Diego Cabrera KEMBALI
Guru Salmon itu bukan salinan dari salinan. Ini memiliki kepribadian yang kuat, udara tropis, sentuhan nakal, sindiran untuk komik, sudut kecil untuk pernyataan cinta dan meja, setengah meja, setengah panggung, yang menjanjikan untuk membawa banyak tawa dan kepuasan.
Tapi, mari kita mulai dari awal. Pintunya adalah pintu hitam, tanpa kiasan ke dunia gabungan dan dengan huruf emas yang mengatakan Guru Salmon. Tidak ada aksen pada salmon dan tidak ada aksen pada guru, sehingga keduanya bersifat internasional, panggilan yang sama-sama dimiliki oleh lingkungan dan bartender . Dan nama yang, selain seksi, memiliki sejarahnya sendiri: nama ikan, untuk kebiasaan sehatnya melawan arus dan beradaptasi dengan medan di mana dia berada ; dan guru, untuk apa ini menyiratkan pembelajaran berkelanjutan selama bertahun-tahun, karena itulah yang disebut orang India, dan juga (dia tidak mengatakan itu, kita semua yang mengatakannya), karena Diego sangat ahli di dunianya ini, dunia koktail.
Entri sudah mulai menjelaskan sedikit lebih banyak tentang apa ini, dengan sudut dengan pajangan sebagai museum kecil (di mana orang yang menandatangani di sini menemukan siphon dengan lambang Inggris yang dibawa dari pasar London yang dia berikan ke bartender bertahun-tahun yang lalu), dengan peninggalan kuno, pengocok koktail dengan banyak shake di atasnya dan keingintahuan seperti Sebotol Pekerja Pahit (minuman beralkohol kelas pekerja dengan proklamasi komunis termasuk), Fernet dengan penghenti timah atau rum Kuba yang disebut Komandan Fidel.
Suasananya bagus, cahaya yang sempurna dan udara yang menyegarkan dengan warna hijau itu, yang memberikan sensasi masuk ke hutan mint. anak laki-laki dari Madrid jatuh cinta , yang bertanggung jawab atas desain interior, telah memikirkannya dengan matang dan memilih nada ini, yang merupakan nada dari Formula 1 pada tahun 1930-an.
psikedelia
Setiap detail dipikirkan dengan baik dan Diego (sebagai orang Argentina yang baik) suka menceritakannya dengan hati-hati dan penuh semangat: poster sekolah yang menjelaskan rasa, pensteril, pengocok koktail, gelas, gelas seribu bentuk dan ukuran... Dia telah membeli banyak dari mereka sendiri mengobrak-abrik pasar loak dan pameran di seluruh dunia. Dan itu terus berlanjut.
Berbagai lingkungan dengan berbagai atmosfer masuk ke dalam teka-teki terakhir: bar dengan bangku tinggi untuk mereka yang tidak suka melewatkan apa pun; area meja rendah, kursi beludru retro, dan tanaman rindang untuk mereka yang mencari obrolan yang baik; stan paling bawah tanah dan grafiti... dan meja kayu besar, di area yang dihiasi dengan sindiran komik dan budaya tahun 80-an dan bahkan interpretasi dari gedung Schweppes di Callao, di mana seorang bartender akan menangani secara eksklusif klien yang memesannya. Untuk menikmati koktail, mencicipi menu hitam atau membuat pasangan dengan camilan enak dan lezat buatan rumah (kroket, crudités, acar...) Dan tidak harus seorang bartender dari rumah, tetapi juga salah satu dari garis lintang lain membuat cameo dan terus meremajakan aroma mint dari bar koktail ini dari hari ke hari.
Ini adalah surganya mixologist
Menu berada di puncak tempat: dari pilihan klasik, dengan margarita mereka, mai tai dan mojito mereka bertugas dieksekusi dengan presisi arloji Swiss, hingga yang sangat menarik: koktail kreasi tim seperti Montepalo Original (Minuman keras Montepalo, gin, mezcal putih, jus lemon, markisa, mint dan gula), tiki taka (tequila putih, fernet, minuman keras kakao putih, jus lemon, jus jeruk bali merah muda, jus jeruk dan gula); atau anggur bersoda seperti Banteng (Andes demon pisco, jus lemon, mint pahit, pahit rhubarb, gula dan anggur bersoda) ...
Dan ketika seseorang berpikir bahwa semuanya sudah berakhir, ternyata hal itu berlanjut, karena pintu berpalang, yang kuncinya tergantung di leher semua pelayan, mengarah, menuruni tangga kecil, ke tempat seperti penjara bawah tanah . Sesuatu yang benar-benar ada di antipode, karena ruang berkubah bata ekspos ini hak asuh atas kartu hitam tersebut di atas, avis rumah yang langka, botol-botol edisi terbatas itu, terjual habis, dibawa dari luar negeri atau requetepremium, yang dapat dicicipi klien sesuka hati atau dipandu oleh pengetahuan dan kata-kata Diego. Dia berjanji untuk kembali. Dan dia telah membuatnya menjadi besar. Dan kami berterima kasih.
... dan pecinta koktail khas
KENAPA PERGI?
Untuk nama yang ada di belakangnya, Diego Cabrera , dan juga karena mulai September ini akan menjadi bar koktail yang trendi dan Anda harus mengambil keuntungan selama musim panas bahwa orang-orang pergi ke teras dan di sini sejuk.
FITUR TAMBAHAN
Untuk koktail Greck Citrics-nya (vodka dengan lemon, jus nanas, jus lemon, mentimun segar, mint, dan gula).
DALAM DATA
Alamat : Echegaray, 21
Jadwal: dari Selasa hingga Minggu dari pukul 17:00 hingga 02:00 (Jumat dan Sabtu, pukul 2:30). Dapur buka dari pukul 18:00 hingga 13:00 setiap hari buka.
Setengah harga : koktail klasik, €9; kreasi, €10; anggur bersoda €12 dan non-alkohol €8.