Jangan kehilangan kebiasaan baik.
milikmu adalah salah satunya akun instagram Tidak disarankan untuk melihat mereka lapar. Sandwich Fuet, cumi-cumi, dimasak, sosis, telur dadar kentang, bacon atau bahan apa pun menghiasi umpan hati-hati dari profil ' Esmorzaret ', pernyataan niat otentik menuju ** makan siang Valencia **, sebuah inisiatif yang dimaksudkan untuk mengembalikan relevansi dan pentingnya praktik tradisional ini ke praktik tradisional ini.
Terutama di generasi baru, dengan siapa kita mencoba untuk menemukan kembali itu hubungan antara tradisi, produk bagus, dan keahlian memasak yang terkadang diturunkan ke latar belakang oleh 'postur' jaringan dan toko mode.
Waktunya telah tiba untuk memberi penghormatan kepada asal-usul, untuk perhentian pertengahan pagi yang suci, yang tidak diampuni (terlepas dari hari dalam seminggu di mana kita bertemu) dan bahwa, bagi mereka yang hidup atau dari Komunitas Valencia, Hal ini dipraktekkan dari generasi ke generasi dalam keluarga, teman, pasangan atau rekan kerja.
Dalam ratusan proposal dan kombinasi, Makan siang Valencia adalah salah satu makanan terbaik hari ini. Dan akun Instagram ini adalah bukti nyatanya.
Bir pertengahan pagi ditemani beberapa tapas. Sekarang itu adalah kebahagiaan!
ASAL usul 'ESMORZARET'
Profil ini dibuat lebih dari setahun yang lalu oleh John Ruiz , Majorcan muda berusia 37 tahun yang tinggal di Valencia sejak 2013, yang menggabungkan kesukaan besar untuk makan siang Valencia? dan aspek kreatifnya di Instagram dengan pekerjaannya sebagai pengontrol keuangan di CuldeSac Experience, sebuah konsultan kreatif dan strategis yang berbasis di ** Valencia **.
“Saya seorang pria yang sangat ingin tahu dan, kadang-kadang, sedikit atau cukup pemimpi: Saya selalu memiliki ide-ide yang berjalan di kepala saya, hampir tidak ada atau tidak satupun dari mereka memberi saya uang... tetapi mereka memberi saya kehidupan; Saya telah mencoba membuat apa yang disukai mayoritas untuk menyenangkan saya juga, tetapi saya tidak bisa. ”, jelas Joan Ruiz kepada Traveler.es
Setelah belajar Administrasi Bisnis dan tinggal di Mallorca, Inggris, Galicia dan Madrid, ia memutuskan pada tahun 2013 untuk menetap di Valencia bersama rekannya Eva. Secara profesional, ia pindah dari dunia pasar keuangan ke bidang interpretasi, pertama sebagai aktor dan kemudian sebagai manajer Microteatro de Valencia.
Ada tradisi bahwa lebih baik tidak kehilangan... Makan siang Valencia adalah salah satunya.
Setelah beberapa upaya kerja yang frustrasi, ia menemukan di departemen keuangan CuldeSac a “Proyek paling kreatif dan merangsang” di mana ia belajar setiap hari dan yang saat ini digabungkan dengan pembuat konten di 'Esmorzaret', pekerjaan pribadi dan emosionalnya yang hebat.
Proyek ini muncul seperti hampir semua ide hebat, tanpa perencanaan sebelumnya dan hampir tanpa peringatan. Selama badai musim panas pada 22 Agustus 2018, Joan Ruiz berada di mobilnya saat membuat proposal terkait dengan makan siang . Pada saat itu, saya tidak yakin persis apa isinya, tetapi saya tahu itu harus dalam format digital.
Dia mencari di Instagram jika profil 'esmorzaret' itu gratis dan langsung mengambilnya. Tanpa mengetahui dengan baik apa yang akan dia lakukan dengan itu, dia meninggalkannya diparkir sampai sebulan kemudian dalam perjalanan ke Cuenca (di Kereta Madrid-Valencia di ketinggian Utiel) berhenti di Rumah nenek dan, di sana, dia mengunggah foto pertamanya ke profil dan cerita pertamanya.
Pada saat itulah petualangan yang indah dan lezat ini dimulai. "Saya harus mengakui bahwa meskipun saya tidak memiliki pengikut -saya bahkan tidak mengikuti diri saya sendiri- Saya sedikit malu untuk mengunggah cerita yang berbicara dengan luasnya jejaring sosial -walaupun pada saat itu 'keluasan' berkurang menjadi nol-”, tandas Joan.
Pada saat menulis artikel ini, akun 'Esmorzaret' dapat membanggakan memiliki lebih dari 4000 pengikut dan potret tanpa akhir yang mengundang Anda ke perhentian terbaik di pagi hari, baik di salah satu bar yang direkomendasikan yang biasanya memiliki cerita hebat di baliknya, dengan beberapa proposal kuliner yang diusulkan dalam bentuk sandwich atau makanan pembuka (tanpa lupa menemani mereka dari carajillo mitos atau bir bertugas ) atau dengan resep populer yang paling banyak diminati. Joan ada dalam segala hal.
** PENGHARGAAN TERHADAP AKAR, ATAS TRADISI, ATAS PRODUK DAN KASTRONOMI VALENCIAN **
Inisiatif ini bukan sekadar portal tempat makan siang atau tempat makan sandwich diposting, tetapi lebih jauh lagi. "Untuk saya, 'Esmorzaret' adalah penghubung antara tradisi dan generasi baru: Dengan proyek ini, saya ingin menghargai kebiasaan, hidangan, produk bagus, dan keahlian memasak, agar kita tahu dari mana asalnya , mengapa mereka dilakukan dengan satu atau lain cara, di era digital, cepat, dan terlalu bersemangat ini. Kadang-kadang, kita kehilangan ikatan dengan hal-hal dari semua kehidupan dan kita harus memulihkan esensi dari apa yang tidak boleh kita hilangkan”, sarannya.
Untuk semua ini kita harus menambahkan bahwa dunia digital, dan terutama aplikasi seperti Instagram, mendominasi kehidupan kita, menunjukkan hanya segi yang paling dangkal dan 'sempurna' yang mungkin . Di bidang gastronomi, 'cuquismo' telah menyerbu feed kami dan sepertinya jika sebuah restoran atau tempat tidak memiliki dekorasi dan hidangan yang instagrammable, seolah-olah tidak ada atau seolah ditakdirkan untuk gagal.
Dan inilah Joan untuk menunjukkan kepada kita sebaliknya. Waktunya telah tiba menemukan kembali tradisi . Melanjutkan adat dan produk berkualitas namun tanpa mengabaikan dunia digital. Mungkin makan siang di salah satu bar paling tradisional di Valencia mungkin tidak seideal makan di restoran trendi, tapi Ini adalah dimana keajaiban terjadi.
Mengapa tidak kembali ke makan siang Valencia relevansi dan pentingnya yang sesuai dengan itu? “Kita harus melestarikan dan menghargai dengan cara modern dan disesuaikan dengan zaman kita hidup **adat (dalam hal ini yang Valencia)** sehingga mereka dapat dipertahankan dari waktu ke waktu, dan membantu bahwa generasi baru tahu dan terhubung dengan asal-usulnya ”, menunjukkan pencipta 'Esmorzaret'.
Bagi Joan itu bukan hanya makan sandwich, beberapa buah zaitun dan kopi: "bagi saya, itu mencakup lebih banyak karena, di satu sisi, Saya pikir ini waktu terbaik untuk istirahat, tingkat kelaparan Anda memadai dan informalitas suasana sangat cocok untuk dinikmati saat ini Apalagi rasanya enak."
IDENTITAS VISUAL
Semua pekerjaan yang terkait dengan identitas visual 'Esmorzaret' telah dilakukan oleh agensi CuldeSac: “Mereka melakukan pekerjaan penelitian yang hebat, dengan tujuan untuk dapat memiliki referensi tentang komposisi, sumber daya, warna, dan font yang digunakan dalam tahun 50-70 . Dari situlah semua sumber daya berasal, tipografi yang saya sukai, kuat dan berkarakter".
"Kemudian datanglah dunia grafis, ilustrasi, aplikasi untuk RRSS dan tembakan energi yang memerlukan melihat bahwa proyek tersebut terbentuk pada tingkat visual . Fakta memiliki identitas memungkinkan saya untuk membentuk banyak ide yang ingin saya kembangkan”, kata Joan.
MAKAN SIANG VALENCIAN YANG SEMPURNA
Apa contoh ideal makan siang tradisional Valencia bagi Joan?
“Meski bisa disajikan dalam ratusan bentuk dan kombinasi, saat makan siang tidak boleh dilewatkan picaeta, sandwich, dan kopi? . Kemudian, tergantung pada setiap orang dan wilayah Komunitas Valencia di mana kita berada, itu dapat diambil dengan cara yang berbeda, tetapi Ketiga unsur inilah yang tidak boleh dilewatkan dalam ritual gastronomi ini ".
1. 'PICAETA'
**Picaeta yang sempurna (atau minuman beralkohol, dalam bahasa Spanyol) ** harus mengandung membagi zaitun, kakao collaret dan beberapa cabai hijau dengan jumlah pedas yang tepat. “Sebagai tambahan, saya harus mengakui bahwa saya suka menikmati beberapa starter dan jika jeroan lebih baik daripada lebih baik: babat, ekor babi, telinga atau trotters, mereka adalah kelemahan saya ”, menunjukkan Joan Ruiz.
dua. ROTI LAPIS
Sandwich adalah bagian terhangat dari makanan tengah hari ini. roti yang ideal adalah yang baru dipanggang? dan untuk Joan favoritnya adalah yang ditemani oleh “ telur dadar kentang setengah matang, sosis, dan paprika hijau. Tapi kalau boleh jujur, salah satu sandwich yang paling saya suka adalah cocido (biasanya saya buat di rumah karena tidak mudah ditemukan)”.
3. KOPI
Dan akhirnya, yang tidak boleh dilewatkan adalah kopi sendirian salah satu krim . "Tanpa itu, makan siang sudah setengah jadi, dan jika tidak sesuai standar saya pergi dengan rasa tidak enak di mulut saya, jadi, bagi saya, itu adalah bagian penting dari makan siang ", dia menyarankan.
Saat ini, penerimaan profil ini sedang sangat diakui, terutama di kalangan pecinta kuliner sejati. “Saya tidak pernah membayangkan bahwa itu akan bekerja dengan sangat baik, orang-orang suka makan siang dan bersemangat untuk berbagi pengalaman mereka jadi saya makan banyak dari apa yang mereka rekomendasikan. Faktanya, 'Esmorzaret' tidak akan ada dan tidak akan ada alasan untuk ada jika tidak ada orang yang tertarik padanya. Dengan proyek ini saya menyadari bahwa Instagram dan jejaring sosial tidak harus hanya sebuah pameran hedonistik dari pemaparan diri , tetapi mereka bisa menjadi alat yang sangat ampuh untuk memperkuat ikatan dan nilai-nilai komunitas Joan merenung.
Dalam kata-katanya, 'Esmorzaret' adalah inisiatif yang “terlahir dari hasrat, nafsu makan, dan juga merupakan proyek yang banyak saya pelajari setiap hari, dan saya menyukainya karena memungkinkan saya mengembangkan kreativitas, bertemu orang-orang dan aktif".
Ini adalah makan siang Valencia sejati.