Pintu masuk ke Can Beneit yang baru, di Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Sierra de la Tramuntana penuh kejutan, seperti hotel Ca'n Beneït, yang dibuka pada 4 Maret di sebuah perkebunan abad pertengahan di llogaret de Binibona, sebuah desa kecil yang terletak di kaki pegunungan. 30 orang tinggal di Binibona dan ada empat penginapan. Dia adalah pelopor pariwisata pedesaan paling sensitif di Mallorca, dan tempat yang bagus untuk menghargai warisan yang ditinggalkan oleh Reconquest di pulau itu. Saat itu, pada abad ke-13, nama resminya adalah Benimala, "putra Mala", tetapi penduduk setempat masih ingat ketika semua orang mengenalnya sebagai Mirabona.
Ceritanya mengatakan bahwa pada abad ketujuh belas, datang sejauh ini Kardinal Despuig (1745-1813), pelindung dan kolektor seni yang berpengaruh –kepadanya kita berutang galeri seni istana bangsawan Montenegro, Sekolah Menggambar Palma dan reformasi perkebunan Raixa yang indah dan taman-tamannya yang terkenal– menjelajahi alam daerah tersebut dan menyaksikan pemandangan panorama indah yang membentang di seluruh dataran, dari pegunungan ke teluk Alcudia, menyatakan:** "Bukan Binimala atau Binibona, ini harus disebut Mirabona."**
Kebun jeruk di depan restoran hotel Can Beneit
Toni Durán menikmati pemandangan yang sama setiap hari. Dari pandangan dan banyak lagi. Setiap pagi, segera setelah dia bangun, dia pergi ke kebun yang mengelilingi salah satu teras rumah utama, restoran Mirabona, dan pilih satu per satu jeruk yang akan dibuat jusnya. “Kamu bahkan tidak perlu memasukkannya ke dalam lemari es. Saat itu mereka dingin, pada suhu yang sempurna”, katanya kepada kami sambil menjilat bibirnya secara mental.
Kecil dalam jumlah kamar (hanya 10) dan sangat besar di alam, di Ca'n Beneit adalah sebuah peternakan dengan karakter, sebuah peternakan yang dibentengi. Salah satu dari sedikit rumah pertanian abad pertengahan yang masih mempertahankan sebagian dari dinding aslinya. “Untuk pergi dari satu teras ke teras lain Anda harus menyeberangi jembatan tembok tua”, menceritakan dengan antusias. “Ada banyak sejarah di sini dan Anda menjalaninya.”
Selain pohon jeruk, di sini ada pohon zaitun (sekitar 3.000), pohon ara, pohon persik dan pohon buah-buahan yang tak ada habisnya, dan domba dan keledai yang memakan rumput kering di musim panas, menghindari kebakaran.
Dekorasi Can Beneit menceritakan kisah Mallorca
Juga sebuah gereja dengan interior neoklasik yang masih mempertahankan bangku dan lonceng dari abad ke-19. "Ini adalah gereja desa," jelasnya. Dan meskipun dia tetap ditahbiskan, Toni ingin menghindari godaan merayakan pernikahan. “Ide saya adalah menjaga pertanian sebagai tempat perlindungan. Bahwa orang-orang datang untuk beristirahat, bersantai, belajar dari lapangan”.
Suara katak, kicauan burung, kedamaian, ketenangan, jalan-jalan, bersepeda… Ca'n Beneït has ke toko sepeda dan pegunungan, yang mulai naik tepat pada titik ini, menawarkan jejak yang tak terhitung jumlahnya.
Detail arsitektur asli dari perkebunan abad pertengahan ini
Tidak akan ada agenda pengalaman untuk digunakan. "Yang diinginkan orang adalah tetap tenang dan tidak melakukan apa-apa," kata pengelola hotel, tetapi dia akan menawarkan jalan-jalan berpemandu untuk belajar mengidentifikasi pepohonan dan tumbuhan di sekitarnya, serta mencicipi anggur dan minyak. "Kami memiliki pabrik minyak sendiri, sesuatu yang unik di pulau itu, sehingga para tamu dapat melihat dan berpartisipasi dalam semua proses panen zaitun dan produksi minyak," titik, dan lanjutkan “Kelas yoga akan diadakan setiap hari dan gratis. Mengisi daya untuk yoga seperti mengisi daya untuk Wi-Fi.”
Toni, yang lahir di Palma de Mallorca, telah tinggal di antara hotel sejak kecil. Ayahnya (seorang insinyur) membangunnya, "dia membuat Iberostars dan hotel rantai matahari dan pantai," dia memberi tahu kami. Sementara ibunya (seorang penata rambut) mengecat dan memperbaiki perm untuk para tamu hotel Eurotel di Costa de los Pinos. Di sanalah Toni mulai bekerja sebagai portir pada usia 16 tahun. Kemudian dia pergi ke Swiss, di mana mengembangkan indra keenam untuk layanan dan keramahan di hotel bintang lima dengan keanggunan klasik. Tapi seperti penduduk pulau yang baik, dia akhirnya kembali ke tanah airnya dan melepas dasinya untuk membantu sebagai kepala resepsi pada pembukaan salah satu hotel yang mengubah citra ibukota Balearic, Puro de Palma. Dan kemudian dia memakainya kembali untuk mengarahkan Son Net yang indah. Dalam beberapa tahun terakhir, dia bertanggung jawab untuk menjadikan Finca Serena salah satu akomodasi reguler di daftar favorit kami.
Pemandangan dari teras kamar nomor 4
Sekarang Toni telah melepas dasinya lagi. kamu tujuannya adalah agar para tamu Ca'n Beneït juga merasa bebas untuk melepas sepatu mereka. “Hari ini adalah kemewahan yang sesungguhnya, bisa bertelanjang kaki jika Anda mau. Dan sarapan pukul dua belas; atau satu, apa bedanya. Saya telah menetapkan jadwal untuk menempatkannya, tetapi kami tidak peduli. Yang penting tamu merasa nyaman”, kata pengelola hotel.
Mustahil untuk berhenti melihat ke luar jendela
Untuk menjadikan Ca'n Beneït hotel yang diinginkannya, Toni hampir tidak perlu mengubah apapun, baik dalam konstruksi aslinya maupun pada fasilitas yang ada. Peternakan, yang masih melanjutkan produksi pertaniannya dengan kapasitas penuh, Itu telah beroperasi sebagai hotel sejak 1990-an, tetapi properti itu tidak dapat menahan penutupan karena pandemi dan memutuskan untuk mengalihkan bisnis hotel. "Saya bahkan punya Wi-Fi fiber optic," seru Toni bersyukur. Yang dia lakukan adalah, dengan bantuan seorang teman dekorator, menghapus semua yang tidak ada lagi dan menambahkan apa yang dia tahu. Tirai linen alami, permadani dan keranjang goni yang dibuat oleh wanita kota Capdepera, dan seprai dan handuk katun Mesir lebih halus dan lezat dari yang dapat Anda bayangkan. “Mereka dari Spirit of the Nomad, perusahaan yang menciptakan Mats Wahlstrom, mantan pemilik Puro Palma, yang muak tidak menemukan tempat tidur berkualitas yang diinginkannya,” kata Toni kepada kami. “Dengan sepuluh kamar kami mampu mencuci sendiri di rumah; dan itu, tampaknya tidak, tetapi itu menunjukkan”.
Seprai, kebun, semuanya alami. Dari sepuluh kamar, favorit Toni adalah nomor 4, suite junior. “Ini bahkan bukan yang paling mahal, tetapi memiliki sesuatu yang sangat istimewa. Cahayanya, pemandangannya… Jendelanya cukup besar dan terasnya bersandar pada dinding abad pertengahan”.
Masakan jujur dari area di meja restoran Mirabona
Konsep rumahan yang sama, rumah, adalah tulang punggung proposal gastronomi restoran Mirabona. “Masakan nenek, sangat tradisional, dari sini, dari pulau, dari daerah. Dan dengan pilihan yang sehat. Lebih dari taman ke piring, tidak mungkin. Menunya, ya, jujur saja pendek”, Tony menekankan. Resep berdasarkan hasil kebun setiap musim dan yang terbaik yang ada pada hari itu di pasar Inca. “Kami setia kepada pemasok lokal kami: **koperasi Coanegra, nasi Sa Pobla, oven Can Felip, yang membuat cremadillo yang luar biasa dan membawakan kami semua roti segar dari oven setiap pagi”. **
Tidak ada yang akan terkejut ketika Ca'n Beneït berakhir sebagai bagian dari Relais & Châteaux, tetapi Toni berhati-hati dan rendah hati. "Betulkah, Saya hanya berniat untuk membuat hotel yang layak, dengan pelayanan yang baik, di mana Anda tidur dan makan dengan baik, di mana orang-orang senang”.
Can Beneit berada di pegunungan, namun pemandangannya sampai ke laut teluk Alcudia.