Makanan Vietnam? Kami menerimanya, terkadang agak rumit untuk mendefinisikan dan menguraikan rahasianya, serta tempat terbaik untuk memakannya dan menemukannya. Tetapi ketika datang untuk menikmati budaya gastronomi, tidak ada yang menghalangi kami untuk menelusuri rute melalui rasa dan kreasi paling mewakili suatu negara.
Karena sangat bergerak dengan sepeda motor melalui Vietnam dan juga memiliki salah satu dari masakan terenak di dunia (dianggap di antara 10 teratas bagi banyak orang), kami menantang Anda untuk mengambil rute dari satu ujung negara ke ujung lainnya di mana, alih-alih dipandu oleh GPS yang memberi Anda mimpi buruk yang mendalam, Anda melakukannya dengan mencium baunya lezat makanan tradisional.
SELAMAT DATANG DI SAIGON, HO CHI MINH UNTUK TEMAN
Kita mulai dengan kota yang itu memiliki hampir lebih banyak nama dan pemilik daripada tahun-tahun kehidupan (Gia nh, Sài Gón, Ho Chi Minh…). Pertama itu adalah bagian dari Kamboja, kemudian Vietnam, kemudian Prancis mengambil alih, itu adalah ibu kota (jauh) Cochinchina (bukan Conchinchina, tetapi sama jauhnya) dan kemudian, Vietnam Selatan, menjadi hari ini salah satu kota terbesar di Asia Tenggara, dengan lebih dari 14 juta penduduk.
Tidak diragukan lagi, secara budaya kota ini memiliki sedikit rasa iri dari yang lain, karena memiliki kekayaan sejarah dan sosial yang sangat istimewa.
Meskipun khusus, bò lá lốt, hidangan yang mencakup daging cincang yang dibungkus daun sirih dan dipanggang di atas arang , daun nasi, mentimun, selada, saus pedas dan mangkuk dengan air untuk membasahi daun nasi dan untuk menampungnya saat diisi dengan sisa bahan.
Ini " burrito Vietnam” mereka dimaksudkan untuk makan dengan teman atau keluarga, karena bagi mereka seni menggulung bò lá lốt sangat ideal untuk memecahkan kebekuan dalam konteks apa pun.
Bò lá lốt, burrito ala Vietnam.
SEGAR DALAM JALAN KE DA LAT
Setelah Anda mempelajari cara menggulung bò lá lốt seperti seorang profesional dan menikmati campuran rasanya, inilah saatnya untuk naik sepeda dan ambil jalan pertama yang membawa Anda ke utara, menuju Da Lat.
kota ini adalah favorit orang Prancis di abad ke-19 karena ini adalah salah satu dari sedikit kota di Vietnam selatan di mana tidak selalu panas . Berada di pegunungan, suhunya ideal untuk orang Eropa yang jauh dari rumah, itulah sebabnya kota ini adalah kota dengan arsitektur dan urbanisme yang sangat Prancis.
Karena tak kalah di negeri yang dijajah tetangga kita, hidangan khasnya adalah banh mi xiu mai, sandwich bakso pada roti baguette, cocok untuk ngemil di antara waktu makan. Meskipun banh mi adalah hidangan lezat yang dimakan di seluruh negeri, pria khusus ini adalah tipikal dari Da Lat , untuk baksonya terbuat dari daging babi, jamur, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah.
Satu keingintahuan gastronomi terakhir: banh berarti roti dan mi berarti mie. Dari sana mereka memutuskan bahwa banh mi berarti "sandwich"... Dan mengapa tidak?
BUAT PERMINTAAN DI HOI AN
Setelah berkendara ke pusat Vietnam, Anda akan menemukan kota khusus Hoi An, terkenal dengan lenteranya yang berwarna-warni, rumah-rumahnya yang berwarna kuning dan tradisinya hampir setiap hari membuat permohonan sambil menyalakan lilin di dalam lentera atau bunga kertas dan meninggalkannya di sungai, berharap itu akan segera terwujud.
Mencocokkan kota yang menyertainya, masakan Vietnam tengah adalah yang paling bervariasi, pedas dan berwarna-warni.
Di Hoi An Anda akan menemukan saya quảng , hidangan yang disajikan sejak abad ke-14, terdiri dari beberapa mie beras dengan tulang babi dan kunyit , memberikan hidangan warna yang indah dan rasa yang kuat.
Dimakan dengan begitu banyak lauk pauk (ketumbar, kemangi, mint, kedelai...), serta kacang tanah dan kerupuk nasi wijen panggang, jadi praktis terlihat seperti salad dengan beberapa mie (terutama jika disajikan tanpa kaldu, yang juga bisa dilakukan).
HUE, KOTA PENGUSAHA
Antara 1802 dan 1945 Hue adalah ibu kota negara, jadi di dalamnya adalah Kota Kekaisaran kuno, tempat perlindungan yang tak terhitung jumlahnya dan Kota Ungu Terlarang yang misterius, bangunan yang harus dilihat bagi penggemar sejarah dan arsitektur Asia.
Makanan Vietnam dan banh Hue yang terkenal.
Selain konstruksi monumental, Anda dapat menemukan Yang terkenal banh dari warna: bánh bèo, bánh lọc dan bánh nậm, semuanya pangsit tradisional yang dibuat dengan pasta nasi dan diisi dengan daging babi, jamur atau sayuran, cocok untuk kaisar.
Hal terbaik tentang hidangan ini adalah sangat kaya dan agar-agar sehingga menyenangkan untuk dimakan, membuat orang menyukainya tantang satu sama lain untuk melihat berapa banyak yang bisa mereka makan sekaligus.
Pasar lokal di Hue.
HA NOI DAN ADIKTIF DAN AROMATIKNYA? MAKANAN
Sementara Ho Chi Minh adalah kota yang lebih kosmopolitan dengan proyeksi internasional, Hanoi, sebagai ibu kota yang baik, lebih tradisional dan mempertahankan citra Vietnam paling tradisional, yang didirikan lebih dari 1.000 tahun yang lalu.
Bn u mắm tôm Ini adalah salah satu hidangan paling terkenal di antara orang Vietnam karena rasanya yang membuat ketagihan dan, untuk semua yang lain, karena aromanya yang kuat. Apakah beberapa? mie tradisional dengan tahu, babi rebus, dan saus udang . Itu ya, sausnya memiliki warna dan bau yang sangat khas sehingga hanya sedikit orang asing yang berani memintanya dan beberapa pelayan untuk menyajikannya harus membawa sepiring penuh kembali ke dapur.
Dengan segalanya dan dengan itu, karena masih belum ada kamera yang menangkap rasa atau aroma, ke mana pun Anda pergi, jangan lewatkan kesempatan untuk duduk mencoba hidangan tradisional di tempat itu dan menikmati rasa dan tekstur yang unik. Terutama di Vietnam!
Bun Dau Mam Tom.