Berburu dan menangkap tusuk sate terbaik di Malaga
Kami berada di musim panas dan di bulan-bulan tanpa kesalahan, seperti yang ditentukan dalam tradisi Malaga , sarden mencapai titik kelezatannya yang maksimal dan espetos mengambil alih tawaran gastronomi restoran dan bar pantai di pantai.
pergi berpikir sudah di sarden ditusuk di buluh sungai dan terjebak, dalam panasnya api kayu zaitun, di perahu penuh pasir, karena kami bertekad untuk menikmati Mediterania yang paling murni dalam gigitan yang bersih.
Kami bertekad untuk menikmati Mediterania paling murni dengan gigitan yang bersih
** PEDREGALEJO, CRADLE OF ESPETO**
Apakah ada lingkungan? esensi pelayaran lebih dari Pedregalejo, di ibu kota Costa del Sol? Kami sudah memberi tahu Anda: tidak sama sekali. Jadi kami pergi ke sana untuk mencicipi sarden pertama kami hari ini. Dan kami membuatnya rumit, kami mengenalinya: di sini posisi espeto terbaik diperdebatkan oleh banyak bisnis.
Kami memilih untuk Cunao , pedregales klasik dan salah satu favorit masyarakat Malaga. Di sini mereka membanggakan melayani ikan goreng terbaik di seluruh Malaga dan, meskipun mereka mungkin benar, intinya adalah tidak ada tabel yang hilang, setiap saat sepanjang tahun, aneka sate sarden untuk melengkapi menunya. Pasti ada alasannya, kan?
Hal yang sama terjadi beberapa meter lebih jauh. Di Miguelito si Penyayang , tusuk sate keluar dari bara perahunya sebanyak puluhan. Dan tidak heran: rasa sarden mereka, dimasak dengan hati-hati dan sabar, sangat spektakuler. Seperti halnya perlakuan para pelayannya terhadap pelanggannya. Selain tusuk sate mereka yang terkenal, di Miguelito mereka menyiapkan beberapa hidangan nasi seafood yang mematikan. Dengan cinta tentunya.
Dan untuk menyelesaikan perjalanan kami melalui Pedregalejo, satu pemberhentian terakhir. Kali ini, di Merlo The Stir , di mana Anda harus beruntung untuk menemukan meja. Apakah itu konsekuensinya? tusuk sate hanya dua euro? Yang paling disukai. Tapi jangan terkecoh dengan harganya: meski murah, kualitas adalah yang tertinggi. Omong-omong, catatan baru untuk direkam dengan baik di memori: “coba seluruh gurita goreng mereka”.
Meski murah, kualitasnya tetap yang terbaik
**DARI KLASIK KE KLASIK: GILIRAN EL PALO **
Kami tidak meninggalkan pantai, ada apa? Hanya kita pergi sedikit lebih jauh ke timur , di mana suasana laut tetap di bawah nama lingkungan tetangga El Palo.
Di sana kita tidak bisa melupakan mitos tempat tinta . Di antara teriakan para pelayan mereka yang melelang hidangan ikan yang paling diincar, tentu saja ada juga tusuk sate sarden mereka. Dan mereka telah melakukannya selama lebih dari tiga puluh tahun.
Zagal , juga di El Palo, adalah yang lain dari bar pantai tradisional itu di mana hidangan bintang Malaga tidak kurang. Jadi, sekali lagi, kami lupa tentang perak untuk sementara waktu. Nelayan Malaga, Miguel Martínez Soler, sudah memberi tahu Alfonso XII sendiri: espeto dimakan dengan jari, dari semua kehidupan.
THE BOQUERÓN, DI TORRE DEL MAR
Tidak semua orang menguasai seni tusuk sate, tentu saja tidak. Dan meskipun kelihatannya sederhana, hidangan khas Malaga yang berasal dari abad ke-19 ini, membutuhkan banyak teknik: tahu bagaimana menempatkan sarden dalam urutan yang baik, menempatkannya pada jarak yang tepat dari bara, memastikan bahwa mereka tidak mentah, tetapi juga tidak kering, dan memberi mereka jumlah garam yang tepat Mereka adalah bagian dari tugas.
Salah satu bar pantai tradisional di pantai Malaga
Itu hanya dicapai dengan satu cara: dengan sangat hati-hati. Dan mereka tahu banyak tentang memanjakan diri di bar pantai Boqueron , di kawasan pejalan kaki Torre del Mar, sebuah kota dekat Malaga.
Sejak 71 menjalankan bisnis ini memberi makan selera orang-orang Malaga di pantai. Di sini kita harus menarik c bir yang sangat segar, beberapa udang bakar? dan, tentu saja, beberapa tusuk sate yang sangat lezat. Meskipun El Boquerón melangkah lebih jauh, dan selain sarden yang kita cintai, Mereka menyiapkan banyak ikan lain yang ditusuk di atas panggangan, sesuatu yang sudah berulang di lebih dari satu restoran pantai. apakah kamu berani dengan cumi, sea bass atau sea bream? Semuanya terasa enak di surga gastronomi tepi pantai ini.
Sebelum berbalik dan menuju barat, satu lompatan terakhir ke Nerja, di mana restoran mauri tidak hanya menaklukkan pengunjung karena cita rasanya, tetapi juga karena lingkungan di mana ia berada.
Bisnis ini dijalankan oleh Manu dan Francis, dua bersaudara yang memutuskan untuk melanjutkan restoran yang dimulai orang tua mereka pada tahun 1990. Di taman kecil di pantai El Playazo, dengan pemandangan Mediterania yang tak tertandingi dan pengaturan musik yang bagus, saatnya untuk mencicipi hidangan bintang.
Sejak tahun 40-an di lindungan batu karang ini
**KLASIK: MIGUEL CERDÁN, DI TORREMOLINOS**
Dan sekarang ya, kami mengubah arah. Dan kami pergi ke Torremolinos, untuk mencicipi produk lokal terbaik. Kali ini, di Miguel Cerdan .
Area piknik tradisional ini membuka pintunya awal 40-an , jadi di pagi hari menyiapkan tusuk sate hanya sedikit yang melampaui dia.
Terlindung oleh batu karang, di antara laut dan pegunungan, Juan Miguel mempertahankan bisnis keluarga yang berani dibuka ayahnya di tengah periode pascaperang. Tapi sejak itu hujan dan, jika sebelumnya yang disajikan adalah minuman yang sangat dingin dengan beberapa ikan untuk menemaninya, sekarang menunya memiliki hidangan yang jauh lebih rumit dalam tampilan gastronomi mutlak.
Sebelum meninggalkan Torremolinos, proposal lain: the Restoran Ramos , juga di pantai, menawarkan beberapa tusuk sate sarden pemenang penghargaan itu rasanya seperti kemuliaan Kami meninggalkannya di sana ...
KAPAL KAPAL DI FUENGIROLA
berjalan-jalan melalui pantai bowling itu datang di dapur terus menerus di tempat terbuka: bau sarden panggang yang keluar dari tongkang di kaki pantai tampak bagi kita pada saat ini sebagai aroma surgawi.
Kami ditinggalkan dengan ** Los Náufragos .** Dan di sini kami menambahkan pengalaman ekstra: kami dapat mencicipi tusuk sate mitos mereka di meja mana pun di konservatori atau di teras mereka, tetapi tidak ada yang akan sama seperti lakukan di salah satu tempat tidur gantung di sebelah pantai atau, lebih baik lagi, di salah satu tempat tidur Bali-nya.
Kami menyerah pada kesenangan melahap beberapa sarden panggang yang lezat sambil merenungkan laut
Melanjutkan sepanjang pantai, hanya 3 kilometer jauhnya, adalah pohon lemon , salah satu yang harus dilihat di Fuengirola. Dan di sini kita muncul, dan untuk pengalaman sarden kami menambahkan satu nasi dan beberapa ikan goreng.
DI MARBELLA JUGA ADA TEMPAT UNTUK ESPETOS
Di bagian paling barat provinsi, espetos masih menjadi raja mutlak dari tawaran gastronomi. Juga di Marbella, tentu saja.
Di sini, diapit oleh Marbella Club Hotel dan Puente Romano, adalah mil , tempat ajaib untuk menyenangkan diri sendiri esensi mediterania dalam lingkungan yang paling elegan di mana, selain produk, perawatan maksimal dilakukan.
Bahan baku segar dan berkualitas dari pemasok lokal: itulah rahasia mengapa semua yang ada di restoran tepi pantai ini, termasuk tusuk satenya yang lezat, rasanya sangat enak.
Tapi masih ada lagi. Juga di Marbella ada klasik yang kami sukai: rintangan , kecil rumah bercat putih sekitar 30 meter dari pantai di mana, dengan tidak adanya perahu di atas pasir, mereka memiliki sebuah barbaoa-cerobong asap di mana sarden panggang diperoleh rasa yang terkenal di seluruh pantai Malaga.
Sarden di antara papan selancar
**PANTAI GUAYABA, SARDIN DI ANTARA PAPAN SELANJUT**
Getaran yang baik terasa di bar pantai modern ini di Santo Petrus dari Alcantara jauh sebelum mencapainya: sudah ketika kita parkir di bawah pohon eukaliptus terdekat Kami mendengarkan musik yang mengatur bisnis.
Hanya perlu berjalan beberapa langkah untuk membiarkan diri kita diselimuti oleh dekorasi surfer-tropisnya, untuk melepas sandal jepit kami dan rasakan bagaimana kaki kita tenggelam ke dalam pasir, untuk duduk di salah satu dari mereka meja di tepi pantai dan, di antara lentera dan awning yang memberikan udara sejuk, angkat tangan Anda dan mintalah pesanan Anda kepada pelayan: anggur merah musim panas yang sangat dingin dan beberapa tusuk sate sarden itu? sangat lezat.
ESTEPONA, ESPETO YANG MEMAKAI MAKNA
Perahu yang berfungsi sebagai dapur terbuka di Madero , bar pantai Pantai La Rada paling diinginkan oleh Estepona dan orang asing, tidak beristirahat di musim panas.
Sejak baranya mulai menyala sekitar pukul 11 pagi, dan hingga tengah malam, siapa pun yang duduk di salah satu nya meja ditempatkan langsung di atas pasir Anda dapat menikmati beberapa tusuk sate sarden yang kaya - "yang terkaya di seluruh dunia dan dari luar negeri", seperti yang biasanya diumumkan oleh scar Ruli, pemiliknya-, dengan ikan bakar atau kerangnya.
Pantomim, pantomim dan pantomim
Terbaik? Semuanya dengan kualitas terbaik dan sangat segar: Estepona adalah desa nelayan yang sebagian besar hidup dari memancing. Faktanya, sebagian besar ikan yang didistribusikan oleh bar-bar pantai di pesisir Malaga berasal dari pelabuhannya.
**ESPETO MEMERINTAH DI PINTU CADIZ**
Dan untuk mengakhiri rute espetera, hampir di perbatasan dengan provinsi Cadiz, satu pemberhentian terakhir: di ** El Dieguichi ,** sebuah bar pantai di Pantai Sabinillas , José Antonio Moreno membuat mulut kita berair dengan espetos terbaik di ujung barat Malaga.
Dipanggang di tepi pantai, sesuai tradisi, saatnya menikmati lingkungan sekitar, semilir angin laut, dan manfaat espeto. Ya memang: berbaring di tempat tidur gantung dan setelah berenang di perairan Mediterania. Ini adalah kehidupan.
Tidak semua orang menguasai seni tusuk sate, tentu saja tidak