Elizabeth dengan "putri-putrinya".
Isabel Perez Jimenez Dia adalah seorang filolog di Barcelona. Di sana dia tinggal bersama suaminya, dan di sana mereka memiliki putra mereka. Ketika mereka berdua dibiarkan tanpa pekerjaan, mereka memutuskan untuk kembali ke kotanya, Keluar.
Dengan kurang dari 300 penduduk, daya tarik besar Saldes adalah gunung megah yang menjulang di belakangnya: massif Pedraforca. Sebuah tonjolan yang tajam dan berbatu yang tetangganya telah menemukan kemiripan yang tak terbantahkan: profil penyihir dongeng (jika tidak terlihat, putar saja fotonya) . Selama musim panas dan selama itu bertahan dalam cuaca yang baik, warna musim semi dan musim gugur, Saldes menarik wisatawan, di musim dingin daerah ini Bergued, di Catlan pra-Pyrenees itu tetap agak sepi.
Ketika mereka pindah, Isabel melihat bahwa tidak ada kesempatan kerja juga, dan dia mulai berpikir. Kemudian mode untuk kerajinan bir bangkit di Spanyol dan dia menyadari: "Dengan air bagus yang kita miliki di sini, birnya pasti enak." Dan dia melakukannya.
Penyihir yang baik dari Pedraforca.
Dia bukan pembuat bir, katanya, tetapi dia mulai mencoba. Untuk mencari resep, proses dan mencoba dan mencoba. menggunakan air dari salah satu mata air, dari air mancur Sant Andreu, dan beberapa bahan lain dari daerah itu berakhir dengan bir yang disukai pembuat bir. Itu memiliki satu keuntungan: "Semua proses fermentasi dataran tinggi lebih baik", Menjelaskan. Penyihir Pedraforca baik.
Hampir enam tahun setelah memulai, setelah melalui proses yang panjang dan sulit, Isabel melangkah maju dengan bisnisnya, tempat pembuatan bir Pedraforca. Menghasilkan 50 liter masing-masing empat atau lima varietas bahwa itu tetap karena mereka sudah memiliki pengikut: pirang, hitam, cokelat, dan yang spesial, dengan ceps i mel (boletus dan madu) “yang sangat cocok dipadukan dengan daging”. Dan dia terus bereksperimen untuk membuat yang baru, terutama ketika pameran bir Saldes mendekat, yang telah berlangsung selama tiga tahun.
Untuk mencobanya, untuk saat ini Anda harus bertamasya ke sana atau ke daerah tersebut. Bir mereka adalah produk lokal. Isabel membuatnya, membotolkannya, dan mendistribusikannya. "Ini produk alami, tidak bisa panas, Anda harus merawatnya dengan baik," jelasnya. "Ini lebih mirip keju daripada bir industri dan itu rusak, tidak lagi berguna."
Mereka lebih seperti keju daripada bir industri.
Di tempat yang sama di alun-alun utama Saldes di mana dia membuat birnya, dia telah mendirikan, di pintu masuk, sebuah bar kecil dan beberapa meja di mana Anda dapat menghabiskan waktu dan mencicipi semua varietasnya, dengan toko kecil tempat Anda dapat membeli produk lokal lainnya di daerah Anda: keju, tepung, boletus, buncis hitam... Tujuan besar Isabel adalah "semua bahan bir Pedraforca berasal dari wilayah El Berguedà".
Sementara itu, dia terus menyeduh bir kerajinan 100%, yang, katanya, itu telah dikritik oleh apa yang disebut pembuat bir dari industri ini (juga didominasi oleh pria) karena menganggapnya hambar atau tidak ortodoks –mungkin untuk memasukkan boletus–. y? Itu karena mereka belum mencobanya ...
*Dengan artikel ini kami mengikuti serangkaian cerita yang mengklaim karya perempuan pedesaan.