Galicia, roh dan musim panas
Musim panas ini akan berbeda . Kita semua akan merencanakan liburan kita sedikit lagi dan mencari tempat yang lebih tenang untuk menghindari keramaian. Dan dalam banyak ini Galicia memiliki penawaran paling menggiurkan: rumah pedesaan di desa-desa kecil, lebih dari 750 pantai (dan beberapa ratus teluk kecil) dan jalan setapak di mana biasanya tidak bertemu siapa pun selama berjam-jam menjadi alternatif yang bahkan lebih menarik daripada tahun-tahun lainnya.
Memang benar bahwa kalender hari raya akan terpengaruh tahun ini dan kita pasti tidak akan bisa menikmatinya sesi dansa tanpa akhir di alun-alun kota dengan suara orkestra Panorama atau Paris of Noia, bagian di teras atau kembang api dari pantai.
barbekyu!
Tapi di mana ada lebih dari tiga orang Galicia dan malam musim panas, pilihan pesta akan terus tinggi. Dan selama kita menjaga tempat di mana siapkan barbekyu atau beberapa sarden bakar dan sesuatu untuk diminum menemani mereka, perayaan itu dijamin, karena jika kita memiliki sesuatu selama bertahun-tahun itu adalah kemampuan untuk menemukan momen yang tepat untuk bersulang.
Untuk kecenderungan ini untuk memiliki minuman untuk setiap kesempatan (dan beberapa nama untuk masing-masing) jangan terjebak offside, dan tidak perlu membatasi diri Anda pada kalimotxo sedih, berikut adalah kosakata penting untuk diminum di Galicia musim panas ini di mana kita akan terus merayakannya, meskipun kita masih kurang jelas caranya :
KE PARVA
Dulunya adalah kebiasaan para pekerja, yang dengan perut kosong bisa makan segelas brendi mungkin disertai dengan kopi , untuk mengencangkan tubuh sebelum berangkat kerja. Beberapa jam kemudian mereka akan sarapan, atau makan siang.
Saat ini adalah kebiasaan yang jelas menurun. Tapi tetap saja, itu tetap dalam perayaan. Jika akan ada satu pembantaian babi , jika Anda akan keluar untuk melakukan parade jalanan dengan band bagpipe atau jika Anda akan menghabiskan sepanjang pagi menyiapkan kayu bakar, memanggang, dan menyiapkan barbekyu antologi, mulailah mengambil parva adalah miliknya.
Memang, parva adalah adas manis atau tebu kering , begitulah cara Anda memesan brendi di sekitar sini. Jangan pernah meminta orujo apalagi sebatang orujo atau mereka akan dapat mencap orang asing di dahi Anda pada saat itu juga. Dan itu adalah tangan orang suci untuk mabuk. Itu yang dikatakan seorang teman kepada saya.
ANXÉLICA
Ini adalah varian dari parva yang diambil di berbagai daerah di provinsi Ourense, di mana sangat populer sehingga dapat juga diambil di waktu lain: dua bagian must atau anggur, satu bagian brendi dan gula secukupnya. Jika ini tidak mengaktifkan mode pesta ...
BIR
Jika Anda berpikir bahwa mengetahui cara bertanya tongkat atau pendek sudah cukup dan mengetahui konsepnya zurito itu membuat Anda memenuhi syarat sebagai ahli bir dari utara, lupakan saja dan mulai dari awal.
Di Galicia a caña adalah ukuran bir default . Dan itu ukuran apa? Yah, itu tergantung. Lebih besar dari pendek, itu sudah pasti. kamu Itu akan berada di 250 dan 300 mililiter , tentang. Jika Anda ingin lebih sedikit, Anda harus meminta yang pendek, yang kira-kira seukuran apa di Andalusia yang akan mereka layani sebagai tongkat. Cukup membingungkan bagi Anda? Tunggu dulu, masih ada lagi.
di sini kamu tidak bertanya botol, ganda atau tangki, meskipun dipahami . bertanya satu per lima (kecil, 200 ml) atau bir, tanpa basa-basi lagi. Atau, jika ada, sebuah bintang , yang masih menjadi bir default. Dan jika mereka tidak memilikinya, mereka akan memberi tahu Anda.
Sekarang jika Anda berada di area tersebut Cangas do Morrazo dan mereka menawarkanmu seorang Turki Mereka akan menawarkan Anda, tepatnya, sebuah Estrella Galicia dan, dengan perluasan, bir. Anda sudah tahu tentang persaingan antara Vigo dan Coruña. Nah, Estrella Galicia, meskipun dari A Coruña, adalah bir paling populer juga di muara Vigo, tempat Cangas berada. Dan mengingat di sana orang-orang Coruña disebut orang Turki, yah…
Jika Anda pergi sedikit lebih jauh ke utara, ke Muara arousa , dan Anda berhenti di Boiro Anda juga dapat memesan Gallarda atau, diucapkan dengan aksen lokal, a ghallarda . GH itu mungkin akan terdengar seperti J , meskipun lebih halus, karakteristik dari fenomena yang dikenal sebagai geada , dari cara berbicara di muara.
Dan apa itu gallardo? Yah, segelas bir. , sesuatu yang lebih besar dari tongkat. Tetapi bahkan jika disajikan dalam kendi, jangan meminta kendi memikirkan gallarda. Dan jika Anda melakukannya, pergilah meminta taksi, bahwa benda itu memiliki semua surat suara untuk diperpanjang dan apa yang akan tiba di meja mungkin akan menyentuh liter.
SESI VERMOUTH
Pesta musim panas klasik . Teras di bawah sinar matahari, atau bangku di alun-alun, sementara orkestra menyiapkan suasana untuk malam adalah sinyal awal untuk beberapa hari perayaan. Bahwa tahun ini akan sedikit lebih tenang, tetapi akan. Tidak ada keraguan.
Dan jika ada bagian penting dari sesi vermouth, namanya sendiri menunjukkannya, adalah vermouth . Sebanyak bir telah menjadi ratu, ada saat ketika mengantri di bar yang didirikan oleh panitia festival dan memesan vermouth adalah hal yang harus dilakukan. Dan masalahnya adalah meminta campuran, setengah merah dan setengah putih . Saat-saat indah di bawah sinar matahari dan tidur siang yang tak terlupakan.
MEJA
Jika Anda cukup beruntung untuk makan di rumah seseorang selama festival lokal, lakukan dua hal: pergi dengan nafsu makan dan jangan membuat rencana untuk nanti . Karena hal-hal cenderung berlarut-larut dan makanan, meskipun berlebihan, hanyalah permulaan.
Cumi dan vermouth yang kaya
Inti masalahnya adalah desktop , yang dimulai setelah makan dan itu berakhir antara makan malam dan fajar hari berikutnya. Dan di sini akan keluar brendi, adas manis, minuman kopi dan, jika Anda beruntung, yang dingin , yang tidak lebih dari adas manis atau rum jenuh dengan gula yang modis beberapa dekade yang lalu. Begitulah jumlah gula yang ditambahkan ke dalamnya, yang biasanya dijual dengan sedotan di dalamnya, ramuan kering di mana gula jenuh mengkristal.
Sangat mudah untuk minum, jika Anda suka minuman manis. Tetapi jika Anda melakukannya, berdoalah apa yang Anda ketahui sebelumnya. Dan jangan datang besok jadi kami tidak memberi tahu Anda.
DARI RIGA KE RIBADEO
Ribadeo adalah pelabuhan komersial penting pada abad ke-18 dan ke-19 . Ke kota kecil ini di Maria Lugo Pelaut datang dari seluruh Eropa. Dan di mana ada pelaut ada minuman.
Jalan yang ditetapkan antara Ribadeo, Memel (Klaipeda sekarang) dan Riga untuk perdagangan gandum, rami dan rami membuat kota menjadi modis Kummel , minuman keras Baltik yang terbuat dari biji jintan.
Hari ini tidak mudah untuk menemukan, meskipun jika Anda berusaha keras selalu ada seseorang yang mengenal seseorang, tetapi itu sangat populer sehingga, saat Anda mengambilnya Alvaro Cunqueiro , sampai resep bebek dengan kummel dikembangkan di kota.
Minuman keras kopi adalah penemuan Galicia untuk memusnahkan sisa semenanjung
DIPANGGANG
Jangan bingung dengan Toast . Yang pertama adalah anggur yang hampir menghilang dan telah pulih dalam beberapa tahun terakhir, sedangkan roti panggang adalah brendi yang dibumbui dengan karamel yang dibakar.
Memanggang adalah hal biasa di Atau Ribeiro , di mana anggur asli dibiarkan kismis di bawah sinar matahari untuk memusatkan gula. Hasilnya adalah anggur manis namun dengan nuansa asam, kompleks, elegan dan cocok untuk after dinner. Untungnya, sudah ada beberapa kilang anggur yang telah memulihkan produksinya.
SEMANGAT
Mereka keluar di setiap desktop, Anda akan menemukannya untuk dijual di pameran dan festival dan ada hampir semuanya, dari yang klasik yang dibagikan dengan daerah lain hingga kenari hijau, ketumbar, daun ceri, daun salam, kulit jeruk pahit, bunga tokso, stroberi liar atau caramiñas, buah beri putih yang kadang-kadang tumbuh di beberapa semak yang tumbuh di bukit pasir Tanpa melupakan risolio, yang berakar pada Abad Pertengahan.
Setiap daerah memiliki minuman kerasnya sendiri dan setiap keluarga memiliki spesialisasinya . Bahkan ada biara-biara yang telah menyempurnakan formulanya. Jika Anda penasaran, pastikan untuk mencoba kayu putih dari para biarawan Oseira atau the minuman keras dari Benediktin Samos.