González, presiden Asosiasi dan koki restoran Hotel Rústico San Jaime
SIAPA BILANG GURU?
Tetapi juga masakan Ourense modern dan menyenangkan. Dari Cociña Ourense mereka sudah sangat jelas menyatakan bahwa di sana mereka juga berani dengan hidangan baru yang begitu meyakinkan di kota-kota besar, termasuk pilihan yang menonjol seperti bebas gluten dan sayuran.
Miguel Gonzales , presiden Asosiasi dan koki restoran di Hotel Rústico San Jaime, memberi tahu kami apa yang ditawarkan Ourense: “Masakan Ourense didasarkan pada masakan pasar, dengan produk lokal dan musiman, berakar pada tradisi. Tapi juga, dapur kami kontemporer, dengan panggilan untuk masa depan dan sehat”.
Sedemikian rupa sehingga di Ourense, anak sapi pirang Galicia sekarang juga menunjukkan dirinya dalam bentuk bao , disertai dengan kacang polong salju atau sesuatu seperti Orensian seperti kastanye.
Daging Galicia tahu bagaimana cara keluar dari panggangan untuk pamer di tartare, atau sekadar memberi penghormatan pada bawang putih dan peterseli, karena mereka tidak membutuhkan lebih.
Masakan baru dari Ourense juga muncul untuk memuji orang Galicia besar lainnya yang tidak dikenal, Bebek, yang kami temukan berkat perusahaan seperti Bebek Galicia , mempromosikan hubungan penting dan perlu antara memasak dan kerajinan.
dan itu tidak akan hilang bica putih yang bagus untuk menemani kopi pota, krim pomace atau apa pun yang menyertainya.
Sábrego, restoran hotel pedesaan Casal de Armán
PINTU TERBUKA UNTUK PARIWISATA
Tapi semua gerakan ini tidak kebetulan. Cociña Ourense dimulai untuk dunia pada tanggal 6 April dan melakukannya dengan gaya, karena sudah ada saatnya bagi kita untuk menemukan permata dari keahlian memasaknya.
Tidak ada cara yang lebih baik untuk mempromosikan pariwisata suatu daerah selain memperkenalkan kehebatan pantry-nya, dan itulah sebabnya Provinsi ini telah membuka pintunya bagi para pelancong, meninggalkan kami dengan rasa yang lebih dari enak di mulut kami.
Sudah waktunya bagi kita untuk menemukan permata dari keahlian memasak Ourense-nya
Salah satu klaim paling menarik yang selalu dimiliki Ourense adalah bahwa ia memiliki judul Ibukota Termal Galicia.
Hubungan yang sangat dekat yang dipertahankan Ourense dengan air tanggal kembali ke pemukiman Romawi.
Lebih dari dua milenium yang lalu, orang Romawi sudah tahu tentang khasiat obat dari perairan Ourense dan mengubah wilayah itu menjadi titik pertemuan bagi warga yang, mencari istirahat dan kesehatan, akan mengubah daerah itu menjadi surga termal.
Hari ini, sirkuit spa di provinsi Ourense menjadi patokan dalam hal wisata kesehatan dan relaksasi, termasuk beragam tawaran hotel yang cukup kompeten.
Koki di belakang Cociña Ourense
Di sisi lain, Ourense juga merupakan tujuan yang sempurna bagi para pelancong yang mencintai wisata anggur.
Tidak lagi hanya bersarang di wilayahnya empat dari lima denominasi asal anggur Galicia, tetapi karena di Ourense baterai telah dipasang dan kilang anggur mulai menerima turis untuk memberi tahu mereka bagaimana hal-hal dilakukan di Galicia sejauh menyangkut anggur.
Ourense juga merupakan tujuan yang sempurna bagi para pelancong yang menyukai wisata anggur
Merupakan kemewahan untuk bisa temukan bagaimana keajaiban Ribeiro ditempa di Casal de Armán, sebuah hotel pedesaan abad ke-18 yang terletak di Ribadavia dengan pemandangan spektakuler seperti keajaiban Sabrego, restorannya sendiri.
Atau temukan ** Museum Anggur Monforte. ** Atau sederhananya nikmati 'mencia' yang bagus di kota tua Ourense sementara sejarah berabad-abad berbisik di belakang.
Dan setelah mengatakan semua ini, Apakah ada yang masih meragukan Ourense lebih dari Ribeiro dan gurita?
Lebih dari Ribeiro dan gurita