Musim menjilat dimulai
NITROGEN CAIR
Ini mungkin terdengar seperti fiksi ilmiah, tetapi hasilnya adalah es krim creamy, unctuous dan dengan rasa yang paling bervariasi . Mereka terbuat dari bahan-bahan alami dan nitrogen cair (mampu membekukan makanan apa pun dalam hitungan detik) dan topping yang diinginkan. Mereka dibuat oleh merek muda 1977 Iced Things, yang telah memutuskan untuk membawa keajaiban es krim ke mana saja, seolah-olah itu adalah kedai es krim portabel. Dan karena semua sentuhan nitrogen berubah menjadi es, Anda dapat membuat es krim dari hampir semua makanan, manis atau gurih, tidak masalah: sari apel panggang, Oreo, Ferrero, nougat cokelat, permen ungu, keju, seledri, ikan teri... , bahkan dengan alkohol: mojito, gin dan tonik, rum dan cola atau martini dengan lemon, di antara yang paling banyak diminta. Tapi -segala sesuatu yang baik selalu memiliki 'tetapi'- untuk saat ini mereka tidak memiliki toko fisik atau online, dan hanya mungkin untuk menikmatinya di katering acara dan pesta pribadi. Wow, yang kita butuhkan hanyalah satu. alasan bagus untuk menyewa bar es krim gratis ini?.
_(Hanya berdasarkan permintaan. Mereka berada di Madrid, tetapi mereka menerima reservasi dari seluruh Spanyol) _
ES KRIM PANAS PANAS
Begitulah. Sama seperti kedengarannya. Es krim yang dibuat dalam semacam pembuat sandwich -Saya minta maaf kepada teknisi untuk perbandingannya, tetapi saya pikir memvisualisasikan alat rumah tangga ini Anda dapat memahami konsepnya dengan sangat baik-. Dan ide seperti itu hanya bisa datang dari kepala seorang jenius gula-gula seperti itu jordi rock , yang termuda dari saudara Roca yang terkenal. Ini adalah salah satu versi beku yang bisa kita ambil Rocambolesc ; mereka dibuat saat ini, dan mereka dielaborasi dengan roti brioche artisan , yang ditambahkan bola es krim -cokelat, apel panggang, labu dan jeruk keprok, Parmesan, asparagus dan truffle, kelapa...-, topping ditambahkan - almond panggang, hazelnut karamel, raspberry bambola, kue bolu cokelat, biskuit shortbread, awan ungu...- lalu tekan wajan panas untuk mencokelatkan dan menutup tepinya. Hasilnya adalah es krim panas di luar dan sedingin es di dalam ; Jika Anda belum mencobanya, mungkin terdengar seperti fiksi ilmiah, tetapi sebenarnya tidak. Ini nyata seperti kehidupan itu sendiri. Dan -seperti semua yang dilakukan Rocas- itu bagus.
_(Es krim mulai €3,25. Pengalaman Gourmet dari El Corte Inglés. Serrano, 42) _
es krim panggang
Beginilah cara Mistura membuatnya, es krim panggang beku. Idenya dibawa dari Thailand, dimana es krimnya 'dipijat' di atas lempengan batu yang sangat dingin -kira-kira -23ºC-; Saat itulah mereka menambahkan apa pun yang diinginkan setiap pelanggan, dari buah kering hingga keping cokelat, kue kering, brownies, atau bahkan buah segar, dan kemudian pijatan berlanjut hingga semuanya terbungkus, sedemikian rupa sehingga es krim mereka memiliki topping yang tersembunyi di dalamnya. dan tidak di luar, yang biasanya normal. Hasilnya, kombinasi yang enak seperti pistachio dengan macadamia, pir dengan selai raspberry, cokelat dengan biskuit... Tapi hei, apa? es krim ini tidak hanya cantik di luar , juga di dalam, karena ini tentang seratus persen es krim artisan , dibuat dengan bahan-bahan alami, segar, organik dan musiman. Untuk alasan ini, mereka juga membanggakan es krim rendah gula.
_(Es krim mulai €2,80. Toko di Ciudad Rodrigo, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Vía, 15; Goya, 50) _
Es krim karamel dan fleur de sel
TONGKAT DAN BUAH BEKU
Apakah Anda ingat es loli yang Anda miliki ketika Anda masih kecil? Yah, lupakan mereka karena satu-satunya kesamaan yang mereka miliki dengan mereka yang melakukannya tiang lolo itu adalah bentuk dan tongkatnya. Sisanya, tidak ada yang bisa dilihat. Ini adalah es loli artisan yang dibuat hanya dengan buah-buahan alami, tentu saja musiman, dan dibumbui dengan rempah-rempah, biji-bijian, dan tumbuhan. Baik pengawet, pewarna, maupun -perhatian pada data- air, karena ini bukan es loli, melainkan es loli buah yang diperas dan dibekukan secara alami. Jadi mereka juga tidak menambahkan gula; hanya yang berisi potongan buah yang digunakan tentunya. Dan hasilnya hanya bisa bagus: perpaduan rasa seperti nektarin dan teh hijau, jeruk bali dan adas bintang, mentimun dan jeruk nipis, stroberi dan merica, limun stroberi... Bahan untuk memanjakan diri lebih dari sehat.
_(Es krim mulai €2,95. Roh Kudus, 16; León, 30; Pasar San Antón, Augusto Figueroa, 24) _
Apakah Anda suka es krim cokelat dan mint di Lolo Polos?
ES KRIM DENGAN NASI TUBUH
Dari apa yang saya lihat, mengatakan es krim nasi bahkan tidak terdengar aneh lagi. Meskipun tidak persis seperti itu, tetapi es krim yang dilapisi dengan pasta beras, yang oleh orang Jepang secara tradisional disebut 'mochi'. Di sini, di Madrid kita bisa menikmati es krim mochos di Toko Kue Panda , yang memiliki hak istimewa untuk menjadi salah satu dari seratus persen toko kue Jepang pertama di ibu kota. Dan pada dasarnya terdiri dari bola es krim yang dilapisi dengan mochi, pasta beras yang diekstraksi setelah menghancurkan banyak butir beras ketan atau manis, berbagai ketan yang digunakan dalam manisan khas Jepang ini. Jika Anda memiliki gigi manis dan belum pernah mencobanya, Anda akan menyukainya, karena itu adalah sejenis permen yang diisi dengan es krim, dalam hal ini, cokelat, raspberry, mangga, nanas dan kelapa, atau bahkan teh matcha, bintangnya dari rasa Jepang.
(Mochi mulai €2,50. Mesonero Romanos, 17)
ANTARA COOKIE
Apakah Anda ingat ketika ibu Anda biasa memberi Anda sepotong es krim? Nah, krim adalah versi yang diperbarui: semacam sandwich es krim dengan kue dan donat yang dipotong menjadi dua . Sebuah kegilaan yang telah memilih, bagaimana mungkin sebaliknya, Malasana , lingkungan tempat segala sesuatu yang baru datang ke kota dimasak. Meskipun jujur, kami telah melihat ini sebelumnya, tetapi Creamies, yang merupakan nama tempatnya, adalah salah satunya satu-satunya yang berspesialisasi hanya dalam jenis es krim ini . Saat ini mereka memiliki beberapa rasa es krim untuk dipilih -vanila dan kue kering, ferrero dan brownies, yogurt dengan buah merah..., tetapi mereka mengumumkan bahwa mereka akan mengubahnya setiap minggu. dan topping, dari keripik kacang dan mie berwarna, hingga marshmallow dan sereal Froot Loops . Misalnya penghormatan ke tahun 80-an dan warna-warna cerahnya yang pasti akan merevolusi Instagram dalam beberapa bulan mendatang.
_(Dari €3,90. Slider Tinggi San Pablo, 30) _
_ Artikel awalnya diterbitkan pada 03.16.2017 dan diperbarui pada 24 Maret; video diproduksi pada 21 Juli 2017._*