Manis di luar, asin di dalam... Godaan!
Seperti yang ada di Hong Kong, kuil dim sum ini juga memiliki nama tiga suku kata: Chi Dimsum, yang berarti tidak lebih dan tidak kurang dari apa yang sedang dilakukan di sini: “makan dim sum”.
Baru buka beberapa minggu dan sudah melihat suasananya sepertinya sudah sangat lengkap. Namun sebelum memulai, ada dua hal yang menguntungkan: lokasi di jantung Chueca, dan pengalaman pemiliknya, Nieves, putri pemilik salah satu restoran Cina paling otentik di Madrid (lihat Restoran Cina untuk selera Cina ): Don Lay, di Paseo de Extremadura, yang bersumpah demi semua koki masakan haute Madrid (termasuk yang Anda pikirkan).
Menu dim sum Anda
Nieves, yang datang ke Spanyol pada usia sembilan tahun, belajar (hampir) segalanya dari ayahnya, salah satu yang pertama membawa masakan Kanton ke ibu kota. Tapi tidak hanya dari dia. Otodidak dan ulet, ia mendedikasikan dirinya untuk meneliti dan bepergian ke sana lagi dan lagi untuk terus menyempurnakan teknik, untuk menggali lebih dalam ke akar dan menyerap tradisi. Sekarang, di Chi Dim Sum, 'adik' Don Lay telah meletakkan semua itu di atas meja dan Setelah dua bulan mencari, ia telah menemukan formula sempurna untuk mandi: air, tepung, dan fermentasi alami dengan cara lama, yang, apalagi, tidak menggemukkan. (Kami mengecualikan dari pernyataan ini bacon, salah satu menu andalan yang otentik).
Di sini Anda mengemil dengan menarik jari Anda, mencicipi, berbagi dan menyeduh dalam kelompok (walaupun, omong-omong, jika kita murni, kita harus minum teh daripada bir) di meja panjang yang didistribusikan di dua area, tinggi dan rendah. Suasananya informal dan cukup heterogen, dari penduduk sekitar hingga tamu hotel, lewat, anehnya, oleh banyak orang Jepang yang datang setelah rekomendasi dari koki tua dan terhormat yang tampaknya adalah influencer sejati 1.0.
Tempat berkaca kaca untuk dilihat dan dilihat
Ritualnya termasuk memilih dari menu dengan foto dan deskripsi, di mana masing-masing makanan ringan dijelaskan (jika namanya hanya terdengar Cina bagi Anda), dan kemudian menuliskan jumlah masing-masing makanan ringan pada lembar perintah: dim sum kukus, panggang, dan goreng; XL bao dan juga beberapa pilihan nasi dan pasta. Xialngbao fantastis, diisi dengan daging dan jahe, dengan kaldu panas di dalamnya (yang harus Anda makan setelah membaca instruksi dengan seksama agar tidak membuat lidah Anda gosong); shaomai jamur dan daging, pangsit udang dan lokio dan bao suhu rendah dengan daun bawang, mentimun, dan kacang. Ada baiknya memasukkan nasi, Chow mian (tumis) atau ramen lamian dengan Wanton dalam urutan dan, tentu saja, menyisakan ruang untuk pencuci mulut: mandi cokelat dan kuning telur. Merayakan Imlek, pada tanggal 28 Januari, merupakan salah satu alternatif yang harus Anda pertimbangkan.
KENAPA PERGI?
Untuk sausnya yang ringan dan alami serta pangsitnya yang halus.
FITUR TAMBAHAN
Nilai uang yang mengesankan (15 euro / orang tanpa minuman kira-kira). Fantastis untuk makan malam kelompok. Hati-hati dengan berita.
DALAM DATA
Alamat: Lapangan Pedro Zerolo, 12
Telepon: 91.137.52.79
Jadwal: dari jam 12 sampai jam 00.00
Setengah harga: sekitar 15 euro per orang tanpa minuman