Tidak ada yang terlihat di Lisbon
Lisbon tidak pernah meninggalkan sejarah atau tradisinya, hadir di meja melalui masakannya. Orang Portugis mengetahuinya dan mereka menyukainya, jadi koki muda dan janji gastronomi baru harus bekerja sangat keras agar taruhan berisiko mereka hidup berdampingan secara harmonis dengan masa lalu mereka. Hari ini, melalui jalan-jalannya yang sempit, Restoran tradisional berbagi trotoar dengan Lisbon yang lebih modern. Ruang makan di mana fado tidak terdengar, dan mungkin tidak ada yang memesan ikan, meskipun mereka memilikinya. Untuk malam ini, lupakan dia. Ini adalah empat proposal kami.
** TEATER MINI BAR: ACARANYA HARUS BERJALAN**
Meskipun dari namanya sepertinya malam itu kita akan berakhir dengan makan kacang dan coke dari mini bar hotel, restoran ini adalah salah satu yang paling orisinal dan menyenangkan di ibu kota Portugis . Jika seseorang membawa Anda ke Mini Bar Teatro, nikahi dia. Dia tahu cara makan yang baik. Dan itu adalah, buatlah dirimu nyaman, Anda berada di salah satu tempat paling ajaib untuk seorang gourmet . Di sini caipirinha tidak diminum, itu meledak di mulut Anda; dan Ferrero Rocher tidak harus menjadi makanan penutup, atau manis, di sini isiannya adalah foie gras. Dan kami menyukainya.
Ini tentang taruhan koki Joseph Avillez, dua bintang Michelin berkat restoran Belcanto-nya, terletak tepat di sebelah Teater Nasional S. Carlos dan São Luiz, serta Mini Bar. Mungkin karena alasan ini, yang terakhir Ini adalah penghargaan untuk seni yang indah ini . Menu mencicipinya, direkomendasikan jika ini adalah kunjungan pertama Anda, diatur seperti sebuah drama, dengan aksi berbeda di mana setiap hidangan mini akan membuat Anda merasakan dan menikmati masakan khas yang enak. Di antara kelezatannya adalah zaitun cair yang dirilis El Bulli dalam katalognya pada tahun 2005 ; atau asli cornet tartar daging sapi dengan emulsi mustard . Dan seterusnya hingga sebelas hidangan yang berhasil mengaktifkan semua indra kita dan membantu kita mendapatkan kembali kekuatan untuk terus menikmati suasana Chiado, salah satu lingkungan paling ramai di Lisbon.
Joseph Avillez
** CAN THE CAN: CANNED GOURMET**
Terletak di Praça do Comércio sendiri, di salah satu sisinya, Can The Can telah mengubah makanan kaleng menjadi hidangan gourmet yang lezat. Dan pergi jika Anda mendapatkannya. Dengan estetika yang cermat hingga ke detail terkecil, restoran ini memajang di dindingnya produk Portugis terbaik dalam kaleng asli dan berwarna-warni . Sarden, teri, tuna, jamur, paprika atau gurita, antara lain , dicampur di piring dengan produk segar hari itu seperti sayuran. Hasilnya, salad dan hidangan lezat yang menggabungkan yang terbaik dari Portugal dan industri pengalengan. Ada juga sandwich, burger, dan makanan penutup.
Terong isi dan tomat
Dan justru itulah tujuan dari proyek Can The Can ini, untuk menunjukkan sejarah pasar ini melalui label dan gambar yang terukir pada masing-masing yang diawetkan. Sebuah proposal di tangan koki Yunani Akis Konstantinidis , yang, tertarik dengan masakan Portugis, telah berada di negara itu selama lebih dari 25 tahun. Orisinalitas tidak hanya disajikan, tetapi Anda selalu dapat membawa pulang sekaleng. Bagian atas restoran memiliki toko di mana Anda bisa mendapatkan semua produk.
Oke, kami akui. Meskipun ini bukan salah satu restoran di mana penduduk lokal dan turis akan duduk untuk mendengarkan fado, pada malam musim panas, di terasnya, Anda dapat mendengarkan musik gitar Portugis.
Oke, kami akui: di sini, terkadang, kedengarannya fado
REPÚBLICA DA CERVEJA: BURGER CASSETTE
Kami akan berhenti di sepanjang jalan untuk minum bir, atau lebih tepatnya beberapa. Jika Anda mencari variasi, bir kerajinan, dan banyak lagi, maka ini adalah republik Anda . Yang terbaik dari tempat asli ini terletak di Taman Bangsa adalah bahwa mereka telah berhasil menggabungkan dengan sempurna gaya vintage hipster mana pun yang mencari mesin tiknya dengan sentuhan modern. Beberapa hamburger terbaik di kota keluar dari dapur Anda, ideal untuk saat rasa lapar mulai mengencang.
Keasliannya ada pada penyajiannya . Dan itu adalah bahwa, meskipun Anda dapat meminta roti, di sini mereka disajikan dalam panci di mana mereka mengapung dalam saus: bir, merica, mustard, dll. Dan ini adalah bagaimana Anda harus memakannya jika apa yang Anda cari adalah sesuatu berbeda. Koran yang akan Anda temukan di atas meja tidak lebih dari menu. Beberapa rekomendasi, selain daging, adalah salad, sebanyak empat untuk makan malam; vinaigrette gurita dan kerang.
Vintage, hipster, dan... sangat menyukai burger
** 1300 TAVERN: MASAKAN ANTARA SENI MODERN**
Tavern 1300 seolah-olah Anda menyewa tempat di dalam bangunan industri besar **(Pabrik LX) ** dan, agak terasing, Anda mulai mengisinya dengan sampah. Bedanya, dalam hal ini, dilakukan dengan selera yang baik sehingga, apa yang bisa menjadi toko perlengkapan, Ini akhirnya menjadi karya seni yang sama: kursi dengan gaya dan warna yang berbeda, jam di dinding dan sendok di lampu, antara lain. Jadi duduklah di Tavern 1300, itu seperti memasuki pekerjaan dan menjadi bagian darinya, bahkan jika itu saat makan siang atau makan malam.
Restoran ini, inisiatif dari koki Nuno Barros, komitmen untuk masakan rendah, dengan menggunakan bahan-bahan yang sebelumnya dianggap miskin seperti lidah, migas atau ekor, dan selalu mengikuti garis masakan Portugis tradisional namun modern. Dengan demikian, kaldu hijau taberneiro adalah versi kaldu Portugis klasik yang agak lebih modern. Namun, meskipun masakannya sangat lezat, kita tetap memiliki makanan penutupnya: versi Snickers yang terbuat dari cokelat dan karamel disertai dengan es krim mentega, Yoghurt Yunani dan mousse buah merah yang membuat mulut Anda berair. Dan semuanya.
Nostalgia untuk Lisbon adalah keinginan kami untuk kembali.
Ruang gourmet LX Factory
Ikuti @raponchii
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...** - Alamat yang harus dilihat di Lisbon
- 48 jam di Lisbon
- Sembilan situs yang menghancurkan Lisbon
- 40 foto Lisbon untuk bahagia
- Panduan Lisbon
Mencicipi Pabrik LX