Hierve el agua, beberapa air terjun membatu yang terbentuk oleh kalsium karbon, alami dan berwarna kebiruan akibat genangan air yang membuatnya kaya akan mineral.
Itu Oaxacas mereka waspada untuk mengenali orang lain yang tidak lahir di tanah mereka sebagai orang Oaxacans. Berakar di wilayah dan sejarahnya tidak mengizinkannya. Kami tidak menyalahkan mereka, itu yang harus terjadi bangga milikmu Apa yang mereka lakukan tanpa kecurigaan adalah Pintu terbuka kepada semua orang yang mengetahuinya dan menjalaninya. Mereka melakukannya tanpa mengharapkan imbalan apa pun dan mampu menguraikan niat baik mereka sejak saat pertama.
"Ada banyak oaxaca untuk berbagi dan muncul dari dinamika yang sangat menarik yang telah dipasang di sini. Penduduk setempat membual tentang ruang mereka dan suka berbagi dengan orang-orang yang menghargainya”, kata Luis Carbonell, arsitek dan pemilik, bersama saudaranya Mauricio dan Cristina Mascarenas, dari Grana B&B, di pusat sejarah dari kota.
Makanan lezat di Mercado de la Merced.
Luis dan Mauricio termasuk di antara mereka yang suka menyebut Oaxaca sebagai rumah. “Kami bukan orang Oaxaca tetapi kami telah tinggal di sini, keluarga kami memiliki hal yang sama, kami memiliki teman... tamu penumpang dari tanah mereka yang mengambil sedikit dan memberi sedikit lagi”, akunya. Dengan Grana B&B mereka berusaha untuk terus mengeksplorasi akar dari keramahan – mereka telah melakukannya dengan Chaya, di CDMX – dengan cara yang memungkinkan mereka untuk memberi tamu mereka sebuah rumah, “dengan makanan hangat dan tempat untuk tidur”, di sebuah rumah desain yang menghormati estetika kota dan yang mempersiapkan para pelancong untuk menjelajahi lingkungan sekitar. “Bangunan aslinya adalah rumah besar cacique Spanyol pada abad ke-16 dan, selama bertahun-tahun, menampung sebuah biara yang dihubungkan oleh terowongan ke Katedral Metropolitan Oaxaca dan Kuil Santo Domingo de Guzman ”, dia menjelaskan kepada kami tentang sebuah proyek dengan sejarah yang telah berhasil menggabungkan kerajinan daerah.
Grana B&B
“Kota ini sangat kaya dan menarik, tetapi juga dibangun oleh lingkungannya, seperti orang-orangnya Santa Maria Atzompa , yang bekerja dengan tanah liat hijau mengkilap; salah satu Teotitlan del Valle , dengan tekstilnya, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros…”, lanjutnya. pengrajin yang telah mendedikasikan seumur hidup untuk pekerjaan yang sama dan melanjutkan tradisi yang telah mereka pelajari dari orang tua dan kakek-nenek mereka.
"Ini selalu menjadi fokus pertemuan berbagai cerita yang menjadikannya seperti sekarang ini," jelas Luis. "Sejak Mixtec dan Zapotec , ada puluhan komunitas adat yang lewat di sini. Zapotec, Nixtec... dan bahkan Maya . Kami berada di wilayah yang subur dan luas, dan itu telah menarik perhatian banyak komunitas yang telah mengubahnya menjadi lembah pertemuan energi. Apalagi ada yang mengatakan bahwa ada magnetisme sejati yang menarik penduduk lokal dan wisatawan”, tutupnya. Dan di sinilah semuanya selesai dengan Tenang dan memikirkannya, tanpa keinginan untuk memanggil gerombolan turis untuk meledakkannya dengan ketenaran, seperti yang dilakukan tetangganya lebih jauh ke utara.
Jalan-jalan kota Oaxaca.
Karakter seperti Francis Toledo dan seniman dari generasinya telah menjadi beberapa dari mereka yang bertanggung jawab untuk memberikan tempat ini pengakuan yang layak di dunia. Itu koki Enrique Olvera , pemilik restoran Kreol di sebelah Oaxacan Louis Arellano , telah melakukannya baru-baru ini. Jadi, lapisan dan lebih banyak lapisan karakter ditambahkan yang datang untuk memelihara dan dipelihara oleh Oaxaca, sambil menempatkannya dalam sorotan global.
"Popularitasnya baru-baru ini bukanlah sesuatu yang baru, seseorang tidak datang dan menyalakan percikan, semuanya telah menjadi api yang lambat yang telah memasak sedikit demi sedikit," tambah Luis. Api yang terus menghidupkan nama-nama baru, seperti restoran teosinte dan masakan asli nya. SALAH SATU Alfonsina , di mana Jorge –dengan pengalaman dalam mitos Rumah Oaxaca dan Pujol , dari Olvera– dan ibunya Elvia memasak produk lokal di sebuah rumah sederhana sepuluh kilometer dari pusat kota. Masakan haute buatan sendiri yang popularitasnya telah melintasi batas.
Hierve el agua, beberapa air terjun membatu yang terbentuk oleh kalsium karbon, alami dan berwarna kebiruan akibat genangan air yang membuatnya kaya akan mineral.
Itu seni Ini adalah salah satu atraksi utama yang menarik orang penasaran. Tidak ada yang baru, tetapi dengan artis yang mulai menonjol seperti Paul Kobayashi dan potongan betonnya yang spektakuler, serta penggunaan teknologi untuk membuatnya; tekstil edisi terbatas rres studio dibuat oleh pengrajin lokal atau potongan Mary Ospina , dibuat untuk mengukur dengan tekstil alami halus. Itu sekolah seni Mereka juga telah berkonsolidasi sedemikian rupa sehingga alih-alih mengekspor seniman (yang juga mereka lakukan), merekalah yang datang dari seluruh dunia untuk belajar dan mengakui karya mereka. Kediaman artistik Perlahan-lahan atau lingkungan Jalatlaco , Distrik Pengepakan Daging Oaxaca (tempat di mana daging sapi dikerjakan dan sekarang menjadi sarang galeri seni), adalah dua contoh nyata yang menyatu dengan proyek konservasi seperti saudara maguey , yang mempromosikan transaksi yang adil dengan keluarga yang bekerja dengan maguey dan mezcal, dan menghormati apa yang dulu, sedang, dan akan selalu ada oaxaca : tempat yang jaga dirimu dan milikmu ... apakah mereka lahir di sini atau tidak.
BAGAIMANA UNTUK MENDAPATKAN
Mexicana / Aeroméxico Hingga November 2020 lalu, 48% penerbangan perusahaan beroperasi. Dari Madrid ke bandara Oaxaca dengan persinggahan singkat di Mexico City.
TIDUR DIMANA
-Grana / Labastida 118: Grana cochineal dari nopales memberikan namanya pada desain tempat tidur & sarapan yang menawan ini yang terletak di sebuah rumah besar abad ke-16. Semua bagian yang Anda temukan, dari bak mandi hingga kursi di ruang makan, dibuat sesuai ukuran dan oleh pengrajin Meksiko.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: hotel nyaman di dalam rumah khas Oaxacan - salah satu yang pertama dibangun - dengan teras interiornya dikelilingi oleh lengkungan dan kamar modern tanpa kehilangan pesona lokal.
-Hotel Sin Nombre / 20 November 208: salah satu pendatang baru di kota ini dan dimiliki oleh seniman Elliott Coon dan arsitek João Boto Caeiro. Di barnya, pesan mezcal Gem&Bolt, proyek sampingan Coon.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Buka sejak November tahun lalu, hotel butik yang berjarak 20 menit dengan mobil dari pusat kota ini memiliki kolam renang dan delapan kamar dengan teras untuk mengagumi matahari terbenam yang spektakuler dan damai yang menanti Anda.
MAKAN DI MANA
-Teosinte: pemiliknya tidak mencapai tiga puluh dan sudah dalam perjalanan untuk menjadi eminensia masakan asli , selain penyelamat masakan Oaxacan buatan sendiri, lezat, dan modern terbaik.
-Arsip Maguey: salah satu dari mezcalerías itu, ya atau ya, Anda harus mengunjungi (dan mencicipi). Ini juga merupakan tempat di mana cumbia dirayakan dengan irama mezcal.
-Criollo: tidak jauh dari pusat dan dimiliki oleh koki terkenal Enrique Olvera dengan Luis Arellano . Di restoran, menu dengan akar Oaxacan dan banyak teknik; di ruang makan, roti manis yang baru dipanggang, dan di taman, barbekyu untuk mengatur taquiza di antara teman-teman.
-Pasar Merced (Insurgentes, 104): mampir ke ** Florecita fonda ** dan coba memelas kacang mereka dengan keju babi dan alpukat, ditemani bir enak atau Jarrito jeruk. Dan saat Anda melakukannya, minumlah cokelat dengan roti kuning telur.
-Boulenc: luar biasa sarapan pagi dengan roti dan kue-kue artisan, seperti kue jeruk, tarragon danish, kerang yang dibuat dengan mentega Etla... mereka juga pemilik Suculenta, toko yang menjual lilin, vas, barang pecah belah, pengawet gourmet, dan pilihan anggur.
-Cactus Lonchería: bagus kopi dan sandwich yang enak dan mengenyangkan. Sehat, sederhana dan cepat.
-Alfonsina: Ini dipesan oleh WhatsApp. Ibu dan anak memasak resep buatan sendiri dari dia di restoran tanpa pretensi selain untuk memberi makan jiwa.
APA YANG HARUS DIBELI
-rrrrrres: permadani yang dibuat 100% dengan wol dan oleh keluarga Zapotec, dengan demikian menghargai proses kerajinan ... dan dengan desain yang disukai Instagram akhir-akhir ini.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, mangkuk, tequileros, piring, kendi... semua diuraikan dengan tangan dan seperti yang dilakukan di Oaxaca, dengan hati.
-Hal yang Baik: perasaan komunitas dan komitmen terhadap lingkungan yang baik adalah misi yang ditunjukkan oleh Vera Claire Pengrajin Oaxaca untuk membuat link dengan wisatawan dan penasaran.
-In Situ: tidak semua yang ingin Anda bawa dari perjalanan Anda ke Oaxaca akan muat di koper Anda. Tetapi Anda akan melihat apa yang Anda lakukan, karena mezcal Ini adalah suvenir wajib dan menyertai Anda ya atau ya.