Kenikmatan yang meleleh dari Extremadura
Ini adalah daftar makanan pembuka yang bisa dibuat di masing-masing daerahnya. Kata-kata anak baik.
1) Sosis darah kentang atau labu
Ini adalah keajaiban kesekian yang bisa dilakukan dengan daging babi. Ini adalah sosis darah yang terlihat seperti sosis karena warnanya yang jingga ( kesalahan dari paprika Vera ) dan yang memiliki nama ini karena dibuat dengan darah babi. Meski terkesan memaksa, sentuhan kentang dan/atau labu melunakkan sosis yang dimakan, terutama, oleskan pada roti Ada pilihan pedas (jika paprika ini digunakan), versi yang dihargai saat anggur enak sudah tersedia. Sebagai olahraga, akan selalu ada "pergi ke miajones" , nama montadito yang dibuat dengan bahan ini diketahui dan yang memiliki monopoli mutlak pintxo di garis lintang ini.
Chorizos dan puding hitam dari Extremadura
**2) Keju (di luar kue Casar) **
Dengan keju di Extremadura, laporan mini yang sangat mirip dengan ini dapat dibuat, tetapi menghindari ** torta del Casar. ** Sedikit yang bisa ditambahkan ke hidangan ini. Anda harus menikmatinya dengan roti panggang, kosongkan dengan rakus dan manfaatkan kulitnya untuk mengisinya dengan daging cincang untuk mendapatkan hasil maksimal darinya. Hal ini sangat. Tapi, selain itu, peternakan sapi ini memiliki sampler keju yang akan hilang seumur hidup. Pertama-tama, ada **keju La Serena**, alternatif yang kurang dikenal dari kue terkenal yang berbagi krim dan kebutuhan akan sendok (memakan keju dengan sesendok adalah puncak dari kerakusan keju). Tetapi ada lebih banyak lagi, dari ikal keju kambing artisanal hingga kelemahan pribadi yang bertanda tangan di bawah ini: keju Ibores . Produk yang secara sempurna memadukan rasa khas susu kambing fermentasi, pengaruh paprika Vera (yang melapisinya) dan kelembutan yang mengejutkan. 100% karismatik.
Di luar Torta del Casar
3) kode
Kedengarannya paradoks untuk berbicara tentang ikan cod di daerah tanpa pantai atau outlet ke laut. Tetapi pengaruh Portugis dan, di atas segalanya, kenangan mesta menjelaskan kontradiksi ini . Para gembala primitif banyak mengkonsumsi ikan ini karena ikan ini diawetkan dengan sempurna selama masa transumansi. Hal yang baik tentang kelezatan ini di Extremadura adalah bahwa mereka telah mampu menemukan kembali dan menggunakannya dalam seribu cara dengan resep asli dan mengejutkan , tanpa jatuh ke dalam penggunaan khas yang diberikan kepadanya oleh tanah Portugis (lihat cod dalam bra ) atau dalam ketelanjangan hidangan di pantai Cantabria. Beberapa contoh: di pemanggang seperti ** El chozo de mesta **, kejutan terbesarnya adalah gulungan ikan cod yang lezat. Tidak peduli seberapa keras mereka mencoba membujuk Segundo, pemiliknya, dia tidak akan pernah mengakui apa yang menyertai ikan ini di dalam gulungan. Contoh kedua dapat ditemukan di restoran ** Bizcocho de Trujillo **. Ya, sulit untuk tidak menyerah pada daging melihat menu karnivoranya, tetapi dengan pinggangnya cod au gratin dengan muslin Mereka berhasil menaklukkan yang paling menuntut.
4) Minuman keras biji ek
Inilah kebiasaan tradisional yang luar biasa untuk mengakhiri makan berlebihan dengan kedatangan decanters yang dipenuhi ramuan pencernaan. Jauh dari meyakinkan pengunjung dengan ramuan klasik pomace dan pacharán, di negeri-negeri ini mereka terus menipu mereka dengan lebih banyak produk asli. Minuman keras biji ek adalah gambaran hidup bahwa buah ini tidak hanya digunakan untuk memberi makan babi keren. Ini memiliki semua nuansa yang diklaim untuk minuman setelah makan malam: Rasanya enak dan manis, masuk sendiri (waspada melopea), dikonsumsi dingin dan memiliki aftertaste yang panjang dan manis..
5) Rebus
Ambil semua bahan bagus (domba/anak, paprika, minyak, bawang merah, hati, dll.) yang dimiliki Extremadura, masukkan ke dalam pot tanah liat dan biarkan bumbu tercampur dengan api kecil. Ini adalah rebusan, hidangan yang muncul dari dingin, cuaca dan kebutuhan untuk menghangatkan tangan Anda di atas api dan perut Anda dengan kaldu. Hari ini tidak perlu lagi susah-susah menikmatinya karena setiap restoran di Extremadura menawarkan sup domba atau anak yang enak . Mungkin dosa bagi semua orang yang setia pada diet Dukan, tetapi yang merupakan kejahatan adalah tidak mencelupkan kaki Anda ke dalam ledakan nuansa ini, dalam penghormatan kepada ego yang paling pedesaan dan rakus ini.
Gastronomi Extremadura BUKAN tanpa Vera paprika
*Jika seperenam harus ditambahkan, itu adalah paprika Vera. Tapi, seperti yang akan Anda verifikasi, itu adalah bahan yang ada di mana-mana di sisa keahlian memasak. Mata, tanpa dia, tidak akan ada yang sama.
*Anda mungkin juga tertarik...
- Lima hal untuk dimakan di Galicia (dan itu bukan makanan laut)
- Topik kuliner yang tidak benar
- Semua reli gastro
- 25 rencana gastronomi untuk Paskah
- Semua artikel oleh Javier Zori del Amo
Di padang rumput Extremadura semuanya diciptakan (dan dihancurkan di perut kita)