Sebuah mezcal untuk musim panas: KAMI KATAKAN YA
1. Elaborasinya ARTISANAL
Mezcal adalah minuman eksklusif yang tidak semua orang bisa membuatnya. Hanya delapan negara bagian Meksiko yang dapat melakukannya: Michoacan, Guerrero, Guanajuato, Durango, Zacatecas, San Luis Potosi dan Tamaulipas . Elaborasinya dimulai dengan penyulingan agave penca, yang membutuhkan waktu tidak lebih dan tidak kurang dari sepuluh tahun untuk tumbuh. Penjabarannya yang melelahkan adalah ritual yang lengkap, dari jima - ekstraksi agave di lapangan - hingga memasak, menggiling, dan fermentasi alami. Ketika prosesnya dilakukan secara artisanal dan organik, seperti halnya Mezcal Amores, hasil akhirnya sangat luar biasa. Keingintahuan tentang produksinya: untuk mendapatkan satu liter mezcal dibutuhkan sekitar sepuluh kilo agave.
dua. CARA TERBAIK UNTUK MENGAMBILNYA: DALAM KOKTAIL
Kami menyukai apa yang mereka katakan di Meksiko: "alkohol untuk menutup luka dan mezcal untuk membuka hati." Sehingga, Kami tidak bisa menahan diri untuk mencoba koktail mezcal terbaik. Daftarnya bisa tak terbatas. Di sini kami mengusulkan yang paling menyegarkan untuk musim panas ini:
Mezcal Manhattan: Para ahli mixologi telah mengadaptasi minuman New York - minuman klasik yang lahir pada abad ke-19 - dengan rasa Mezcal yang berasap dan halus. Tiga bahan sudah cukup untuk mendapatkan campuran ajaib: Formula Carpano antica, August pahit, Mezcal Amores . Penuh sentuhan manis, hasilnya luar biasa, cocok untuk mendinginkan tubuh di malam musim panas.
cinta julep: Sirup agave, pahit Angostura, mint, port, dan banyak Amores. Adaptasi dengan Mezcal Amores dan porto klasik hebat ini yang dimulai sebagai resep farmasi yang terdiri dari air mint, air brendi, dan gula yang disebut julep yang berasal dari bahasa Arab "Gul(l) ab"
Agave Fizz: Jeruk nipis, gula, Mezcal Amores, tarragon, apel adalah bahan dari Agave Fizz, koktail berbeda untuk dinikmati di malam spesial. Kombinasi tarragon dengan apel dan agave dari mezcal digabungkan dengan cara yang ekstrem dan menyegarkan, disajikan seperti yang dilakukan pada masa larangan. Jika mereka bertanya padamu, itu hanya kopi dengan banyak cinta...
3. PAIRING MEZCAL, TERBAIK
Jika ada minuman yang membuat chef di seluruh dunia tergila-gila dengan pairing, itu adalah mezcal. Dan alasannya banyak: nada rasa yang harmonis, kelembutan khasnya, kualitasnya yang tak tertandingi, dan pengakuannya di seluruh dunia. Mempunyai semuanya. Dan itu membuat mezcal mardiajes menjadi tontonan rasa dan tekstur.
Contohnya adalah piring roti singkong yang diisi dengan alpukat dan busa nanas yang diresapi dengan mezcal atau sorbet jeruk dengan mezcal yang dia buat. Sebastian Mazzola di Mutis di Barcelona . Caracú juga lezat, disiapkan dengan espardeña, sumsum, kaviar, dan mezcal yang disiapkan oleh David Rearter di Lips de Ibiza. Di dapur yang sama ini, makanan penutup yang menjilat jari dibuat: es krim alpukat Ibizan, pico de gallo, dan pancake kerang dengan leci dan Mezcal Amores yang dibulatkan. Dan semuanya dengan sentuhan unik Mezcal Amores.
Empat. TEMPAT EKSKLUSIF UNTUK MINUM MEZCAL
Saat ini Anda hanya dapat menemukan Mezcal Amores di Barcelona : Cocktail Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Borne), dan segera di 41 Grados oleh Ferran Adriá. Di Ibiza Mereka menyajikannya di Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (mezcal eksklusif), Jockey Club Salinas, La Paloma Restaurant, Lips Reartes (satu-satunya tempat yang juga dijual untuk umum di toko gourmet).
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Mezcal adalah tequila baru
- Di seluruh dunia dalam koktail terbaik
- Malam Chilanga: menghabiskan hari tanpa batas di Meksiko D.F.
- Meksiko: kaktus, mitos, dan ritme
