telah datang untuk tinggal
Sudah lama sejak dia alpukat ( alpukat dalam bahasa Inggris) telah menjadi Rosalia dari #foodporn (Bukan tanpa alasan, tetapi kami sudah mengumumkannya pada tahun 2015). Tidak ada jalan lain. Bukan instagramer yang menghargai diri sendiri (atau orang yang ingin menyombongkan diri) yang belum mengunggah foto sarapan roti panggang alpukat (di atas roti biji, bebas gluten dan bebas garam) atau smoothie berwarna harapan (karena tidak menyentuh tentang masalah avolatte) untuk jamin gaya hidup sehat Anda dan seleranya yang paling halus dan paling modern.
Anda tidak memberi label makan apel pippin atau jeruk keprok, tetapi tidak ada kemungkinan Anda akan makan #alpukat tanpa gema di jejaring sosial Anda.
Sederhananya seperti ini: the orang aneh alpukat dia tidak bersembunyi di bayang-bayang malam, dia bangga akan hal itu, dia menunjukkannya (dan membayarnya) dan menemukan keterlibatan dalam ribuan rekan-rekannya.
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic atau #HoldMyAvocado ... adalah beberapa hashtag yang paling sukses dan umum di foto makanan.
Tapi demam ini melampaui apa yang benar-benar kuliner: yang harus Anda lakukan adalah melihat IG dari Colette Dick , penata makanan terkenal yang memposting di profilnya bahwa dia telah dilamar dengan alpukat dan sejak itu menjadi mode untuk menggunakan buah ini sebagai peti cincin (dan, tentu saja, membagikannya untuk mencari "Ya saya suka" ) .
Intinya adalah bahwa tidak ada jalan keluar. Kami memiliki (secara harfiah) alpukat bahkan dalam sup . Gentrifikasi juga telah membuahkan hasil (dengan segala konsekuensinya) dan sekarang kita harus menghadapi obsesi terhadap “ emas hijau , karena kami harus berurusan dengan tuna tartar, roti, dan cachopo.
Dan, seperti yang diharapkan, produk andalannya sudah memiliki **candi monoteistik di Madrid**. Dan bukan hanya satu, tapi tiga, dalam radius satu kilometer persegi, yang berputar di sekitar makanan super ini dengan sifat ajaib (kaya serat, rendah kolesterol dan trigliserida, dan melangsingkan tubuh), masing-masing dari perspektif yang berbeda.
Idenya bukanlah hal baru. Beberapa bulan yang lalu kami memberi tahu Anda tentang Pertunjukan Alpukat di Amsterdam , itu Alpukat di NYC atau Avo Pop Up, di London, tetapi tidak perlu lagi bepergian untuk makan potasium, vitamin K dan asam folat, karena di Jalan Suara lama (sekarang alpukat?) kita bisa melakukannya di dua tempat. Dan beberapa meter jauhnya, di Malasaa, di tempat lain. Kesemuanya, banyak yang hijau dalam bentuk dan latar belakang, banyak rotan dan banyak (sangat banyak) alpukat.
Dekorasinya dari Madrid di Love Studio
AKT
RRR lama, di mana bertahun-tahun yang lalu kami biasa menari rock, telah diubah kurang dari sebulan yang lalu menjadi Aüakt, tempat majalah dekorasi luar biasa yang dirancang oleh para produktif Madrid di Studio Cinta , di mana dinding semen mentah berdampingan dengan lampu gantung atau lampu bulu, kursi rotan, tanaman yang Instagrammable sebagai inspirasi buahnya.
Ini sesuatu untuk semua orang, karena Aüakt bangun pagi dan begadang , buka dari pukul 10 pagi hingga 2 siang, dan memiliki empat menu berbeda (sarapan, makan siang, camilan, dan makan malam).
roti panggang dengan alpukat (disertai hummus dengan bit dan zaatar; miso putih dengan asparagus; kesemek, adas, dan delima...), untuk sarapan. Aüakt panggang dengan tartare udang (€16,50); terong panggang dengan caper, keju dan basil pesto (€9,50); potongan pipi Thailand (€22); kembang kol panggang dengan telur goreng atau Aüakt panggang tanpa tulang diisi dengan tartar udang rusak aüakt tart (€7), untuk makan siang dan makan malam. Tambahkan juga koktail eksotis (mulai €9).
Roti adalah penghuni pertama (dari Obrador San Francisco) dan kopi adalah spesialisasi.
Apa jadinya restoran alpukat tanpa roti panggangnya?
AVOHAUS
Di tempat yang dulunya adalah kafetaria lingkungan (mungkin yang kedua dari belakang tertinggal di jalan) dalam sekejap dan tanpa kita sadari, hanya dua minggu mendarat Avohaus.
Meski juga fokus pada alpukat, hadir di 90% hidangan, tidak memiliki pendekatan yang sehat seperti cinta alpukat (yang akan kita bicarakan sekarang) maupun sosial seperti Aüakt.
Faktanya, menampung daging (termasuk ham dan cochinita pibil di beberapa makan siangnya, serta bacon, daging sapi panggang, dan ayam saat makan malam) . Juga gluten "pada semua roti panggang".
Dengan bar terbuka dan beberapa meja, didekorasi dengan semua sayuran hijau dan mustard, rafia, wallpaper dengan motif tanaman, cermin dan sentuhan tahun 70-an tertentu, jadwalnya juga banyak.
Mereka menyajikan sarapan dari 10 hingga 11,45 h. Misalnya, roti kristal dengan tomat dan alpukat atau roti pedesaan dengan apa pun yang Anda inginkan (alpukat, krim keju dengan bumbu, salmon asap dengan bit dan kaviar minyak...), melalui alpukat dan telur dadar ramuan dengan mayones jeruk nipis (€8).
Saat makan siang , selain sup hari ini, mempertahankan format roti panggang pedesaan atau roti brioche dengan elemen gabungan yang berbeda (ham Iberia, telur goreng, acar apel, pesto tomat kering...).
Pada malam hari, giliran hidangan yang lebih canggih : guacamole buatan sendiri dengan keripik, hummus alpukat dengan crudités dan acar buatan sendiri, daging sapi panggang dengan chimichurri alpukat dan tomat kering dengan keju Parmesan, omelet alpukat malas, tahi lalat ayam, acar buatan sendiri dan popcorn.
Yang paling menarik di bagian minumannya kombucha (minuman fermentasi yang menang di California) dengan berbagai rasa.
CINTA AVOCADO
Di lingkungan Malasaña, pemilik Lolina Café and Holidays yang sama, dua mitos di daerah tersebut, telah membuka cinta alpukat , yang mendefinisikan dirinya sebagai yang pertama “batang alpukat” dari Spanyol di sebuah ruangan kecil (ruangan tua di restoran vegetarian dengan dekorasi kontemporer dan bergaya untuk sekitar 30 orang), dengan kursi thonet dan (sekali lagi) rotan dan wallpaper dengan motif tanaman.
Tidak ada setengah-setengah di sini Cinta Alpukat itu murni : 100% vegan dan tanpa gluten dan memasukkan alpukat dalam semua proposalnya sebagai benang merah, bahkan dalam makanan penutup dan minuman (koktail dan smoothie), meskipun, mereka memenuhi syarat: "itu tidak berarti bahwa itu selalu menjadi protagonis". Kokinya, Christian Arellano, telah berlatih di sekolah Hofmann.
Di antara hidangannya, banyak rasa menonjol, Asia dan Meksiko, Pizza Humus Alpukat (€6,70), Tusuk sate Heura dengan cokelat hitam (9€), Melon Poke Ceviche (€7,90) dan wanita hebat, hamburger. Oh, dan mata, karena mereka membanggakan makan siang vegetarian.
Anggur vegan dan bir vegan dan bebas gluten serta kopi organik dengan susu nabati (kedelai, almond, kelapa, dan gandum) melengkapi proposal yang sangat selaras yang pasti akan bertahan dari tren alpukat.