Banyak orang bertanya kepada saya mengapa kita kembali setiap tahun untuk Soldeu jika kita tidak bermain ski (aha) dengan segala kemalasan perjalanan, rantai roda dan antrian, tak terduga waktu dan kekecewaan. Jawaban sederhananya: kembali ke Hermitage.
untuk menempatkan kita, Sport Hotel Hermitage & Spa ini sebuah hotel yang lebih merupakan tempat perlindungan dari vulgar daripada sebuah hotel untuk digunakan. Maksudku, ya, ada tempat tidur dan sarapan, ada layanan kamar, dan ada bantal empuk sebagai suvenir, Ini memiliki semua hal yang diharapkan seseorang di penginapan, tetapi saya selalu melihatnya sebagai ruang di mana hati hangat (ini dari Laura), jadi ini sedikit mengingatkanku pada apa saya Dani Borras ketika Anda merekomendasikan saya sweter: "Beli, itu cocok untukmu, kamu terlihat seperti pelaut Norwegia yang akan berlayar." Ia tidak mengatakannya karena modis dan juga bukan dari merek khusus ini atau itu; tidak, lebih mudah dari semua itu: kamu tampan, itu cocok untukmu. Yah, sedikit sama di Hermitage hatiku hangat dan itu cocok untukku. Hanya saja, tidak ada lagi.
Kuil tempat keberadaan kayu ini lahir lima belas tahun yang lalu dan milik keluarga Calbó (Andorra terdiri dari delapan keluarga, banyak salju dan tidak ada keinginan untuk membuat keributan: itu sebabnya saya menyukainya), nenek moyang peternakan dan berjam-jam antara panci dan juniper: dapur berasal dari ibu dan itu terlihat di setiap kunjungan. Saya meringkasnya tanpa banyak berkembang: Di sini Anda makan seperti Tuhan. Saya pikir siapa pun yang membaca saya sudah cukup jelas bahwa Saya tidak lagi memilih restoran karena bintangnya (pada kenyataannya, biasanya sebaliknya) tetapi karena kemampuannya untuk membuat Anda bahagia, untuk meninggalkan Anda kaku dengan cinta untuk keahlian memasak.
Itulah mengapa di keluarga saya keluarga Paniego itu penting (Anda tidak dapat membayangkan berapa banyak) dan Itu sebabnya saya senang bahwa dengan restoran Anda, Anda telah membawa kembali kue serabi untuk negara hampir dua puluh tahun kemudian , Saya tidak peduli dengan tiga paprika itu tapi betapa senangnya saya sore itu di Ibaya membaca Antonio Lucas di depan pegunungan bersalju, piring dan gelas anggur datang, matahari melukis meja saya dengan cahaya putih dan saya sepenuhnya sadar bahwa hidup ini, sedikit lagi.
Pada malam yang sama Hideki Matsuhisa —dari Koy Shunka yang mistis — memenuhi kedutaan kami di barnya dengan nigiris, Saya suka membawanya dengan tangan dan selalu bersulang, di setiap makan malam spesial. Untuk berjaga-jaga. Batu, besi dan kayu. Asal usul Cal Calbó berasal dari tahun 1800 (ketika Soldeu adalah kota yang lewat) dan saya pikir hal-hal ini adalah intuisi, saya adalah salah satu dari mereka yang berpikir bahwa masa lalu menganiaya dan melindungi kita, itulah sebabnya penting untuk memahami mereka yang mendahului kita: karena di dalamnya, hampir selalu, semua jawaban. Batu, besi dan kayu. Dan salju, salju di teras dan salju di cakrawala. Saya tidak bermain ski tapi kami suka berjalan melalui pegunungan bersalju, mendengarkan suara hutan, kehilangan diri untuk menemukan diri kita sendiri.
Olahraga Hotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos lahir untuk menceritakan pengalaman yang mengalahkan di balik hotel-hotel penting dan transenden itu. Ruang di mana detail berdaulat, tempat yang tepat. Hari-hari ini di Hermitage saya terhubung tidak seperti sebelumnya dengan ini negara kecil yang hebat diam-diam menendang Vall d'Incles dengan bagasi tidak lebih dari sepasang raket di kaki Anda, sebotol air dan ini keinginan untuk mengumpulkan antusiasme. Saya memberitahu Anda mengapa. Kami berjalan di bawah selimut pohon birch dan cemara yang indah, berhenti untuk mengamati setiap aliran dan setiap gubuk sambil Esther dan Sabine (pemandu hotel) berbagi dengan kami cerita penuh upacara dan terroir, mereka mengajari kami untuk mengenali jejak rubah dan jejak cerpelai.
Sangat mudah untuk membayangkan lembah ini di musim semi, penuh dengan warna dari azalea, daffodil, dan mawar liar, datang terlambat ke seluruh dunia, jadi apa? Saya maju beberapa langkah, berjalan cepat ke puncak Juclar dimana salah satu dari empat shelter di Andorra masih bekerja. Legenda mengatakan bahwa mereka beristirahat di sini hadiah air, menghuni danau, melindungi gunung dan hutan —Aku juga memikirkan Miyazaki dan rusa totem Mononoke—; penduduk setempat mengatakan bahwa itu donat d'aigüa lebih cantik Itu milik Fontargent, dan yang tinggal di sana menunggu kedamaian malam.
Suara: salju berderak di bawah kakiku, sentuhan beberapa cabang yang diselimuti dingin dan suara keheningan yang menggelegar. Kembali ke tempat perlindungan kami (batu, besi dan kayu) kami menemukan Chantal, berusia 92 tahun dan berjalan di Vall d'Incles sendirian setiap hari, wanita ini adalah kenangan hidup dari tanah orang-orang yang tidak tergesa-gesa ini dan banyak yang bertanya-tanya mengapa dia terus melakukannya, setiap hari, selangkah demi selangkah, tanpa istirahat. Saya memilikinya dengan jelas: untuk berkomunikasi dengan yang absolut, untuk terus mengumpulkan antusiasme, untuk merayakan apa yang suci dalam hidup. Itu sebabnya dia berjalan setiap hari melalui pegunungan ini. Mengapa kita kembali?